Мундариҷа
Бисёриҳо кефирҳои болаззат ва солим, шири пухташуда, йогуртро дӯст медоранд. Онҳо таъми гуворо ва каме турш доранд ва на танҳо болаззат, балки ғизои солим барои бадани мо мебошанд. Охир, онҳо дорои кислотаи лактикӣ ҳастанд, ки ба мо барои саломатӣ ва энергия ниёз доранд.
Кислотаи ширро организм дар натиҷаи омодагии шадиди варзишӣ фаъолона тавлид мекунад. Зиёд будани он дар бадан барои ҳар яки мо аз эҳсоси дарди мушакҳо пас аз дарсҳои тарбияи ҷисмонии мактаб ошно аст.
Организм кислотаи ширро барои реаксияҳои муҳими кимиёвӣ истифода мебарад. Ин барои ҷараёни метаболизм зарур аст. Бевосита аз ҷониби мушакҳои дил, мағзи сар ва системаи асаб истифода мешавад.
Хӯрокҳои аз кислотаи лакӣ бой:
Хусусиятҳои умумии кислотаи шир
Кислотаи лактикиро соли 1780 химик ва дорусози шведӣ Карл Шеле кашф кардааст. Маҳз ба туфайли ин шахси барҷаста бисёр моддаҳои органикӣ ва ғайриорганикӣ ба ҷаҳон маълум шуданд - хлор, глицерин, кислотаҳои гидроцианӣ ва лактикӣ. Таркиби мураккаби ҳаво исбот шудааст.
Аввалин маротиба кислотаи шир дар мушакҳои ҳайвонот, баъд дар тухми растаниҳо ёфт шуд. Дар соли 1807 минералоги химиявии швед Йенс Якоб Берзелиус намакҳои лактатро аз мушакҳо ҷудо кард.
Кислотаи лактикӣ аз ҷониби бадани мо дар ҷараёни гликолиз - тақсимшавии карбогидратҳо дар зери ферментҳо истеҳсол мешавад. Кислота ба миқдори зиёд дар майна, мушакҳо, ҷигар, дил ва баъзе узвҳои дигар истеҳсол мешавад.
Дар ғизо, ҳангоми дучор шудан ба бактерияҳои кислотаи лактикӣ, кислотаи лактикӣ низ ба вуҷуд меояд. Дар йогурт, кефир, шири пухта, сметана, карам, карам, пиво, панир ва шароб миқдори зиёди он мавҷуд аст.
Кислотаи ширӣ низ дар корхонаҳо бо роҳи кимиёвӣ тавлид мешавад. Он ҳамчун иловаҳои хӯрокворӣ ва муҳофизаткунандаи E-270 истифода мешавад, ки барои аксар одамон хӯрдан бехатар аст. Он ба формулаи навзод, либосҳои хӯриш ва баъзе маҳсулоти қаннодӣ илова карда мешавад.
Талаботи ҳаррӯза ба кислотаи шир
Талаботи ҳаррӯзаи бадан ба ин модда дар ҳама ҷо ба таври возеҳ нишон дода нашудааст. Маълум аст, ки дар сурати нокифоя будани фаъолияти ҷисмонӣ, кислотаи ширӣ дар организм бадтар ба вуҷуд меояд. Дар ин ҳолат, барои таъмин намудани организм бо кислотаи шир, тавсия дода мешавад, ки дар як рӯз то ду стакан йогурт ё кефир нӯшед.
Талабот ба кислотаи шир бо инҳо меафзояд:
- фаъолияти шадиди ҷисмонӣ, вақте ки фаъолият дучанд мешавад;
- бо фишори равонии баланд;
- ҳангоми афзоиш ва инкишофи фаъоли бадан.
Талабот ба кислотаи шир кам мешавад:
- дар пирӣ;
- бо бемориҳои ҷигар ва гурда;
- бо миқдори зиёди аммиак дар хун.
Ҳазмшавандаи кислотаи шир
Молекулаи кислотаи шир аз молекулаи глюкоза тақрибан 2 маротиба хурдтар аст. Маҳз ба шарофати ин он ба бадан хеле зуд ҷаббида мешавад. Гузариш аз ҳама гуна монеаҳо, ба осонӣ ба мембранаҳои ҳуҷайраҳои бадани мо мегузарад.
Хусусиятҳои муфиди кислотаи шир ва таъсири он ба организм
Кислотаи ширӣ дар таъмини организм бо энергия иштирок мекунад, дар равандҳои мубодилаи моддаҳо ва эҷоди глюкоза нақши муҳим дорад. Он барои фаъолияти пурраи миокард, системаи асаб, мағзи сар ва баъзе дигар узвҳо зарур аст. Он ба организм таъсири зиддиилтиҳобӣ ва зиддимикробӣ дорад.
Муносибат бо унсурҳои дигар:
Кислотаи лактикӣ бо об, оксиген, мис ва оҳан ҳамкорӣ мекунад.
Аломатҳои норасоии кислотаи ширӣ дар бадан:
- норасоии қувва;
- мушкилот бо ҳозима;
- фаъолияти заифи майна.
Аломатҳои барзиёдии кислотаи ширӣ дар бадан:
- ларзишҳои пайдоиши гуногун;
- зарари шадиди ҷигар (гепатит, сирроз);
- пиронсолӣ;
- декомпенсасияи диабети қанд;
- миқдори зиёди аммиак дар хун.
Кислотаи ширӣ барои зебоӣ ва саломатӣ
Кислотаи ширӣ дар барқароркунандагони кутикула мавҷуд аст. Он ба пӯсти муқаррарӣ осеб намерасонад, балки танҳо дар қабатҳои кератиншудаи эпидермис амал мекунад. Ин хосият барои тоза кардани ҷуворимакка ва ҳатто сӯзанҳо истифода мешавад.
Маскаҳои мӯи Prstokvash барои рехтани мӯй хуб кор карданд. Ғайр аз ин, мӯй тобнок ва абрешимӣ мешавад. Он дар мӯйҳои хушк то муқаррарӣ хуб кор мекунад. Пас аз 30 дақиқа дар мӯй тар кардан, ниқобро бе истифодаи шампун бо оби гарм мешӯянд.
Дар асрори зебоии бибиҳои мо, шумо метавонед як дорухати мӯъҷизаро барои нигоҳ доштани ҷавонон ва пӯсти солим пайдо кунед - ҳамарӯза бо шири турш шустушӯ кунед. Дастнависҳои қадимӣ даъво доранд, ки чунин шустан ба тоза кардани пӯсти доғҳо ва доғҳои синнусолӣ, ҳамвортар ва мулоимтар шудани пӯст мусоидат мекунад.