Мундариҷа
Помидор гелос: беҳтарин салатҳои бо помидор. Видео
Помидорҳои гелосии хурд ва хеле ширин одатан назар ба помидорҳои хӯришии калон каме гаронтаранд, аммо накҳати шадиди онҳо ва маззаи бойи онҳо сармоягузории иловагиро асоснок мекунанд. Помидорҳои гелосиро дар ҳамон хӯрокҳои помидори калон истифода бурдан мумкин аст, аммо гузоштани онҳо дар салатҳои гуногун беҳтар аст.
Помидори гелос, моцарелла ва дорухои хӯриш аз райхон
Ин хӯриш яке аз вариантҳои хӯроки машҳури итолиёвӣ "Caprese" мебошад. Ба шумо лозим аст: - 1 килограмм помидори гелосӣ; - 1/2 қошуқи шакар; - 2 сар пиёз; - 1 қошуқ сирко бальзамӣ; - 2 қошуқ равғани зайтун; - 2 пиёла баргҳои тару тоза аз райҳон; - 250 грамм панир mozzarella; - намаки хуби баҳр ва қаламфури хоки сиёҳ.
Баргҳои райхонро барои хӯриш набуред, балки бо дасти худ канда гиред, то кунҷҳои онҳо аз оксидшавӣ тира нашаванд
Помидорро ба ду қисм бурида, дар як коса гузоред ва дар он ҷо 1/4 қошуқи намак ва шакар илова кунед. Омезед ва косаро барои 20-30 дақиқа ҷудо кунед, то шарбаташонро тарк кунанд. Моеъи холишударо ба косаи алоҳида холӣ кунед, тухмҳоро аз помидор хориҷ кунед, бигзор онҳо холӣ шаванд, дона партоянд ва афшураро дар як коса ҷамъ кунед. Нимҳои помидорро дар як косаи хӯриш ҷойгир кунед. Моцареларо пора -пора кунед ва ба помидор ҳамроҳ бо райхон илова кунед. Пиёзро пӯст кунед ва буред. Ба афшураи помидор пиёз илова кунед, ба як косаи хурде бирезед, ҷӯшонед ва сирко рехтед, чошниро дар оташи паст омехта кунед, то он даме ки ба қадри кофӣ ҷӯшад, ки на бештар аз 3 қошуқ боқӣ монад. Чошниро хунук кунед, равғани зайтун, намак ва қаламфури илова кунед, қамчин кунед ва хӯришро мавсим кунед. Шумо метавонед вариантҳои дигари ин иштиҳои сардро бо иваз кардани райхон бо дигар гиёҳҳои хушбӯй ё кабудии хӯриш, ба монанди исфаноҷ, петрушка, рукола ё хӯришҳои фризӣ омода кунед.
Дорухат хӯриш помидор гелос бодиринг
Шумо метавонед помидорҳои хурдро пеш аз илова кардан ба хӯришатон зуд пошед. Андешидани: - 500 грамм помидори гелоси сурх; - 500 грамм помидори гелосии зард; - 1 сар пиёз пиёз пиёз хӯришҳои ширин; - 1/4 пиёла равғани зайтун; - 3 қошуқ сирко бальзамӣ; - 3 қошуқи тару тоза бурида петрушка; - 1 қошуқи песто райхон; - 1/4 қошуқи шакар; - 1 дона сирпиёз, қима; - намак ва қаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда; - 1 сар салати айсберг.
Песто базилико - мавсими машҳури итолиёвии чормағзи кедр, дар хока, гиёҳҳои ҷолибу райхон, намак, қаламфури ва равғани зайтун
Помидорро ба ду қисм буред ва дар як халтаи калони пластикии зич бо пайвандак ҷойгир кунед. Пиёзро пӯст кунед ва ба ҳалқаҳои тунуки тунук буред, ба помидор гузоред, равғани зайтун, сирко бальзамӣ, чошнии песто, шакар, сирпиёз, петрушка илова кунед ва бо намак ва қаламфури пошед. Ҳаворо пахш кунед ва халтаро пӯшед, хуб омехта кунед, то ҳама компонентҳоро омехта кунед ва халтаро дар давоми 2-3 соат дар яхдон гузоред. Хӯришро ба баргҳои алоҳида ҷудо кунед, дар як косаи чуқури калон гузоред, помидорро бароред ва дар як косаи хӯриш гузоред, омезед ва хизмат кунед.