Донишгоҳи профессор Уилям Паттерсон дар Ню Ҷерсӣ Ҷенифер Ди Ноиа рӯйхати 47 «қудрати табиӣ» -и муфидтарини сабзавот ва гиёҳҳоро тартиб дод.
Аз ҳама муфид сабзавотҳои салибдор ва сабзранги торик буданд, ки на танҳо аз маводи ғизоӣ ва витаминҳо бой мебошанд, балки барои муҳофизати бадан аз саратон ва бемориҳои дил мусоидат мекунанд.
Инҳоянд TOP 7 наботот ва сабзавот, ки бояд дар менюи шумо аз дигарон зиёдтар бошанд.
Онҳо аз витаминҳои B, C, K, нахи, калтсий, оҳан, Рибофлавин ва кислотаи фолий бой мебошанд, ки организмро аз саратон ва бемориҳои дил ҳифз мекунанд. Онҳо миқдори ками калория доранд.
Watercress
Баргу пояи он зиёда аз 15 витамину минералҳои муҳим дорад. Дар хӯриши кресс оҳан аз исфаноҷ ва калсий аз шир зиёдтар аст; витамини С назар ба афлесун бештар.
Дар салати cress калорияҳои кам ва миқдори зиёди антиоксидантҳо мавҷуданд. Он устухонҳо, дандонро мустаҳкам мекунад ва осеби нейрониро дар майна пешгирӣ мекунад. Ва сатҳи витамини А, ки онро ретинол меноманд, барои системаи масуният муҳим аст.
Яке аз хусусиятҳои беҳтарини кулинарии крес - гуногунҷабҳа. Сабзҳо дар хӯриши тару тоза гузошта, пухта, ба шӯрбоҳои тунд илова карданд. Дар Британияи Кабир ин як ҷузъи стандартии сендвичҳо мебошад, ки дар давоми соати 5 хизмат мекунанд.
Карам
Он дорои кислотаи индол-3-карбоксилӣ мебошад, ки як антиоксидантест, ки барои безараргардонии ҷигар масъул аст ва дар натиҷа баромади токсинҳо мебошад. Истеъмоли мунтазами карами чинӣ ва дигар салибҳо равандҳои пиршавии биологиро ба таъхир меандозад. Илова бар ин, витамини А дар якҷоягӣ бо D пӯстро тоза ва солим мегардонад.
Ва омезиши карам ва бодиринги чинӣ (сулфур + кремний) афзоиши мӯйро бармеангезад ва талафшавии онҳоро пешгирӣ мекунад. Аммо он бояд на камтар аз се маротиба дар як ҳафта бошад.
Чард
Баргҳои сабз аз витаминҳо (хусусан каротин), қанд, сафедаҳо ва намакҳои минералӣ ниҳоят бой мебошанд. Консентратсияи витамини К ба тозагии хун мусоидат мекунад ва лахташавии муқаррариро таъмин мекунад. Мазмуни зиёди калтсий дар баргҳои сабз ба мустаҳкам шудани дандонҳо ва устухонҳо мусоидат мекунад ва оҳан пешгирии камхунӣ мебошад.
Чарди дорои нахи кислотаи арғувон мебошад, ки сатҳи шакари хунро ба эътидол меорад, аз ин рӯ нишондиҳандаҳои чарди диабети қанд ва хосиятҳои беназири зидди саратон натиҷаи миқдори зиёди антиоксидантҳо мебошанд. Ғайр аз он, баргҳои чарм фаъолияти мағзро тақвият медиҳанд, ки барои ба эътидол овардани нуқтаи назар самаранок буда, барои дил ва рагҳои хунгард муфиданд.
Сабзаҳои лаблабу
Ҳолате, ки бомҳо аз решаҳо арзишмандтаранд. Манбаи оҳан дар байни маҳсулоти растанӣ танҳо пас аз лубиёгиҳо дуюм аст. Ба ин бета-каротин илова кунед (он аз саломатии чашм ва махсусан ретина вобаста аст), калсий ва магний - ҳангоми пухтупаз ҳеҷ гоҳ болои онро напартоед. Ва он ба таври комил ба эътидол овардани системаи асаб кӯмак мекунад - дар ҳолатҳои стресс қайд кунед.
Дар рисолаи "Санъати пухтупаз", ки ба асри 1 милодӣ тааллуқ дорад, ошпази юнонӣ як лаблабуи "меваи гулобиранг" -ро, ки ба шўрбои (прототипи шӯрбо) ва баргҳои бо хардал ва равған хӯрдашуда илова карда шудааст, тақсим кардааст.
Исфаноҷ
Исфаноҷ дорои бисёр витаминҳо (витаминҳои C, E, PP, витаминҳои а, б, витамини H) ва микроэлементҳо (калсий, фосфор, калий, магний, оҳан, селен ва ғайра) мебошад. Исфаноҷ як маҳсулоти хеле калориянок аст, бинобар ин танҳо барои онҳое, ки парҳез мекунанд, зарур аст. Илова бар ин, исфаноҷ дорои миқдори зиёди протеин ва нахи солим мебошад.
Барои нигоҳ доштани сатҳҳои баланди оҳан дар раванди пухтупаз, ҳамеша каме сирко ё шарбати лимӯ илова кунед.
коснӣ
Он танҳо каме дорад: барои 7% арзиши ҳаррӯзаи селен, марганец, фосфор, калий ва дигар минералҳо. Чикори метавонад ба сатҳи гормонҳои ҷинсӣ мусбат таъсир расонад. Ва аммо он дар шири модари одам олигосахаридҳо дорад. Хӯриш таъми ҷолибу ҷолиб пайдо мекунад.
Каҳу
Салати айсберг дар Мисри Қадим аввал барои равған ва тухм парвариш карда мешуд ва танҳо баъд аз сабаби баргҳои серғизои ғизоӣ.
20% он аз сафеда иборат аст, аз ҳисоби он чизе, ки дар сленг диетологҳои ғарбӣ дар байни сабз лақаби "горилла" -ро гирифтааст. Нахи парҳезии салат ба танзими ҳозима мусоидат мекунад ва на танҳо вазни худро гум мекунад, балки инчунин натиҷаи хубро дар тарозу дар дарозмуддат ислоҳ мекунад.
Як далели ҷолиб он аст, ки ин рӯйхати энергия шаш мева ва сабзавот нагирифтааст: малина, мандарин, мандарин, сирпиёз, пиёз ва сиёҳ. Аммо бо вуҷуди ин, ҳамаи онҳо дорои миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо мебошанд, гарчанде ки тибқи таҳқиқот он қадар ғизоӣ бой нест.