Оё ранги табақатон ба миқдори хӯрокхӯрии шумо таъсир мерасонад? Таҳқиқоти нав аз ҷониби доктор. Брион Вансилк ва Коерт ван Иттерсам нишон доданд, ки тафовути ранг байни хӯрок ва зарфҳо як иллюзияи оптикиро ба вуҷуд меорад. Ҳанӯз дар соли 1865 олимони Белгия мавҷудияти ин таъсирро қайд карданд. Тибқи бозёфтҳои онҳо, вақте ки шахс ба доираҳои мутамарказ нигоҳ мекунад, доираи берунӣ калонтар ва доираи дарунӣ хурдтар ба назар мерасад. Имрӯзҳо байни ранги таомҳо ва андозаи хӯриш робита пайдо шуд.
Бар асоси таҳқиқоти қаблӣ, Вансинк ва ван Иттерсам як қатор таҷрибаҳоро барои фаҳмидани дигар иллюзияҳои марбут ба ранг ва рафтори хӯрокхӯрӣ анҷом доданд. Онњо таъсири на танњо ранги таомњо, балки муќоиса бо дастархон, таъсири њаљми табаќро ба таваљљуњ ва њушёрии таомхурї омўхтаанд.
Барои озмоиш, муҳаққиқон донишҷӯёни коллеҷро дар иёлати Ню Йорк интихоб карданд. Шаст нафар иштирокчиён ба буфет рафтанд, ки дар он ҷо ба онҳо макарон бо чошнӣ пешниҳод карда шуд. Субъектхо дар даст табакхои сурху сафед гирифтанд. Миқёси пинҳонӣ ҳисоб мекард, ки донишҷӯён дар табақи худ чӣ қадар ғизо гузоштаанд. Натиҷаҳо фарзияро тасдиқ карданд: макарон бо чошнии помидор дар табақи сурх ё бо чошнии Альфредо дар табақчаи сафед, иштирокчиён нисбат ба ҳолате, ки хӯрок бо табақҳо муқобилат мекард, 30% зиёдтар гузоштанд. Аммо агар чунин таъсир ба таври доимӣ вуҷуд дошта бошад, тасаввур кунед, ки мо чӣ қадар зиёдатӣ мехӯрем! Ҷолиб он аст, ки фарқияти ранг байни миз ва хӯрокҳо барои кам кардани қисмҳо 10% кӯмак мекунад.
Илова бар ин, Вансилк ва ван Иттерсам минбаъд тасдиқ карданд, ки табақ калонтар бошад, мундариҷаи он камтар ба назар мерасад. Ҳатто одамони донишманд, ки дар бораи иллюзияҳои оптикӣ медонанд, ба ин фиреб меафтанд.
Хӯрокҳоро мувофиқи ҳадафи зиёд ё камтар хӯрдан интихоб кунед. Агар шумо хоҳед, ки вазни худро гум кунед, табақро дар табақи контраст хизмат кунед. Мехоҳед бештар сабзӣ бихӯред? Онро дар табақи сабз хизмат кунед. Дастархонеро интихоб кунед, ки ба дастархони шумо мувофиқат кунад ва иллюзияи оптикӣ камтар таъсир хоҳад дошт. Дар хотир доред, ки табақи калон хатои бузург аст! Агар табақҳои гуногунранг гирифтан имкон надошта бошад, хӯроки худро дар табақи хурд ҷойгир кунед.