Ягон ваксина барои муҳофизат аз заҳролудшавӣ аз ғизо вуҷуд надорад салмонеллёз. Бинобар ин инхо чораҳои гигиенӣ ки ифлосшавиро аз хурок ва начоси хайвонот пешгирй мекунад. Аз истеҳсолкунанда то истеъмолкунанда ҳама дар ташвишанд.

Одамони дорои саломатии осебпазир бояд боварӣ ҳосил кунанд, ки тавсияҳои гигиениро риоя кунанд. Health Canada низ барои онҳо дастурҳо таҳия кардааст. Барои маълумоти иловагӣ, ба қисмати сайтҳои таваҷҷӯҳ нигаред.

Гигиенаи дастҳо

• Дастҳои худро зуд-зуд бишӯед.
• Ҳангоми тайёр кардани хӯрок, пеш аз гузаштан аз хӯроки хом ба пухта дастҳоятонро бишӯед.

Барои калон кардан клик кунед (PDF)

Вазорати тандурустӣ ва хадамоти иҷтимоӣ дар Квебек⁶

Барои хӯрок

• Ҳама хӯрокҳои аз ҳайвонот пайдошуда метавонанд салмонелларо интиқол диҳанд. Аз хӯрдан худдорӣ кунед хом ба тухм (ва маҳсулоти дорои он), парранда ва гӯшт;
• дод ошпаз ин хӯрокҳоро то он даме ки онҳо ба даст оранд ҳарорати дохилӣ тавсия дода мешавад (ба ҷадвали ҳарорати пухтупаз, ки Агентии назорати озуқавории Канада дар қисмати сайтҳои ҷолиб пешниҳод кардааст, муроҷиат кунед);
• Кай омодагӣ ғизо:
• Зарфҳое, ки барои тайёр кардани хӯрокҳои нопухта истифода мешаванд, инчунин бояд пеш аз истифодаи онҳо барои хӯрокҳои дигар бодиққат шуста шаванд;
• Сатҳҳо ва ҳисобкунакҳо бояд хуб тоза карда шаванд: беҳтарин дар сатҳи алоҳида тайёр кардани гӯшт аст;
• Гӯшти пухташуда набояд бо хӯрокҳои пухта ё омода тамос гирад.
• Le яхдон бояд а ҳарорат аз 4,4 ° C (40 ° F) ё камтар, ва яхдон, -17.8 ° C (0 ° F) ё камтар;
• Мо бояд ҳамеша шустушӯй кунем мева ва сабзавот пеш аз хӯрдани онҳо бо оби равон хунук кунед;
• Le Шир ва маҳсулоти ширӣ пастеризатсияшуда (масалан, панирҳои шири хом) инчунин метавонад салмонеллаҳоро интиқол диҳад. Тавсия дода мешавад, ки аз онҳо канорагирӣ кунед, агар шумо дар хатар бошед (занҳои ҳомиладор, кӯдакони хурдсол, беморон ё пиронсолон).

мулоҳизаҳо

• Истифодаи шири хом барои истеҳсоли панир бо риояи стандартҳои саломатӣ иҷозат дода мешавад, зеро шири хом флораи табиии худро нигоҳ медорад ва имкон медиҳад, ки маҳсулоти гуногуни баландсифат истеҳсол карда шавад;
• Аз соли 1991 инҷониб фурӯши шири хом дар Канада аз ҷониби Қоидаҳои ғизо ва доруворӣ қатъиян манъ карда шудааст.
• Идеалӣ, касе набояд барои дигарон хӯрок тайёр кунад, агар салмонеллез дошта бошад, то дарунравӣ нест шавад;
• Шустани зуд-зуд халтаҳои такроран истифодашаванда барои кашондани озука истифода мешавад.

Барои сагу ҳайвонот

• Пас аз иваз кардани қуттии партов дастҳо бояд ҳамеша шуста шаванд ҳайвон ё бо наҷосати ӯ тамос дошта бошад, ҳатто агар солим бошад (нисбат ба паррандагон ва хазандагон эҳтиёткор бошед);
• Беҳтараш аз як парранда ё хазанда нахаред кӯдак. Шахсоне, ки ба сабаби беморӣ иммунитети суст доранд, низ бояд аз доштани онҳо худдорӣ кунанд;
• дар хоҷагӣ ё оила боци ҳайвонот : дастони бачагонро, ки ба хайвонот (махсусан паррандахо ва хазандагон) расида бошанд, фавран бишӯед;
• Одамоне, ки а хазандагон бояд чораҳои дахлдори эҳтиётиро риоя кунанд:
• Пас аз коркарди хазандагон ё қафаси онҳо дастҳоро бишӯед;
• Ба хазандагон иҷозат надиҳед, ки дар хона озодона гардиш кунанд;
• Хазандаҳоро аз ошхона ё дигар минтақаи тайёр кардани хӯрок дур нигоҳ доред.

Дигар маслиҳатҳо:

• Агар кӯдакони хурдсол бошанд, хазандагонро дар хона надоред;
• Агар шумо кӯдакро интизор бошед, хазандагонро нест кунед;
• Хазандаҳоро дар маркази нигоҳубини кӯдакон нигоҳ надоред.