Мундариҷа
Пӯст ва бурида ба доираҳои ва ҳалқаҳо реша parsley, сабзӣ ва пиёз, пачақ, сирпиёз. Буридаҳои гӯшт ва сабзавотро навбат ба қабатҳо, дар як контейнери пластикии чуқур ё коса ҷойгир кунед. Сиркоро бо об ним ҳал карда, бо чормағзи мускат, донача ва ба зарф рехт. Гӯшти хукро на камтар аз 2 соат пеш аз каҷ кардани он тар кунед. Хам гардани бодиринг ва хам ветчин хеле нарм мешавад.
Маринадҳои минералӣ барои барбекю
Компонентњо (барои 2 кг): – 1,5 л оби маъдании хеле газдоршудаи ошї; – 30 грамм петрушка, бодиён ва пиёзи сабз; – 10-12 дона қаламфури сиёҳ;
- 2 tbsp. намакҳо.
Мукаабҳои гӯштро бо намак молед, онҳоро бо гиёҳҳои coarsely бурида ва қаламфури пошед. Ҳама чизро бо оби минералӣ пошед ва барои қисмҳои хуки мулоим ё барои қуттиҳои сахт муддати 1 соат гузоред.
Маринад шароб барои барбекю
Компонентњо (барои 1,5 кг): – 0,75 литр шароби сурхи хушк (1 шиша); - 3 пиёз; – 2 қошуқи ќаламфури сиёҳ.
Гӯштро дар як шаб маринад кунед. Барои ин, пораҳои гӯшти хукро бо мукаабҳои пиёз ва қаламфури сиёҳ бо дастонатон омехта кунед ва бо шароби хушк пӯшонед. Ин маринад гӯштро аз ҳар як қисми лоша хуб мулоим мекунад ва ба он бӯи тоза ва таъми хушбӯй медиҳад.
Кефир маринад барои барбекю
Компонентњо (барои 2 кг): – 600 мл кефир; - 2 пиёз; - 6 дона сирпиёз; – 2 қошуқи ҳар як тимьяни хушк ва паприкаи заминӣ; - 2 рози ќаламфури кайен; - 2 tsp намак.
Пиёз бурида, сирпиёз ва дигар компонентҳоро дар халтаи пластикии зич ҷойгир кунед. Буридаи гӯштро дар он ҷо ҷойгир кунед, ларзонед ва бандед. Бастаро дар яхдон барои 12-24 соат ҷойгир кунед. Беҳтарин барои гардани хук.
Маринад сметана барои бирён кардани хук дар як порча
Компонентњо (барои 1,2-1,5 кг): – 200 г сметана; – 1 tbsp. хардал ва horseradish зављааш; - 5 дона сирпиёз; – 0,5 tsp ќаламфури хоки сиёҳ; - 1 tsp намак.
Гӯшти хукро бо намак ва ќаламфури молед, бурида, бо сирпиёз пошед ва дар як зарфи танг ҷойгир кунед. Сметана, хардал ва horseradish омехта кунед ва аз болои гӯшт бо хасу пухтупаз молед. Онро ба яхдон барои на камтар аз 2 соат фиристед. Порчаро давра ба давра гардонед, то онро баробар маринад кунед. Ин маринад селлюлозаро аз пои пушти хук ба таври комил мулоим мекунад, пеш аз он ки онро ба хуки судак хушбӯй табдил диҳад.
Маринад стейк ҷолибу
Компонентњо (барои 1 кг): – 400 мл пиво; - 150 мл шарбати лимӯ; – 0,5 tsp чошнии гарм (чили, табаско); - 4 дона сирпиёз; - 2 tsp хоки чили; – 1,5 tsp хушк зира; – 1 хӯшаи калони кориандри тару тоза.
Ҳамаи компонентҳоро дар як косаи блендер омехта кунед ва то ҳамвор омехта кунед. Онро дар як халта гузоред, иловаро ба гӯшти хук гузоред ва дар хунук 3 соат маринат кунед. Сипас стейкҳоро дар табақча, грилл ё гриль барбекю бирён кунед, давра ба давра маринад резед.