Мундариҷа
Вақте ки мо ба мавзӯи равғанҳо нигоҳ кардем, фаҳмидем, ки липидҳо ҷузъи энергетикии бадани мо мебошанд. Ҳоло мо дар бораи фосфолипидҳо сухан меронем, ки онҳо низ ба равғанҳо тааллуқ доранд. Аммо, ба ҷои як иловаи як кислотаи равғанӣ ба спирти полиатомӣ, фосфор дар формулаи химиявии фосфолипидҳо низ мавҷуд аст.
Фосфолипидҳо бори аввал моҳи декабри соли 1939 ҷудо карда шуда буданд. Лӯбиё манбаи онҳо буд. Фаъолияти асосии фосфолипидҳо дар организм бо барқарорсозии сохторҳои вайроншудаи ҳуҷайра алоқаманд аст, ки дар натиҷаи он нобудшавии умумии ҳуҷайраҳо пешгирӣ карда мешавад.
Айни замон ба таври васеъ реклама кардашуда баъзе доруҳо барои барқарорсозии ҷигар маҳз аз сабаби ҳузури фосфолипидҳои озод дар таркиби онҳо таъсири табобатӣ доранд. Дар омади гап, литсетин низ ба ин гурӯҳи липидҳо тааллуқ дорад.
Хӯрокҳои дорои миқдори аз ҳама зиёди фосфолипид:
Тавсифи умумии фосфолипидҳо
Фосфолипидҳо пайвастагиҳое мебошанд, ки аз кислотаҳои чарбии спиртҳои бисёр гидрогенӣ ва кислотаи фосфор иборатанд. Вобаста аз он, ки кадом спирти бисёр гидроген асоси фосфолипид мебошад, байни он фарқ гузошта мешавад глицерофосфолипидҳо, фосфосфинголипидҳо ва фосфоинозитҳо... Асос барои глицерофосфолипидҳо аз он иборат аст глицерин, барои фосфосфинголипидҳо - сфингозин, ва барои фосфоинозитҳо - инозит.
Фосфолипидҳо ба гурӯҳи моддаҳои муҳим дохил мешаванд, ки барои инсон ивазнашавандаанд. Онҳо дар бадан тавлид намешаванд ва аз ин рӯ, бояд бо ғизо истеъмол карда шаванд. Яке аз вазифаҳои муҳимтарини ҳамаи фосфолипидҳо иштирок дар сохтани мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Дар айни замон, сафедаҳо, полисахаридҳо ва дигар пайвастагиҳо ба онҳо устувории зарурӣ медиҳанд. Фосфолипидҳо дар бофтаҳои дил, мағзи сар, ҳуҷайраҳои асаб ва ҷигар мавҷуданд. Дар бадан, онҳо дар ҷигар ва гурдаҳо синтез карда мешаванд.
Талаботи ҳаррӯза ба фосфолипидҳо
Талаботи бадан ба фосфолипидҳо, дар сурати риояи ғизои мутавозин, аз 5 то 10 грамм дар як рӯз аст. Дар айни замон, истифодаи фосфолипидҳо дар якҷоягӣ бо карбогидратҳо матлуб аст. Дар ин комбинатсия, онҳо беҳтар азхуд карда мешаванд.
Талабот ба фосфолипидҳо меафзояд:
- бо суст шудани хотира;
- Бемории алзоймер;
- дар бемориҳои бо вайрон кардани мембранаҳои ҳуҷайра алоқаманд;
- бо зарари заҳролуд ба ҷигар;
- бо гепатити А, В ва С
Талабот ба фосфолипидҳо коҳиш меёбад:
- бо фишори баланди хун;
- бо тағирёбии рагҳои атеросклеротикӣ;
- дар бемориҳои бо гиперхолемия алоқаманд;
- бо бемориҳои ғадуди зери меъда.
Ассимиляцияи фосфолипид
Фосфолипидҳо беҳтар аст дар якҷоягӣ бо карбогидратҳои мураккаб (ғалладонагиҳо, нони хушк, сабзавот ва ғайра) ҷаббида шаванд. Илова бар ин, усули пухтупаз ба азхудкунии пурраи фосфолипидҳо таъсири муҳим мерасонад. Ғизо набояд ба гармидиҳии тӯлонӣ дучор шавад, вагарна фосфолипидҳои дар он мавҷудбуда нобуд мешаванд ва дигар наметавонанд ба бадан таъсири мусбат расонанд.
Хусусиятҳои муфиди фосфолипидҳо ва таъсири онҳо ба организм
Чӣ тавре ки қаблан гуфта шуд, фосфолипидҳо барои нигоҳ доштани беайбии деворҳои ҳуҷайра масъуланд. Ғайр аз ин, онҳо гузариши муқаррарии сигналҳоро дар баробари нахҳои асаб ба майна ва қафо ҳавасманд мекунанд. Инчунин, фосфолипидҳо метавонанд ҳуҷайраҳои ҷигарро аз таъсири зараровари пайвастагиҳои кимиёвӣ муҳофизат кунанд.
Илова бар таъсири гепатопротекторӣ, яке аз фосфолипидҳо, фосфатидилхолин, таъминоти хунро ба бофтаҳои мушак беҳтар мекунад, мушакҳоро бо энергия пур мекунад ва инчунин тонус ва самаранокии мушакҳоро меафзояд.
Фосфолипидҳо дар ғизои пиронсолон махсусан муҳиманд. Ин аз он сабаб аст, ки онҳо таъсири липотропӣ ва зидди атеросклеротикӣ доранд.
Муносибат бо унсурҳои дигар
Витамини гурӯҳҳои A, B, D, E, K, F танҳо дар ҳолати муттаҳид шудани чарбҳо бо организм дар организм ҷаббида мешаванд.
Барзиёдии карбогидратҳо дар бадан шикастани чарбҳои нонорро мушкил мекунад.
Аломатҳои норасоии фосфолипидҳо дар бадан:
- вайроншавии хотира;
- табъи афсурдаҳол;
- тарқишҳо дар луобпардаҳо;
- масунияти суст;
- артроз ва артрит;
- вайрон кардани меъдаю рӯда;
- пӯст, мӯй, нохунҳои хушк
Аломатҳои фосфолипидҳои зиёдатӣ дар бадан
- мушкилоти рӯдаи хурд;
- ғафсшавии хун;
- аз ҳад зиёд эҳсос кардани системаи асаб.
Фосфолипидҳо барои зебоӣ ва саломатӣ
Азбаски фосфолипидҳо ба тамоми ҳуҷайраҳои бадани мо таъсири муҳофизатӣ доранд, истифодаи фосфолипидҳоро ба маҷмӯаи ёрии аввалия нисбат додан мумкин аст. Охир, агар ин ё он ҳуҷайраи бадани мо осеб дида бошад, пас худи бадан вазифаҳои ба зиммааш гузошташударо иҷро карда наметавонад. Ва, аз ин рӯ, метавон танҳо дар бораи кайфияти хуб ва намуди зоҳирии зебо орзу кард. Аз ин рӯ, хӯрокҳои дорои фосфолипидҳоро бихӯред ва солим бошед!