Пайк - чӣ гуна ба назар мерасад, макони зист, ғизо

Пайк як моҳии хеле ҷолиб аст, ки бо маҷмӯи зиёди хосиятҳои муфид тавсиф мешавад. Дуруст аст, ки барои саломатии инсон баъзе хатарҳо вуҷуд доранд. Он чи дар одат ва чи дар сохти бадан хусусиятхои худро дорад. Барои баъзе соҳибхоназанҳо тоза кардани моҳии зандер душвор аст. Дар ин мақола, мо ба таври муфассал таҳлил хоҳем кард, ки чӣ гуна қафаси моҳӣ аст ва инчунин дида мебароем, ки дар куҷо зиндагӣ мекунад, чӣ муфид аст, чӣ гуна аз тарозуҳо зуд ва самаранок халос шудан мумкин аст.

Зоҳир ва хусусиятҳо

Пайк як моҳии шуодор аст, ки дандонҳои пурқуввате, ки ба дандонҳо шабоҳат доранд. Духтарон низ онҳо доранд, аммо хурдтар. Ин фарқи асосии байни ҷинсҳо мебошад.

Хусусияти дигари ҷолиби моҳӣ хати паҳлуӣ мебошад. Ин як навъ узви ҳассос аст, ки ба фандҳо барои муайян кардани самти ҷараёни об ва қувваи он кӯмак мекунад.

Дарвоқеъ, панҷ намудро бо номи қаҳваранг мефаҳманд, аммо маъмултарин маъмултарин аст. Он дар Аврупо, Осиё зиндагӣ мекунад ва инчунин дар минтақаҳои ширини баҳрҳои Азов, Сиёҳ, Балтика ва Арал ҷойгир аст.

Пайк ба чӣ монанд аст

Дарранда қодир аст ба андозаи таъсирбахш афзоиш ёбад. Аксар вақт ба моҳиёни то 1 м ва то 15 кг вазн дучор меоянд. Аммо асосан даррандаҳои миёнаҳаҷм сайд карда мешаванд.

Дар қафо ду қаноти дароз ҳастанд, ки қариб бо ҳамдигар дар тамос ҳастанд. Худи бадан дароз ва аз паҳлӯ фишурда шудааст. Ранги сабзи хокистарранг, шикамаш сафед аст. Дар паҳлӯҳо рахҳои transverse сиёҳ намоёнанд. Даҳон хеле калон ба назар мерасад ва бо қаторҳои танг печонида шудааст. Фарқияти махсус ин дандонҳои барҷаста мебошад.

Фактҳои ҷолиб дар бораи зандер

1. Пайк яке аз камшумор сокинони муосир аст, ки дар тӯли миллионҳо сол вуҷуд дорад. Олимон қайд мекунанд, ки он тақрибан 25 миллион сол пеш дар Сибир пайдо шудааст. Дар баробари ин, 5 миллиони охирин намуди зоҳирии худро тағир намедиҳад.
2. Имрӯз панҷ намуди кӯза вуҷуд дорад. Се нафари онҳо дар Русия зиндагӣ мекунанд:

• занҷири умумӣ;
• Берш (Волга);
• Пайки баҳрӣ;
• Канада;
• Парраи нур.

Волжский (пайкари дарё) аз ҳамкасбони худ (оддӣ) бо набудани дандонҳо ва андозаи хурди бадан фарқ мекунад. Ду намуди охирин дар Амрикои Шимолӣ пайдо мешаванд.

3. Дарранда хосиятҳои хуби муҳофизатӣ дорад. Канатҳо ҳамчун хӯшаҳои тез амал мекунанд ва дандонҳои барҷаста дигар даррандаро аз ҳамла ба рақиби ҷиддӣ бозмедоранд. Шояд аз хамин сабаб бошад, ки вай ба чуз одам душмани табий надорад.
4. Каннибализм дар байни зандер маъмул аст. Умуман, моҳӣ хеле пурхӯр аст ва ҳамеша гуруснагиро ҳис мекунад. Fry аллакай дар ҳафтаҳои аввали ҳаёти худ ба ҳамлаи сайди хурд оғоз мекунанд. Аз хамин сабаб дарранда бо суръати тез меафзояд. Дар синни панҷсолагӣ ӯ метавонад ба вазни се килограмм мерасад.
5. Пайк танҳо дар минтақаҳои оби равон зиндагӣ мекунад. Шарти асосӣ оби тоза аст. Уро дар обанбори лойолуд ва лойолуд вомехурдан кариб номумкин аст.

Нашри дубора ва давомнокии умр

Пайкар дар фасли баҳор, вақте ки об то 12 дараҷа гарм мешавад, тухм медиҳад. Ҳарчанд он метавонад дар масофаи дур муҳоҷират кунад, дар ҷойҳои дӯстдошта, одатан дар чуқурии на бештар аз 7 м насл мекунад. Баъзан ҳатто дар оби камёфт. Дар вақти боқимонда он дар умқи бузург буданро афзалтар медонад.

Дар давраи тухмпошӣ моҳӣ дар рамаҳои хурд ҷамъ мешаванд. Дар ҳар яке аз инҳо ҳам мардон ва ҳам духтарон ҳатман ҳузур доранд. Охирин барои тухм ҷой тайёр карда, онро бо дум тоза карда, сӯрохии андозаи 60 * 10 см (дар он ҷо 60 дароз ва 10 чуқур аст) месозад. Партофтани икра субҳ дар ҳолати амудӣ (сар поён) оғоз мешавад. Аммо аз ҳама ҷолиб он аст, ки як моҳӣ чанд тухм медиҳад.

Мода метавонад тақрибан 1 миллион дона тухм диҳад. Онҳо ранги зард ва андозаи 1 мм доранд.

Худи раванди бордоршавӣ ба таври зайл сурат мегирад, мода тухм медиҳад ва наринаи калонтарин ба болои онҳо шир мерезад. Вазифаи у ин тамом нест. Сипас ӯ ба муҳофизати "тифлони" оянда идома медиҳад. Дуруст аст, ҳолатҳое ҳастанд, ки ин ҳисса ба марди дуюм (дар андоза) мегузарад. Вақте ки ҷавонон пайдо мешаванд, мард онҳоро тарк мекунад.

10 рӯз пас аз бордоршавӣ, тухмҳо пайдо мешаванд, аммо онҳо то ҳол худашон ғизо дода наметавонанд. Пас аз чанд рӯз, онҳо метавонанд даррандаҳои мукаммал ҳисобида шаванд. Дуруст аст, ки дар аввал онҳо бо планктон ғизо мегиранд.

Суръати афзоиш аз макони зист ва мавҷудияти ғизо вобаста аст. Пас аз расидан ба 3-4 сол, духтарон ба такрористеҳсоли аввал оғоз мекунанд. Пайк метавонад то 17 сол зиндагӣ кунад. Ӯ яке аз чанд моҳии дарозумр ҳисобида мешавад.

Пайк аз моҳиҳои дигар чӣ фарқ дорад

Дар аввал, муайян кардан лозим аст, ки зандер ба кадом оилаи моҳӣ тааллуқ дорад. Баъд аз ҳама, ҳатто дар ин ҷо он фарқиятҳои зиёд дорад. Моҳии дарранда ба қаҳваранг тааллуқ дорад, аммо амалан ҳеҷ шабоҳати беруна ба қаҳва вуҷуд надорад. Он аз ҷиҳати ҳаҷм аз он болотар аст, бо мавҷудияти фангҳо, бинии бештар ва дароз фарқ мекунад.

Ҳатто бародарон фарқиятҳои назаррас доранд. Ҳамин тавр, берш нисбат ба хуки оддӣ хеле хурдтар аст. Вазни ҳадди аксар аз 1,4 кг зиёд нест ва дарозии он 45 см аст. Дар дандонҳо тарозуҳо мавҷуданд, аммо зандер онро надорад.

Дар дандонҳо низ фарқиятҳо мавҷуданд. Берш дандон надорад ва худи дандонҳо хурдтаранд. Чашмон калонтар, сараш васеътар, вале кӯтоҳтар аст. Аммо ранг амалан якхела аст.

Ӯ дар Русия дар куҷо зиндагӣ мекунад

Баҳрҳои зерин макони асосии зисти дарранда ҳисобида мешаванд:

• Азов;
• Сиёҳ;
• Арал;
• Каспий.

Шумо инчунин метавонед бо ӯ дар Сибир ва Шимоли Русия вохӯред. Инхо асосан дарьёю кулхо (Ладога, Чудское ва гайра) мебошанд. Бисёре аз моҳигиронро саволе ба ташвиш меорад, ки дар куҷо қаҳвахона дар миқдори зиёд пайдо мешавад? Ҷои зисти дӯстдоштаи баҳрҳои Азов ва Каспий, дурусттараш дар поёноби онҳост. Аз ин рӯ, номуайянии "Пайк моҳии баҳр ё дарё аст?". Фасдор аз оби шӯр наметарсад, аммо ба ҳар ҳол мекӯшад, ки дар наздикии оби ширин бимонад ва сокини оби ширин ҳисобида мешавад.

Хусусиятҳои фоиданоки моҳӣ

Илова бар он, ки қаҳваранг бо гӯшти мулоим фарқ мекунад, он инчунин бо маҷмӯи ғании хосиятҳои фоиданок назаррас аст. Баръакси карп, гӯшти зандер лоғар аст ва бисёре аз диетологҳо ба онҳое, ки вазни худро гум кардан мехоҳанд, тавсия медиҳанд, ки онро бихӯранд. Илова бар ин, дарранда камтар устухон аст, ки раванди пухтупазро осон мекунад.

Гӯшти моҳӣ барои кӯдакон низ муфид аст. Тавре ки педиатрҳо итминон медиҳанд, кӯдакро то як сол бо қаҳваранг ғизо додан мумкин аст. Гӯшт дорои миқдори зиёди сафедаи солим, аминокислотаҳо (20 адад), маҷмӯи бойи минералҳо ва витаминҳо мебошад.

Хӯрдани гӯшти моҳӣ ба системаи дилу рагҳо, эндокринӣ, ҳозима ва мушакҳо таъсири мусбат мерасонад. Илова бар ин, фаъолияти рӯҳӣ ва ҷисмонӣ беҳтар мешавад.

Хусусиятҳои хатарноки моҳӣ

Сарфи назар аз манфиатҳои моҳӣ, онро бояд бо эҳтиёт бихӯранд. Дар акси ҳол, шумо метавонед ба бадан зарар расонад. Бисёре аз он ба омодагии дуруст вобаста аст. Масалан, қафаси хушк ба коркарди кофии гармӣ дучор намешавад, ки хатари сирояти паразитҳоро (helminths) зиёд мекунад. Илова бар ин, моҳии дуддодашуда ба рӯдаи ҳозима таъсири бад дорад. Инчунин барои одамоне, ки ба маҳсулоти баҳрӣ таҳаммулпазирии инфиродӣ доранд, даст кашидан аз қаҳвахона меарзад.

Тибқи тадқиқоти вирусологҳо, қаҳваранг ба захми меъда майл дорад. Ҳайвоноти таҷрибавӣ аз моҳӣ сироят карда шуданд, ки ин боиси пайдо шудани варамҳои рӯдаи меъда гардид. Моҳии беморро аз рӯи берун фарқ кардан мумкин аст. Дар бадани вай шаклҳои нури диаметрашон то 10 см пайдо мешаванд.

Тарзи ҳаёти Pike perch

Пайк як моҳии мактабист, аммо то нуқтаи муайян. Моҳиҳои калон ҷудо зиндагӣ карданро афзалтар медонанд. Асосан, макони зист умқи калон бо депрессияҳо, чоҳҳо, рахҳо ва ғайра мебошад.

Дар асоси андозаи даҳон, шумо метавонед фаҳмед, ки зандер чӣ мехӯрад. Пеш аз ҳама, инҳо моҳии танг мебошанд. Инчунин қурбоққаҳо, кирмҳо, харчангҳоро рад намекунад.

Ҳангоми ғизодиҳӣ, он метавонад ба обҳои наонқадар равад. Аксар вақт барои миновҳо. Он дар давраи пеш аз тухмпошӣ (баҳор) ва тирамоҳ фаъолтар аст.

Ӯ ҳарорати баландро дӯст намедорад ва бинобар ин дар рӯзи тобистон ӯро ёфтан душвор аст. Вай аз сурохии худ танхо дар шаб мебарояд. Дуруст аст, ки дарҳол пас аз тухмкунӣ он хеле фаъол аст, аммо на дар муддати тӯлонӣ (якчанд ҳафта). Дар фасли зимистон, он метавонад ҳатто хоб кунад.

Арзиши моҳидорӣ

Пайк бо сабаби хосиятҳои муфиди ғизоии худ моҳии тиҷоратӣ ҳисобида мешавад. Гӯшти моҳии парҳезӣ ба саломатии инсон таъсири мусбат мерасонад. Ба гайр аз ин, курак объекти мохидории спортй ва хаваскорон мебошад.

Роҳҳои дастгир кардани зандер

Моҳӣ бо роҳҳои гуногун сайд карда мешавад. Маъмултарин инҳоянд:

1. Моҳигирии ҷиг бо истифода аз риштаи кашидашаванда.
2. Моҳигирӣ барои гулӯлаҳо ва дигар луқмаҳои сунъӣ (воблерҳо).
3. Бо ёрии фишанги поён.

Шумо инчунин метавонед аз қаиқ моҳидорӣ кунед. Асосан ин троллинг аст. Ин усул имконият медихад, ки майдонхои калон гирифта шавад, ки ин самараи мохигириро зиёд мекунад. Шумо метавонед ҷойҳои умедбахшро бо ёрии садои аксбардорӣ пайдо кунед.

Wobblers беҳтарин дом мебошанд. Истеҳсолкунандагон моделҳо месозанд, аз ҷумла барои пик. Шумо метавонед тафсилоти бештарро дар тавсифи мағозаҳои онлайн пайдо кунед.

Чӣ тавр тоза кардан ва буридан

Мушкилоти асосии занони хонашин аз тарозу тоза кардани моҳӣ мебошад. Вай хеле сахтгир аст ва баъзан идора кардан душвор аст, аммо якчанд лайфхакҳо мавҷуданд:

• Решаи металлӣ. Тарафе, ки дандонҳои тез баромад мекунад, тарозуро аз моҳӣ ба осонӣ ҷудо мекунад;
• қошуқи. Кошуқро бо қаъри боло гирифта, тарозуро аз канораш часпонанд. Бо ҳаракатҳои ҳамвор аз дум ба сар, мо тоза карданро оғоз мекунем;
• намак. Моҳӣ пурра дар намак печонида, барои 10-15 дақиқа нӯшонида мешавад. Пас аз ин, тарозуҳо бо ҷӯроб дар якҷоягӣ бо пӯст ба осонӣ хориҷ карда мешаванд.

Дар асл, усулҳои зиёди тозакунӣ мавҷуданд. Тарозуҳо ба осонӣ ба як реактивии обии фишорбаландӣ дода мешаванд. Баъзе устохо барои тоза кардан асбобхои махсус тайёр мекунанд. Беҳтар аст, ки сайдро рост дар соҳил бо корди моҳидорӣ тоза кунед, то дар хона партов наравед.

Хуб, агар шумо қарор диҳед, ки онро дар хона ҳал кунед, пас беҳтар аст, ки онро дар об ё дар дохили халтаи пластикӣ анҷом диҳед. Пас, тарозуҳо камтар пароканда мешаванд.

Чӣ тавр ба рӯдаи пик

Пас аз анҷом додани тозакунӣ, шумо метавонед ба буридани қафас оғоз кунед. Барои ин корди ошхонаро ба як даст гирифта, шиками моҳиро бо дасти дигар боло гузоред. Дар шикам аз дум то сар буриш кунед.

Сипас дарунҳоро берун кунед ва ковокро бодиққат бишӯед. Заҳраро бо корд сӯрох накунед.

Буридани моҳӣ

Аксар вақт, кӯза ба филе бурида мешавад. Дар ин ҳолат, моҳӣ лозим нест, ки миқёси онро пошидан лозим аст, аммо маҳлулро хориҷ кардан лозим аст. Барои буридан ба шумо корди филе ва тахтаи буридан лозим аст. Алгоритми амал:

1. Қад-қади қисми дорсалӣ мо ба қаторкӯҳ буридани амиқ мекунем.
2. Дар шикам дар қисми сар мо буридани дигар мекунем. Дар ҷои буриш, мо гӯштро бо корди махсус ба ҳам мезанем ва гардиши U-ро параллел ба қаторкӯҳ мекунем.
3. Мо гӯштро дар қаторкӯҳ бурида, кордро дар кунҷи 35 дараҷа мепӯшем.
4. Сипас, ҳамин тавр, гӯштро аз устухонҳои моҳӣ хориҷ кунед.
5. Кордро ҳамвор гузоред, гӯштро аз тарозу хориҷ кунед.

Бо худи хамин принцип мо бо тарафи дуйуми истехсолот машгул мешавем. Акнун шумо метавонед гӯштро пухтан.

Роҳҳои пухтани қаҳва

Шумо метавонед хӯрокҳои гуногунро аз гӯшти хук пухта кунед. Оғоз аз frying оддӣ дар як ШМШ ва хотима бо торт қабати. Хӯрокҳои Pike Perch:

• Пайк ба забони полякӣ;
• Уха по-финландӣ;
• Кабули гелос;
• Бирён бо занҷабил ва дорчин;
• Котлетҳо бо панир;
• пухта бо сабзавот;
• Хе аз курак;
• Дар крем;
• Бо сметана дар як пухтани суст;
• Пирожни моҳӣ қабати.

Аз ҳама ҷолибтарин таоми охирин аст. Рецепт торт қабати:

1. Филле 200 г;
2. бодиён 50 г;
3. петрушка тару тоза 50 г;
4. пиёз сабз 100 г;
5. Картошка 3 дона;
6. ним кило қаннодӣ тайёр;
7. Қаламфури намак;
8. Равғани зайтун 2 tbsp;
9. Равғани офтобпараст 1 tbsp;
10. Тухми мурғ 1 дона.

тайёрӣ

Моҳиро бодиққат бишӯед ва бо дастмоле коғаз хушк кунед. Бурида ба мукааб хурд, решакан кабудї. Картошкаро ба доираҳои тунук буред. Мо хамирро мепӯшем, моҳии бо ҳанут ва гиёҳҳои пухташударо паҳн мекунем.

Бо равғани зайтун резед ва картошка паҳн кунед. Нугҳои хамирро мепайвандем ва аз боло маҳкам мекунем ва чанд сӯрохиро мемонем, ки буғ берун шавад.

Варақи нонпазиро бо равғани офтобпараст равед. Сипас тортро гузоред. Мо тортро бо зардии он мепӯшем. Мо онро ба танӯр барои 30-40 дақиқа дар 180 дараҷа мефиристем.

Агар моҳӣ дар бозор харидорӣ шавад, пас тару тозаи онро аз рӯи рангаш муайян кардан мумкин аст. Гӯшти зардранг нишон медиҳад, ки моҳӣ на як маротиба об карда шудааст. Гӯшти мурғи тару тоза ранги сурх дорад.