Синаи папиллярӣ (Lactarius mammosus) акс ва тавсиф

Синаи папиллярӣ (Lactarius mammosus)

• Папилляри ширӣ;
• Синаи калон;
• Agaricus mammosus;
• Шир калон;
• Модари ширӣ.

Синаи папиллярӣ (Lactarius mammosus) ба ҷинси ширӣ тааллуқ дорад ва дар адабиёти илмӣ лактикии папиллярӣ номида мешавад. Ба оилаи Руссула тааллуқ дорад.

Синаи папиллярӣ, ки онро синаи калон низ меноманд, бадани мевадор бо сарпӯш ва пояш дорад. Диаметри сарпӯш 3-9 см буда, ба он шакли қаҳва-паҳн ё ҳамвор паҳншуда, ғафсии хурд, омехта бо гӯшт хос аст. Аксар вакт дар маркази cap сил мавчуд аст. Дар бадани чавони мевадор канори cap хам шуда, баъд сачда мешавад. Ранги сарпӯши занбӯруғ метавонад кабуд-хокистар, қаҳваранг-хокистар, хокистарии торик-қаҳваранг бошад, аксар вақт ранги арғувон ё гулобӣ дорад. Дар занбурўѓњои баркамол, сарпӯш ба ранги зард меафтад, хушк, нахдор ва бо пулакҳо пӯшида мешавад. Наххои руи тунуки он ба чашми оддй намоён мешаванд.

Пои занбӯруғ бо дарозии аз 3 то 7 см хос буда, шакли силиндрӣ ва ғафсӣ аз 0.8-2 см дорад. Дар бадани мевадори баркамол аз дарун холӣ мешавад, ба ламс ҳамвор, ранги сафедтоб аст, аммо дар занбурўғҳои кӯҳна соя мисли кулоҳҳо мешавад.

Қисми тухмӣ бо қаламчаҳои сафедпӯсти шакли мудаввар бо андозаҳои 6.5-7.5 * 5-6 микрон иборат аст. Пӯсти занбӯруғ дар сараш сафед аст, аммо ҳангоми пӯст кардан торик мешавад. Дар пои селлюлоза зич буда, таъми ширин дорад, нозук аст ва дар бадани меваҳои тару тоза хушбӯй надорад. Ҳангоми хушк кардани занбурўғҳои ин намуд, селлюлоза бӯи хуши донаҳои кокосро ба даст меорад.

Гименофори папилляри ширӣ бо навъи ламелҳо ифода карда мешавад. Пластинҳо аз ҷиҳати сохтор танг, аксар вақт ҷойгир шудаанд, ранги сафед-зард доранд, аммо дар занбурўғҳои баркамол сурх мешаванд. Каме ба пои пой медаванд, аммо ба сатҳи он намерасед.

Шарбати ширӣ бо ранги сафед хос аст, на он қадар зиёд ҷорӣ мешавад, дар зери таъсири ҳаво ранги худро тағир намедиҳад. Дар аввал, шарбати ширӣ таъми ширин дорад, баъд тунд ва ҳатто талх мешавад. Дар занбурўғҳои аз ҳад пухташуда, он амалан нест.

Меваи фаъолтарини папиллярҳои ширӣ ба давраи аз август то сентябр рост меояд. Занбӯруғҳои ин намуд парваришро дар ҷангалҳои сӯзанбарг ва омехта, инчунин дар ҷангалҳои баргрез афзалтар медонанд. Он хокҳои регдорро дӯст медорад, танҳо дар гурӯҳ мерӯяд ва танҳо ба вуҷуд намеояд. Онро дар минтақаҳои муътадили шимолии кишвар дидан мумкин аст.

Занбурўғи папиллярӣ ба категорияи занбурўғҳои шартан ошӣ тааллуқ дорад, он асосан дар шакли шӯр истифода мешавад. Бо вуҷуди ин, бисёре аз манбаъҳои хориҷӣ нишон медиҳанд, ки шири папиллярӣ як занбӯруғи хӯрдан ғайриимкон аст.

Намудҳои асосии шабеҳ бо шири папиллярӣ (Lactarius mammosus) шири хушбӯй (Lactarius glyciosmus) мебошад. Дуруст аст, ки сояаш сабуктар аст ва ранг бо ранги хокистарранг бо ранги гулобӣ хос аст. Оё mycorrhiza собиқ бо Берч.