Салмӯн гулобӣ

Мундариҷа

Тавсифи
Таркиб ва таркиби калория
Асрорҳо ва усулҳои пухтупаз
Хусусиятҳои муфид ва зараровар
- Фоида
- Зарур аст
Салмӯни гулобиро чӣ гуна интихоб кардан лозим аст?
Салмӯн гулобӣ бо чошнии занбӯруц

Тавсифи

Салмӯн гулобӣ намояндаи маъмултарини оилаи Салмӯнҳост. Онро дар уқёнусҳои Уқёнуси Ором ва Арктика дидан мумкин аст. Дар баҳр зиндагӣ мекунад, барои тухмгузорӣ ба дарёҳо меравад ва пас аз он мемирад. Ҷисм ранги нуқрагин бо тарозуи хурд дорад, дарозӣ на бештар аз 70 см, вазн аз 2.5 кг зиёд нест. Он бо планктонҳо, устухонҳо ва моҳии хурд ғизо медиҳад. Салмӯн гулобӣ яке аз моҳии арзишманди тиҷоратӣ буда, то 80% -и сайди умумии моҳии сурхро ташкил медиҳад. Онро барои ранги норанҷии дурахшони гӯшт сурх меноманд.

Таркиб ва таркиби калория

Гӯшти гулобии гулобӣ дорои консентратсияи зиёди элементҳо мебошад, ки бидуни он бадани инсон ба таври оддӣ кор карда наметавонад. Гӯшт дорои:

Поливитаминҳои Омега-3, ки организмро аз неоплазмаҳо муҳофизат мекунанд.
Кислотаи фосфор.
Пиридоксин, ки фаъолияти системаи марказии асабро оптимизатсия мекунад.

Дар таркиби худ витаминҳои A, C, E, B1, B2, PP, кислотаҳои тофтаи омега-3, кислотаи фосфор, пиридоксин, калсий, магний, фосфор, сулфур, калий, мис, йод мавҷуданд.
Мазмуни калория - аз 140 то маҳсулот аз 170 то 100 ккал.

Асрорҳо ва усулҳои пухтупаз

Салмӯн гулобӣ дар таомҳои русӣ ҳамеша ҷои фахрӣ дошт. Онро дар дигар хӯрокҳои миллӣ низ қадр мекунанд. Онро ҷӯшонида, пухта, пухта, пухта, бухорӣ, намак, хушк, дуддодашуда, бодиринг ва консерва медиҳанд. Ин моҳиро барои тайёр кардани хӯрокҳои якум ва дуюм, хӯрокхӯрӣ ва хӯриш истифода бурдан мумкин аст. Котлетҳо ва гӯшти гӯшт, паштҳо ва суфлеҳо болаззат ва серғизо мешаванд.

Беҳтарин барои пур кардани пирожни ва дигар маҳсулоти нонпазӣ. Гӯшти лососии гулобӣ каме хушк аст, аз ин рӯ онро пеш аз пухтан каме мариновани кардан лозим аст. Ҳамчун маринад, шумо метавонед чошнии лубиж, шарбати ситрусӣ, пиёз, майонезро истифода баред. Инро дар равғани зайтун тар карда, инчунин барои рафъи хушкӣ кӯмак мекунад.

Сирри дигар - ба шумо лозим аст, ки порчаҳоро бо пӯст бирён кунед, зеро дар зери пӯст қабати равған ҷойгир аст, ки имкон намедиҳад, ки моҳӣ ҳангоми пухтан хушк шавад. Барои пухтан, шумо метавонед ҳам як табақчаи оддии пухтупаз ва ҳам гӯшзадро истифода баред. Барои нигоҳ доштани таъми моҳӣ, шумо бояд ҳанут ва ҳанутро бодиққат истифода баред. Шарбати лимӯ, намак ва қаламфури сиёҳ барои лососии гулобӣ беҳтаринанд.

Шӯрбахш ва нозук, маълум мешавад, ки агар шумо онро танҳо ё бо сабзавот дар остин ё фолгаи танӯр пазед. Шӯрбоҳои болаззат ва серғизоро аз сар ва пушта, масалан, гӯш ва ҳоҷеподҷ мегиранд. Дар дегхонаи дукарата, моҳӣ ҳадди аксар хосиятҳои муфидро нигоҳ медорад, аз ин рӯ барои ғизои тиббӣ тавсия дода мешавад.

Моҳии пуркардашуда барои омода кардан хеле меҳнатдӯст аст, аммо он маликаи воқеии мизи идона аст. Он бо сабзавот, занбурӯғҳо, моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ пур карда шудааст. Моҳии дуддодашуда ва намакин ҳамчун газак комил аст. Картошка ва сабзавот, биринҷ ва дигар ғалладонагиҳо, сабзавот, макарон, занбурӯғҳо барои ороиш бо лососии гулобӣ мувофиқанд.

Беҳтар аст, ки чошнии туршро интихоб кунед - бо шарбати ситрусӣ (лимӯ, афлесун, оҳак).
Икри гулобии гулобӣ аз ҳама намудҳои моҳӣ дар оилаи Салмонҳо калонтарин аст. Он ҳамчун консерва ё намак ҳамчун газаки мустақил, бо pancakes ва дар болои сэндвичҳо, инчунин барои оро додани хӯрокҳои гуногуни моҳӣ истифода мешавад.

Хусусиятҳои муфид ва зараровар

Фоида

Салмӯн гулобӣ сарчашмаи сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда мебошад, ки онро ҳангоми ғизохӯрии парҳезӣ иваз мекунад. Манфиатҳои лососии гулобӣ аз ҳисоби маҷмӯи кислотаҳои чарбии минералӣ ва минералҳо иборатанд:

ҳолати пӯст ва мӯйро беҳтар мекунад;
нохунҳо ва устухонҳоро мустаҳкам мекунад;
мубодилаи моддаҳоро ба эътидол меорад;
раванди пиршавиро суст мекунад;
иҷрои онро беҳтар мекунад;
масуниятро тақвият медиҳад;
ба системаи асаб таъсири судбахш мерасонад;
ғадуди сипаршаклро бармеангезад;
сатҳи қанди хунро мӯътадил мегардонад;
хавфи пайдоиши омосҳои бадсифатро коҳиш медиҳад;
пайдоиши эрозияро дар деворҳои меъда ва рӯдаҳо пешгирӣ мекунад;
дар пешгирии бемориҳои дилу раг иштирок мекунад.

Зарур аст

Қариб ҳама метавонанд семгаи гулобиро бихӯранд, агар сухан дар бораи аллергия ба маҳсулоти баҳрӣ наравад, аммо маҳдудиятҳо мавҷуданд. Одамоне ҳастанд, ки тавсия медиҳанд, ки онро ба миқдори маҳдуд истифода баранд:

бо бемориҳо ва мушкилоти рӯдаи gastrointestinal;
бо бемориҳои гурда ва ҷигар;
бо таҳаммулнопазирӣ ба фосфор ва йод;
кӯдакони то 3-сола.

Салмӯни гулобиро чӣ гуна интихоб кардан лозим аст?

Варианти беҳтарин тайёр кардани хӯрокҳо аз моҳии тоза дастгиршуда мебошад. Мутаассифона, чунин одамон каманд. Дар бештари ҳолатҳо, шахс ба бозор ё дӯкон меравад, ки дар он ҷо лососии гулобии тару тоза ё яхкардашуда мехарад.

Ҳангоми харидани чунин маҳсулот, шумо бояд онро бо тариқи бодиққат аз назар гузаронида, тару тозаашро санҷед. Беҳтараш моҳӣ харед, ки сарашон ҳанӯз бурида нашудааст. Бо ранги гулҳо ва чашмҳо шумо метавонед ба осонӣ фаҳмед, ки чӣ гуна моҳӣ тару тоза аст. Чашмҳо бояд равшан ва равшан бошанд ва гулҳо гулобӣ бошанд. Агар сар набошад, пас беҳтар аст, ки ба шиками он назар андозед. Агар ранги он гулобӣ бошад, пас ҳама чиз ба тартиб аст ва агар сафед бошад, пас моҳӣ ях карда буд. Ҷасади моҳӣ набояд зарари механикӣ ё зарба дошта бошад.

Пеш аз он ки ба моҳӣ биравед, шумо бояд аниқ фаҳмед, ки чӣ маҳсулоти ниҳоӣ пухта мешавад.

Ҳангоми интихоб, шумо бояд ба ҳамаи омилҳое диққат диҳед, ки шуморо аз хариди моҳии вайроншуда, якчанд маротиба яхкардашуда ё кӯҳна муҳофизат мекунанд, ки метавонанд ба осонӣ ҳама табақҳоро вайрон кунанд.

Шумо метавонед моҳиро аз рӯи ягон дастурамали дар поён овардашуда пазед. Ҳамаи онҳо ба ороиши дастархони идона нигаронида шудаанд.