Мундариҷа
Таърихи пайдоиши ананас дар ғизо
Бразилия ватани таърихии ананас ҳисобида мешавад. Аксари муҳаққиқон пешниҳод мекунанд, ки ин мева тақрибан дар асрҳои XNUMX-XNUMX пайдо шудааст. Сокинони бахри Кариб аз он дору ва май тайёр мекарданд, аз баргхо матоъ истехсол мекарданд.
Ананас ба шарофати сайёҳи португалӣ Кристофер Колумб ба Аврупо омадааст. Дар соли 1493 ӯ навишт, ки ананас ба конус монанд аст ва таъми он танҳо бениҳоят аҷиб аст.
Дар кишвари мо, ин мева танҳо дар асри XVIII пайдо шуд. Аҷдодони мо онро ҳамчун сабзавот медонистанд ва аз он бодиринг тайёр мекарданд, шӯрбо пухта, шурбои карамро ҷӯшонида, онро ҳамчун хӯроки тарафӣ истифода мебурданд. Аввалин ананас дар қаламрави давлати мо дар зери Кэтрин II парвариш карда шуд ва он мисли як гови пурра арзиш дошт! Аммо аз сабаби иқлими сахт, ин фарҳанг танҳо реша нагирифт.
Имрӯз, бузургтарин плантатсияҳои ананас дар ҷаҳон дар ҷазираҳои Ҳавайӣ ҷойгиранд. Таъминкунандагони асосии ин меваи тропикӣ Таиланд, Филиппин, Бразилия, Мексика мебошанд.
Манфиатҳои ананас
– Ананас барои мо кайҳо боз як меваи ғайриоддӣ боқӣ мондааст ва ҳоло дар супермаркетҳо шумо метавонед тару тоза, консервшуда, хушк дар шакли чипс ва меваҳои қаннодӣ харед. Аз ҳама вариантҳои гуногун, ман то ҳол тавсия медиҳам, ки ба ананасҳои тару тоза бартарӣ диҳам, зеро дар онҳо тамоми манфиатҳо мутамарказ шудаанд. Аввалан, маҳсулот калорияи паст дорад. Дар 100 грамм мева ҳамагӣ 52 ккал мавҷуд аст. Дуюм, он дорои витаминҳои арзишманд - қариб тамоми гурӯҳи витаминҳои В ва витамини С ба миқдори зиёд. Сеюм, он дорои индекси пасти гликемикӣ мебошад, яъне он дар шакар хун ва инсулин ҷаҳиши якбора намедиҳад. Ин маънои онро дорад, ки ананасро одамони гирифтори диабети қанд ва вазни зиёдатӣ бидуни зарар ба саломатӣ истеъмол карда метавонанд.
Ва муҳимтарин хосияти ананас таркиби бромелайн, як ферментест, ки ба шикастани сафедаҳо мусоидат мекунад. Ин барои онҳое, ки аз кислотаи пасти меъда, ҳозима азият мекашанд, хеле муҳим аст. Инчунин, бромелайн дорои хосиятҳои иммуностимуляторӣ, зидди илтиҳобӣ мебошад. Чанд сол пеш, доруҳои бромелайн ҳамчун сӯзишвориҳои фарбеҳ фаъолона тарғиб карда шуданд, аз ин рӯ афсонае, ки ананас барои аз даст додани вазн кӯмак мекунад. Мутаассифона, доруҳои ҷодугарӣ барои камари борик ҳанӯз ихтироъ нашудаанд ва ананас танҳо ба аз даст додани вазн бо парҳези мутавозин бо норасоии калорияҳои хурд ва фаъолияти кофии ҷисмонӣ мусоидат мекунад, мегӯяд диетолог, эндокринолог Хисматуллина Раушания. Илова бар таъми аъло, ананас дорои бисёр витаминҳои муфиди гурӯҳҳои A, B, C, PP ва макронутриентҳо (калий, калсий, марганец, фосфор, магний, натрий, оҳан), ки ба некӯаҳволии инсон таъсири мусбӣ мерасонад.
Ананас барои одамоне, ки ҳозимаи суст доранд, тавсия дода мешавад, зеро он дорои ферментҳои муфид - бромелайн мебошад, ки барои беҳтар ҷаббида шудани ғизо кӯмак мекунад. Илова бар шикастани ғизо, ин фермент таъсири зидди илтиҳобӣ дорад, ба рафъи варам кӯмак мекунад ва пайдоиши лахтаҳои хунро пешгирӣ мекунад.
Ин меваи тропикӣ аз нахҳо бой аст, ки ҳаракати рӯдаҳоро беҳтар мекунад ва барои рафъи қабз кӯмак мекунад.
Ананас дорои миқдори зиёди витамини С мебошад, ки ҳангоми хунукиҳои мавсимӣ муҳим аст. Ва дар таркиби ин мева моддаҳое мавҷуданд, ки системаи марказии асабро мустаҳкам мекунанд, барои мубориза бо табъи бад ва коҳиш додани дарди буғумҳо ва мушакҳо пас аз машқҳои шадид мусоидат мекунанд.
Хӯрдани ананас рагҳои хунро аз холестирини бад пок мекунад ва хатари бемориҳои системаи дилу рагҳоро коҳиш медиҳад. Чунин ақида вуҷуд дорад, ки ин маҳсулот афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунад ва хатари саратонро коҳиш медиҳад.
Табибон барои нигоҳ доштани саломатӣ ва мустаҳкам кардани масуният тавсия медиҳанд, ки дар як рӯз на бештар аз 200 грамм ананас бихӯранд.
Таркиб ва таркиби калорияи ананас
| Мазмуни калория барои 100 грамм | Кг |
| Потенсиҳо | 0,3 г |
| равѓанњо | 0,1 г |
| карбогидратҳо | 11,8 г |
Зарари ананас
Азбаски миқдори зиёди кислотаҳои мева, ананас барои одамони гирифтори гастрит, кислотаи баланд ва захми меъда ниҳоят норавост. Барои занони ҳомила тавсия дода мешавад, ки ананасро аз парҳези худ хориҷ кунанд, зеро меваҳои он ба бачапартоӣ оварда мерасонанд.
Ҳангоми истифодаи ананас тавсия дода мешавад, ки аз меъёри тавсияшуда зиёд нашавад, зеро он метавонад боиси хашмгинии луобпардаи даҳон ва боиси захмҳо гардад.
Агар шумо майл ба аллергия дошта бошед, шумо набояд ананас нахӯред. Ба кӯдакони то 6 сола истифодаи онҳо тавсия дода намешавад.
Татбиқ дар соҳаи тиб
Ананас миқдори зиёди витамини С дорад. Барои шахс хӯрдани 200 грамм ананас кифоя аст, то истеъмоли ҳаррӯзаи кислотаи аскорбинро захира кунад. Витаминҳои В (B1, B2, B6) ба эътидол овардани мубодилаи моддаҳо, беҳтар кардани кори рӯдаҳо ва инчунин ба ҷабби сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо мусоидат мекунанд. Витамини А як антиоксиданти аълоест, ки радикалҳои озодро аз бадан хориҷ мекунад.
Шарбати ананас ба хотираи инсон таъсири мусбат мерасонад. Он барои фишори равонии фаъол тавсия дода мешавад. Истеъмоли мунтазами афшура дар парҳез рагҳои хунро тоза карда, аз сактаи сактаи қалб ва сактаи қалб пешгирӣ мекунад.
Дар Амрикои Ҷанубӣ ананасро барои табобати шамолхӯрӣ, сироятҳои рӯда, бавосир ва табҳо истифода мебаранд.
Барнома барои пухтупаз
Ананас дар таомҳо, махсусан дар Осиё ва Амрикои Ҷанубӣ хеле маъмул аст. Аз ин мева шириниҳо тайёр карда, селлюлозаашро ба салатҳо илова мекунанд, афшураҳо, консервҳо, афшураҳои тару тоза фишурдашуда ва смузиҳо тайёр мекунанд ва албатта, барои хӯрдани зебо ва ғайриоддӣ истифода мешаванд. Ин мева бо мурғ, гӯшт, биринҷ, сабзавот, меваҳо ва маҳсулоти баҳрӣ хуб меравад.
Хӯриш синаи мурғ бо ананас
Ин хӯриш сабук ва болаззат як варианти хуби шом аст. Ширинии ананас, ки бо сир ва сина ҳамроҳ мешавад, ба шумо таъми фаромӯшнашаванда мебахшад.
| ананас (тару тоза) | 200 г |
| Пармезан | 70 г |
| Сир | 2 дандон |
| Майонез (худсохти) | 2 tbsp |
| Намак, ќаламфури сиёҳ | бичашонем |
Синаи мурғро напазед, хунук кунед ва ба мукаабҳои хурд буред. Ананасро ба ҳамон мукааб ҳамчун парранда буред. Grate панир дар grater хуб. Дар як қаиқ, майонез, сирпиёз, намак ва ќаламфури омехта кунед. Хуб омехта кунед. Ҳамаи компонентҳоро дар як косаи хӯриш гузоред ва бо чошнӣ гузоред. Ҳангоми адо кардан, бо як шохаи parsley оро диҳед.
Рецепт табақҳои имзои худро тавассути почтаи электронӣ фиристед. [Почтаи муҳофизатшуда]. Ғизои солим Near Me ғояҳои ҷолибтарин ва ғайриоддӣ нашр хоҳад кард
Смюзи ананас
Бисёре аз диетологҳо тавсия медиҳанд, ки smoothies ба парҳези худ дохил карда шаванд, зеро онҳо аз маводи ғизоӣ ва албатта нахи бой мебошанд. Ин коктейл шуморо бо энергия ва рӯҳияи хуб пур мекунад.
| ананаси тару тоза | 200 г |
| Банан | 1 pc |
| Исфаноҷ | 30 г |
| об | 300 мл. |
Меваро ба мукааб бурида, ба косаи блендер бор кунед. Исфаноҷ ва об илова кунед. То ҳамвор хуб омехта кунед.
Чӣ тавр интихоб ва нигоҳ доштани ананас
Ананас маҳсулоти хеле болаззат ва солим аст, аммо барои он ки он ба бадан нафъ расонад, дуруст интихоб ва нигоҳ доштани он муҳим аст.
Ҳангоми харидани мева ба бӯи он диққат диҳед. Он бояд сабук, мӯътадил ширин бошад ва дар дарозии даст шунида шавад. Пӯсти ананас бояд пурра, мустаҳкам ва бе дандон бошад. Ҳангоми пахш кардан, он бояд чандир бошад, аммо сахт нест. Баргҳо бояд ғафс ва сабз бошанд ва поёни ананас хушк ва аз қолаб тоза бошад.
Як ананаси пурраро дар ҳарорати хонагӣ беҳтар нигоҳ доштан мумкин аст, вагарна маззаи ғании худро дар яхдон гум мекунад. Агар маҳсулот аллакай бурида шуда бошад, пас мӯҳлати нигоҳдории он ҳадди аксар 3 рӯз хоҳад буд. Мева бояд дар плёнка печонида, дар яхдон гузошта шавад. Ин меваро аз дигар хӯрокҳо дур нигоҳ доред, зеро он бӯйҳоро ба худ мекашад.