Мундариҷа
Ин полисахариди часпак аст, ки ба саломатии инсон хеле муфид аст. Кислота аксар вақт "алгал" низ номида мешавад ва бо ин пайдоиши онро ошкор мекунад.
Кислотаи алгин табиатан дар алафҳои сабз, қаҳваранг ва сурх мавҷуд аст. Кислотаи алгин дар саноати хӯрокворӣ, тиб, дорусозӣ ва косметология васеъ истифода мешавад.
Ин шавқовар аст!
Мардуми Ҷопон дар истеъмоли алаф пешсафанд. Миқдори умумии растаниҳои баҳрӣ, ки онҳо истеъмол мекунанд, зиёда аз 20 намуд аст! Гурӯҳи комбуи алафи баҳрӣ барои шўрбои каши японӣ, вакаме барои шӯрбоҳо, ҳиҷики барои тофу ва биринҷ истифода мешаванд; норӣ - барои суши, тӯби биринҷ, пирожни ва угро.
Хӯрокҳои кислотаи алгиник:
Тавсифи умумии кислотаи алгиник
Имрӯз, кислотаи alginic дар саноат аз ламинаи японӣ истеҳсол карда мешавад. Хусусияти кислотаи алгиник дар он аст, ки вай обро хеле хуб адсорб мекунад, яъне як қисми кислота метавонад то 300 қисм обро аз худ кунад.
Кислотаи алгиник дар тамғаҳои хӯрокворӣ E400 таъин шудааст ва агар агар агар таҳти рақами E406 бошад, пайдо мешавад.
Алгинатҳо (яъне намаки кислотаи алгинӣ) дар бастаи маҳсулоти мо ҳамчун иловаҳои E401, E402, E404 нишон дода шудаанд ва инчунин дар саноат, тиб ва косметология васеъ истифода мешаванд.
Кислотаи алгинӣ дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун ғафскунандаи шириниҳо, соусҳо, яхмос, тақлид ба икраи сурх истифода мешавад. Дар маҳсулоти пухта кислотаи алгин намиро нигоҳ медорад.
Талаботи ҳаррӯзаи кислотаи алгинӣ
Кислотаи алгиник, боре дар бадани инсон, бисёр вазифаҳои гуногунро иҷро мекунад, аммо дар айни замон онро организм ба худ мегирад. Аз ин рӯ, мо гуфта метавонем, ки инсон талаботи ҳаррӯза ба ин модда надорад.
Талабот ба кислотаи alginic бо коҳиш меёбад:
- авитаминоз (азхудкунии баъзе ғизоҳоро манъ мекунад);
- бемориҳои онкологӣ;
- ҳомиладорӣ;
- майл ба ихтилоли ҳозима;
- вайрон кардани ҷигар;
- аксуламалҳои аллергия ба ин модда;
- вайрон кардани ғадуди сипаршакл.
Талабот ба кислотаи alginic меафзояд:
- дар норасоии масуният;
- атеросклероз;
- баланд шудани сатҳи металлҳои вазнин дар бадан;
- таъсири аз ҳад зиёд ба бадан;
- пӯсти мушкилот;
- гум шудани оҳанг;
- дерматоз;
- гулобӣ;
- гиперпигментация;
- селлит;
- мастии бадан;
- бемориҳои дил ё рагҳои хун.
Ҳазмшавандаи кислотаи алгиник
Ҷисм на худи модда ва на ҳосилаҳои алгинатро аз худ намекунад. Бе расонидани зарар, онҳо танҳо аз бадан хориҷ карда мешаванд, асосан тавассути рӯдаҳо.
Хусусиятҳои муфиди кислотаи алгиник ва таъсири он ба организм
Кислотаи алгиник ва ҳосилаҳои он дар тиб васеъ истифода мешаванд. Қобилияти он дар варам кардан ва эҷоди гелҳо дар тавлиди доруҳо ивазнашаванда аст.
Дар истеҳсоли доруҳо, чунин гелҳо ҳамчун парокандаҳо истифода мешаванд, ки ба туфайли онҳо онҳо дар организм зудтар ва самараноктар ҷаббида мешаванд.
Имрӯз, зиёда аз 20% доруҳо кислотаи алгин доранд. Он инчунин дар истеҳсоли капсулаҳо ивазнашаванда аст.
Ин модда барои ҳалшавандагии интихобии доруҳо истифода мешавад (масалан, агар планшет ба рӯда ворид шавад). Дар стоматология, алгинатҳо барои сохтани таассурот барои истеҳсоли протезҳо истифода мешаванд.
Хусусиятҳои асосии кислотаи alginic:
- фагоцитозро ҳавасманд мекунад ва бо ин фаъолияти микробҳо, вирусҳо ва зиддимикробҳои ҳуҷайраҳоро афзоиш медиҳад;
- иммуноглобулинҳои барзиёди E-ро мебандад, ки аз сабаби он аллергия пайдо мешавад ва ғ.;
- ба синтези иммуноглобулинҳои А (антитела) мусоидат мекунад, ки муқовимати организмро ба микробҳо меафзояд;
- антикоагулянт;
- антиоксидант;
- фишори хунро паст мекунад;
- сатҳи холестерини бадро коҳиш медиҳад;
- барои коҳиш додани спазмҳо мусоидат мекунад;
- радионуклидҳои зараровар ва металлҳои вазнинро хориҷ мекунад;
- мастии баданро суст мекунад.
Муносибат бо унсурҳои дигар:
Кислотаи алгин дар об ҳал намешавад ва амалан дар ҳама ҳалкунандаҳои органикӣ. Дар айни замон, он қобилияти хуби обкашӣ дорад: он метавонад обро дар таносуби 1/300 ҷаббида гирад.
Ҳосилаҳои кислотаи алгиник - алгинатҳо ҳангоми муомила бо дигар моддаҳо комилан ба тарзи дигар рафтор мекунанд. Аз ин рӯ, онҳо барои сохтани маҳлулҳо ва стабилизаторҳо (дар саноати хӯрокворӣ ё дорусозӣ) истифода мешаванд.
Олимон тахмин мезананд, ки кислотаи alginic азхудкунии баъзе витаминҳоро суст мекунад. Ҳоло дар ин самт корҳои илмӣ идома доранд.
Аломатҳои кислотаи alginic барзиёд дар бадан:
- дилсӯзӣ;
- ҳозима;
- аксуламалҳои аллергия (хориш, сурхшавии пӯст).
Омилҳое, ки ба миқдори кислотаи alginic дар организм таъсир мерасонанд
Дар организм кислотаи алгинӣ тавлид намешавад; он метавонад танҳо бо хӯрок, иловаҳои парҳезӣ ё доруҳо ба бадани мо ворид шавад.
Кислотаи алгинӣ барои зебоӣ ва саломатӣ
Дар косметология маскаҳои алгинат хеле маъмул шуда истодаанд. Хусусиятҳои онҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки ҳама намуди пӯстро нигоҳубин кунед ва онро барқарор кунед.
Чунин ниқобҳо сабукии пӯстро вайрон намекунанд, зеро онҳоро шуста ё пӯст кардан лозим нест - онҳо дар як қабат хориҷ карда мешаванд. Онҳо на танҳо барои рӯ, балки инчунин дар мубориза бо селлит, инчунин барои безараргардонии бадан истифода мешаванд.