физикӣ

Кадом коктейлҳо эҳтимолан ҳама медонанд. Тибқи ривоятҳо, аввалин коктейл дар Амрико дар замони ҷанги шаҳрвандӣ барои истиқлолият пайдо шудааст. Ҳарчанд бритониёӣ, фаронсавӣ ва ҳатто испаниҳо омодаанд бо амрикоиҳо дар бораи авлавияти омехта кардани нӯшокиҳо баҳс кунанд. Аммо имрӯз, дар бораи коктейлҳо сухан ронем, биёед ба Англия муроҷиат кунем, зеро nat як нӯшокии аслии англисӣ аст.

Таърихи пайдоиш

Бритонҳо иддао доранд, ки онҳо пешравони коктейлҳо ҳастанд, зеро номи ин нӯшокӣ аз мухлисони пойгаи онҳо гирифта шудааст. Зотҳои гилолуду думдорро, ки думҳояшон мисли хурӯс мебароянд, дар Англия «думи хурӯс» меномиданд, ки маънои «думи хурӯс»-ро дорад. Амрикоиҳо ва испаниҳо дар ин бора версияи худро доранд, аммо тааҷҷубовар он аст, ки ҳамааш ба як чиз меафтад. Бешубҳа метавон гуфт, ки ин калима коктейли пайдоиши хориҷӣ аст ва маънои онро дорад, ки дар як шиша омехта кардани компонентҳои гуногун аст.

Физ номи ҳақиқии англисӣ аст. Тарҷумашуда, ин маънои "ҳис, кафк" -ро дорад. Дар ин ҷо, бешубҳа, афзалият ба Англияи дурахшон тааллуқ дорад. Ин нӯшокии газдор ва мулоимест, ки дар асоси оби газдор ё минералӣ асос ёфтааст. Дар Амрико оби сода аксар вақт истифода мешавад ва вақтҳои охир физикҳо дар асоси нӯшокиҳои тоник ё энергетикӣ маъруфият пайдо мекунанд. Физикҳо ҳам майзадагӣ ва ҳам аз машрубот озоданд. Гуфта мешавад, ки аввалин нӯшокии навъи он аз миқдори одилонаи пиво ва шампан иборат буд. Он ба рӯзҳои мо бо номи «Бахмали сиёҳ» омад.

Ин коктейлҳо дар китоби "Роҳнамои бармен" аз ҷониби бармени афсонавии амрикоӣ, падари ҳама барменҳо Ҷереми Томас зикр шудаанд. Ин китоб соли 1862 нашр шудааст. Дар он чо у шаш усули классикии тайёр кардани табибро тавсиф кард, ки баъдтар асоси асосии истехсоли онхо гардид. Вай солҳои зиёд тамоми пайравони ӯро пайравӣ мекард.

Таркиб ва хосиятҳои фоиданоки физ

Физ ба коктейлҳои навъи нӯшокиҳои дароз ишора мекунад. Ин як синфи коктейлҳост, ки бо хислатҳои тароватбахш ва тароватбахши худ хосанд. Аксар вақт онҳо бо ях ва кох фаровон хизмат мекунанд. Онҳо барои муддати хеле дароз маст мешаванд, зеро онҳо об мешаванд ва дар рӯзҳои гарми тобистон ба таври аҷиб тароват мебахшанд. Аз ин рӯ номи онҳо.

Аз сабаби он, ки дар таркиби физов оби газдоре, ки аз гази карбон сер шудааст, дар бар мегирад, ин нӯшокиҳо дорои хосиятҳои хос мебошанд: аввалан, гази карбон хосиятҳои рӯҳбаландкунанда ва тароватбахши онро беҳтар мекунад ва дуюм, таъми ҷузъҳои таркиби коктейлро беҳтар мекунад. Ягона чизи бад он аст, ки таъсири гази карбон зудгузар аст, танҳо барои нигоҳ доштани бозии футурҳо барои муддати тӯлонӣ ва фиристодани бисёре аз рецептҳои ин коктейлҳо. Нӯшокиҳои дар асоси «сода» асосёфта назар ба оби минералӣ бештар зарароваранд, бинобар ин беҳтар аст, ки маҳсулоти табиӣ бештар истифода баранд, на бо роҳи кимиёвӣ.

Хусусиятҳои муфиди физикҳо асосан аз маҳсулоте, ки онҳо аз он тайёр карда мешаванд, вобаста аст. Масалан, баъзеҳо онҳоро аз буттамева, афшураҳои тару тоза фишурдашуда, smoothies сабзавот месозанд, баъзан онҳо чойи хунукшударо истифода мебаранд, дар аксари ҳолатҳо сабз. Инчунин, дар бораи чунин нӯшокиҳои хушбӯй ба монанди Coca-Cola, Schweppes, Sprite ва бисёр дигарон фаромӯш накунед, ки имрӯз аксар вақт ҳамчун асос барои коктейлҳои тароватбахш истифода мешаванд. Мазмуни калорияи нӯшокӣ низ метавонад вобаста аз он, ки физикӣ офарида шудааст, фарқ кунад. Масалан, оби оддии газдор арзиши энергетикӣ надорад ва ҳамон спрайт дар 40 грамм моеъ тақрибан XNUMX ккал дорад.

Намудҳои физов

Илова бар он, ки ин нӯшокиҳо спиртӣ ва ғайриспиртӣ мебошанд, як қатор таснифоти ин коктейлҳо дар байни барменҳо маъмуланд. Масалан, ҷисми бо сафедаи тухм пухташуда аксар вақт нуқра номида мешавад (Silver Fizz). Ва маҳз ҳамон нӯшоки, вале бо илова кардани зардии аллакай тиллоӣ хоҳад буд (Golden Fizz). Баъзан онҳо бо тухми пурра физи месозанд. Ин нӯшокӣ бо номи Royal (Royal Fizz) маъруф шудааст. Хуб, агар шумо ба яке аз компонентҳои коктейл сметана илова кунед, шумо креми phys мегиред. Дар омади гап, барои ба даст овардани физи алмос (Diamond Fizz) шумо бояд ҳамчун асос ба ҷои оби минералӣ шампани хушк ё нимхушк, инчунин брут бигиред. Физи сабз низ мавҷуд аст. (Green Fizz), бо ликери мурчи пудинагӣ омода шудааст (Crème de menthe).

Аз нӯшокиҳои спиртӣ шумо метавонед баъзе намудҳоеро интихоб кунед, ки барои бадани инсон муфид хоҳанд буд:

• нат зардолу;
• гелос nat;
• сабзӣ нат.

Дар ин нӯшокиҳо ба миқдори хеле зиёд витаминҳо ва минералҳо мавҷуданд, ки барои бадани инсон барои кори муқаррарӣ ва бенуқсон заруранд.

Масалан, коктейли зардолу барои беморони гирифтори камхунӣ, одамони гирифтори бемориҳои системаи дилу раг ва гурда муфид хоҳад буд. Истифодаи он барои қабз ва мушкилоти марбут ба паст будани туршии меъда хуб аст.

Ва дар таркиби нӯшокии гелос, шумо метавонед чунин маъданҳои фоиданокро қайд кунед: магний, калий, калсий, марганец, йод ва оҳан. Он инчунин дорои кислотаҳои органикӣ ва витаминҳои A, B1, B2, B9, E ва C мебошад. Ин таъсири ҷисмонӣ ба бемориҳои роҳи нафас, кӯмак мекунад, ки бо мушкилот дар системаи ҳозима ва гурдаҳо. Аксар вақт он барои қабз ва бемориҳои муштарак, махсусан барои артроз истифода мешавад.

Физикаи сабзӣ аз витаминҳои В, витаминҳои Е ва С бой аст. Он дорои равғанҳои эфирӣ ва чунин моддаҳои муфид, ба монанди каротин мебошад. Ҳангоми муошират бо сафедаи тухм он витамини А-ро ташкил медиҳад, ки барои организм хеле зарур аст. Ин коктейл барои беҳтар кардани ҳолати пӯст ва мӯй ҳатмӣ хоҳад буд. Истифодаи он ҳам ба сатҳи плитаҳои нохун ва ҳам ба луобпардаи бадан таъсири мусбӣ мерасонад. Ин нӯшокӣ барои истифода бо мушкилоти биниш, инчунин барои беҳтар кардани кори гурдаҳо, масона ва ҷигар тавсия дода мешавад.

Хусусиятҳои пухтани физов

Хусусияти фарккунандаи физов дар он аст, ки ин нӯшокиҳо қамчинкорӣ карда намешаванд. Онҳо набояд ба ҳеҷ ваҷҳ такон дода шаванд, зеро чизи ҷолибтарин ва арзишманд дар онҳо, танҳо як бозии табиии гази карбон аст.

Барои тайёр кардани коктейли баландсифат ва болаззат, шумо бояд шейкери хунукшударо то нисфи пур аз ях пур кунед, то коктейлҳо тайёр кунед, ҷузъҳои заруриро вобаста ба рецепт илова кунед ва ҳамаашро тақрибан 15 сония бошиддат қамчин кунед. Барои пешниҳоди коктейл ба таври анъанавӣ шишаи баланд - highball истифода мешавад. Он бояд бо фраппеи ях нисфи пур карда шавад ва мундариҷаи шейкерро ба он ҷо рехт. Сипас оҳиста ва мулоим компоненти афрӯхтаи коктейлро илова кунед: оби минералӣ, нӯшокии тоник ё шампан. Гумон меравад, ки хушк нисбат ба шампани ширин барои физ мувофиқтар аст, зеро он дарозтар бозӣ мекунад.

Дар охири шиша коктейлро бо буридаи лимӯ ё афлесун оро медиҳанд, баъзан буттамеваҳои тару тоза барои ороиш истифода мешаванд.

Ген Физ

Ин як дарозии маъмул аст, ки ба шарбати лимӯ ё оҳак, ҷини қавӣ, шакар ва оби маъданӣ асос ёфтааст.

Барои пухтупаз ба шумо лозим меояд:

• ҷин - 40 мл;
• шарбати лимӯ ё лимӯ - 30 мл;
• шарбати шакар - 10 мл;
• ях;
• лимӯ ё оҳак.

Ҳама компонентҳоро дар як шейкер як дақиқа ҷунбонед, баъд аз филтр истифода баред, то омехтаро ба баландболи хунукшуда бирезед, бо нарм сода рехт ва бо лимӯ ё оҳак илова кунед.

Ин назар хуб gin nat, агар дона ситрусӣ бевосита ба моеъ гузошта. Ин ба нӯшокӣ таъми бойтар ва намуди ҷолиб медиҳад.

Рамос Жан Физ

Ин яке аз маъруфтарин коктейлҳои спиртӣ мебошад, ки дорухаташ кайҳо тасниф шудааст. Таърихи он тақрибан дар охири асри 19, дар замони мамнӯъият оғоз мешавад, вақте ки соҳиби яке аз муассисаҳои машҳур дар Ню Орлеан Ҳенри Рамос версияи шахсии Ген Физикаро ихтироъ кард ва онро Phys New Orleans номид. Дорухат соҳиби бародар Чарлзро ошкор кард. Маълум мешавад, ки барои ноил шудан ба чунин эффекти бузурги кафк, Ҳенри ба нӯшокӣ сафедии тухм илова кардааст. Бо оби сода реаксия карда, вай дар ҳақиқат миқдори зиёди кафк дод, ки дар болои шиша сарпӯши кафкро ба вуҷуд овард.

компонентњо:

• ҷин - 40 мл;
• шарбати лимӯ - 15 мл;
• шарбати лимӯ - 15 мл;
• шарбати шакар - 30 мл;
• сафедаи тухм - 1 дона;
• яхмос - 60 мл;
• иқтибос ванилин - 2 қатра;
• сода;
• об аз гулҳои афлесун.

Ҳама компонентҳо дар як шейкери хунукшуда бо усули ларзиши хушк тақрибан 2 дақиқа қамчинкорӣ карда мешаванд. Пас аз он ях илова кунед ва муддате мундариҷаро латукӯб кунед. Омехтаро ба баландии қаблан сардшуда рехт ва бо нарм оби сода илова кунед.

Бакс Физ

Ва дар Англия, коктейл бо номи Bucks Phys. Ташаккур ба бармен Пэт МакГарри аз клуби Бак, клуби машҳури Лондон. Ӯ ин коктейлро дар натиҷаи омехта кардани шампан ва шарбати афлесун офаридааст. Мизоҷони сершумор ва мунтазами клубҳо ҳамеша навовариро талаб мекарданд. Ин дафъа онҳо чизи сабук, вале дар айни замон масткунанда мехостанд. Ҳамин тавр, ин коктейл пайдо шуд, ки номи худро ба шарафи ҳамон клуб гирифтааст. Дар омади гап, як коктейл дар ҳамон вақт дар Фаронса пайдо шуд. Дар он ҷо ӯро Мимоза номиданд. Фаронсаҳо аксар вақт дар ихтирои нӯшокӣ бартарият доранд, аммо усто то ҳол бармени Лондон ҳисобида мешавад.

компонентњо:

• шампан ё шароби газдор - 50 мл;
• шарбати афлесун - 100 мл.

Шарбат ва шампани хунукшударо ба як шиша рехт, каме омехта кунед. Ин коктейл дар як шиша шароби баланди танг дар пои борик - шишаи шароб барои шампан хизмат мекунад.

Хусусиятҳои зарарноки коктейлҳои ифлоскунанда

Истифодаи физов, ки дар таркибаш машрубот аст, барои занони ҳомила, ширдеҳ, кӯдакони то 18-сола, инчунин барои ронандагони воситаҳои нақлиёт тавсия дода намешавад. Ба монанди ҳама гуна маҳфилҳо барои нӯшокиҳои спиртӣ, он бо ихтилоли рӯдаи меъда ва ҷигар ва гурдаҳо зарари ҷуброннопазир мерасонад. Истеъмоли аз ҳад зиёди чунин нӯшокиҳо метавонад боиси вобастагии машрубот гардад.

Агар дар тайёр кардани коктейл тухми мурғи хом истифода шавад, шумо бояд ба тару тоза ва сифати онҳо боварӣ ҳосил кунед. Дар акси ҳол, шумо метавонед ба чунин як бемории бад, ба монанди сальмонеллез, инчунин заҳролудшавии шадид ва ҳозима дучор шавед.

Физиро истифода набаред, агар ба ягон ҷузъе, ки таркиби онҳоро ташкил медиҳад, аллергия дошта бошад, то хатари аксуламалҳои аллергӣ кам шавад.

Агар ҳангоми тайёр кардани коктейлҳо нӯшокиҳои энергетикӣ ё содаи қанд истифода шаванд, бояд дар хотир дошт, ки чунин коктейлҳо дар диабети қанд манъ аст. Истифодаи мунтазами онҳо метавонад сирдори дандонҳоро вайрон кунад ва метавонад ҳамчун вайрон кардани мувозинати кислота-база дар даҳон хизмат кунад. Энергетикӣ худ ба бадани инсон зараровар аст ва ҳангоми омехта бо машрубот, ошкоро, онҳо хилофи аст. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки дар оби маъдании солим монед, то ба бадан зарари ҷиддӣ нарасонед.

Хулоса

Физ - яке аз навъҳои маъмули дарозии ифлоскунанда. У аксар вакт шабхои гарми тобистон маст мешавад, то худро тароват бахшад ва кувват гирад. Нӯшокиҳои спиртӣ ва спиртдор мавҷуданд. Машҳуртаринҳо аз Англия ва Амрико ба мо қариб бидуни тағир додани рецептҳо омаданд. Онхо аз дигар лонгхо бо дохил шудани оби сода ва дар баъзе намудхо тухм фарк мекунанд. Вобаста аз компонентҳое, ки дар онҳо мавҷуданд, якчанд намуди физов вуҷуд дорад: нуқра, тилло, шоҳона, алмос ва ғайра. Инҳо коктейлҳои тароватбахшанд, ки дар тамоми ҷаҳон маъмуланд. Аммо бояд дар хотир дошт, ки нӯшокии аз ҳад зиёд метавонад ба саломатӣ зараровар бошад!

Физиотерапияи ғайриспиртӣ аксар вақт тавсия дода мешавад, ки аз сабаби хосиятҳои муфид ва пурарзиши онҳо барои организм истифода шаванд. Махсусан нӯшокиҳои гелос, сабзӣ ва зардолу самаранок ҳисобида мешаванд. Ба шарофати минералҳо ва витаминҳои фоиданоки худ, онҳо ба системаи ҳозима ва дилу рагҳо таъсири судманд мерасонанд, кори ҷигар ва гурдаҳоро беҳтар мекунанд ва чашми биноро ба таври назаррас афзоиш медиҳанд. Тавсия дода мешавад, ки аз сабаби артроз ва бемориҳои муштарак истифода баред.