Сельдои бодиринг метавонад ҳам як хӯроки аъло ва як табақи мустақил бошад. Моҳии бо ин роҳ омодашуда хона ва меҳмононро бо таъми ҷолибу аслии хушбӯй ва бӯи нозуки ҳанутҳои истифодашуда шод хоҳад кард. Ва барои он ки ин табақ дилгир нашавад, шумо метавонед онро ҳар дафъа тибқи як дорухои нав бодиринг кунед.
Чӣ тавр маринад herring
Маринад бо услуби Корея
Компонентҳо барои пухтупаз 2 кг филети селлинги тару тоза: - 3 пиёз; - 3 сабзӣ калон; - 100 мл чошнии лубиж; - 3 tbsp. tablespoons шакар; - 3 tbsp. tablespoons сирко; - 300 мл оби ҷӯшонидашуда; - 100 мл равғани растанӣ; - 1 қошуқи қаламфури хоки сурх ва сиёҳ; - 1 қошуқ. як қошуқи намак.
Гӯшти сирпиёзро ба қисмҳои хурди бурида, дар як косаи чуқур, беҳтараш шиша ҷойгир кунед. Дар як косаи алоҳида, ҳама компонентҳоро барои маринад омехта кунед, пиёз ва сабзӣ гузоред, ба ҳалқаҳои нисфи буред, дар он ҷо. Маринадро болои сельдо бирезед, омехта кунед, пӯшед ва дар яхдон гузоред. Пас аз 3-4 соат, селлинги бодирингро хизмат кардан мумкин аст.
Маринад ширин ва турш барои селлинг каме намакин
Компонентњо: - 500 г сельдои каме шўр; - сари калони пиёз; - ½ пиёла сирко 3%; - ½ қошуқи тухми хардал ва занҷабил; - 2 tbsp. tablespoons шакар; - 1 қошуқ. қошуқи horseradish; - 2/3 қошуқи намак; - барги халиҷ.
Сихро шикофт, сар ва думро бурида, пӯстро хориҷ кунед ва филе аз устухонҳо ҷудо кунед. Дар як коса занҷабил, тухми хардал, пиёз, шакар, намак, хрена ва барги халиҷро омехта кунед. Ба компонентҳо сирко илова кунед ва омехта кунед. Гӯшти сирпиёзро ба қисмҳо бурида, ба як табақи шишагӣ андохта, бо маринад пӯшонед. Дар яхдон барои 2 рӯз гузоред.
Барои он ки моҳӣ аз ҳад зиёд шӯр нашавад, шумо метавонед пеш аз ҳама селлуи даруншударо дар оби хунук 2-3 соат тар кунед.
Компонентњо: - сельдои тару тоза; Сирко 6%; - пиёз; - равғани растанӣ; - намак; - афлесун ва барги халиҷ; - петрушка.
Гудро аз селлинг бишӯед, шуста тоза кунед ва ба қисмҳои 2-3 см паҳн кунед. Дар як кӯза ҷойгир кунед ва бо намак пошед. Абр кунед ва 2 соат нишинед. Сипас моҳиро дар зери об бишӯед ва намаки боқимондаро хориҷ кунед. Онро дубора ба дег андохта, бо ҳалқаҳои пиёз пошед, сирко пӯшед ва барои 3 соат гузоред. Пас аз вақти ҷудошуда, сирко холӣ кунед, хушбӯй, parsley coarsely бурида ва як ҷуфт баргҳои халиҷе ба моҳӣ. Абрҳоро пӯшед ва бо равғани растанӣ пӯшонед, то ки он ҳама селлингро пӯшонад. Бигзор моҳӣ дар давоми 5 соат нишинад ва сипас хизмат кунед.
Компонентњо: - сельдои каме намакин; - 1 қошуқ. як қошуқ равғани растанӣ; - як дона сирпиёз; - кабудӣ бодиён; - 1 қошуқи арақ; - 1/3 қошуқи шакар; - 1 ќаламфури хурди гарм; - 1 қошуқи шарбати лимӯ.
Селедро пӯст кунед ва дар об 2 соат тар кунед. Сипас пӯстро аз он хориҷ кунед ва филе аз устухонҳо ҷудо кунед. Онро ба қисмҳои хурди бурида буред. Резед маринад аз арақ, шакар, равғани растанӣ, сирпиёз бурида ва ќаламфури гарм, зављааш бо шарбати лимӯ. Бо бодиён пошед ва дар яхдон барои 3 соат гузоред, сипас хизмат кунед.