Табибони швейтсарӣ як далели ҳайратангезро кашф карданд: миқдори меваю сабзавоти дар ғизо истеъмолшуда ба таҳкими системаи масуният ва бахусус коҳиши бемории астма аллергӣ мустақиман мутаносиб аст.
Бино ба хабари маҷаллаи "Science Daily", ба наздикӣ як кашфи муҳими тиббӣ ба даст омадааст. Табибони Бунёди Миллии Илмии Швейтсария (Бунёди Миллии Илмии Швейтсария, SNSF) сабаби афзоиши гирифторӣ ба астма аллергӣ дар Аврупоро дар солҳои охир муайян карданд.
Мушкилоти афзоиши гирифторӣ ба нафастангӣ аллергӣ тайи 50 соли охир мушоҳида мешавад, аммо солҳои охир дар Аврупо махсусан мушкил будааст. Шумораи одамон торафт бештар бемор мешаванд. Матбуоти зард ҳатто ин падидаро "Эпидемияи астма дар Аврупо" номид - гарчанде ки аз нуқтаи назари тиббӣ, эпидемия то ҳол мушоҳида нашудааст.
Ҳоло табибон бо талошҳои як гурӯҳ пажӯҳишгарони швейтсарӣ иллати ин беморӣ ва роҳи дурусти ҷилавгирӣ аз онро пайдо кардаанд. Маълум шуд, ки мушкилот танҳо ғизои нодуруст аст, ки аксари аврупоиҳо ба он пайравӣ мекунанд. Дар ғизои як сокини миёнаи нимҷазира на бештар аз 0.6% нахи парҳезӣ мавҷуд аст, ки тибқи тадқиқот, барои нигоҳ доштани иммунитет дар сатҳи кофӣ, аз ҷумла таъмини саломатии шуш кифоя нест.
Махсусан ба оқибатҳои пастшавии иммунитет шушҳо осебпазир мебошанд, ки шумораи зиёди фулусҳои микроскопӣ дар хоки хона зиндагӣ мекунанд (ҳатто худи чанг қариб ба чашм ноаён аст, зеро андозаи он на бештар аз 0,1 аст. мм). Дар шароити шаҳрӣ, дар ҳар як хона миқдори зиёди чунин чанг ва ба истилоҳ "Фулусҳои хоки хонагӣ" мавҷуд аст, бинобар ин, табибон маълум карданд, ки аслан ҳар як сокини шаҳр, ки миқдори нокифояи нахи парҳезиро истеъмол мекунад, хатари зиёд дорад - ва пеш аз ҳама, метавонад нафастангӣ аллергӣ ба даст.
Духтурон ба саволе, ки чаро астмаи аллергӣ дар тӯли 50 соли охир "таҳлил" шудааст, якдилона ҷавоб доданд: танҳо аз он сабаб, ки аврупоиҳо ба ҳисоби миёна бештар хӯрокҳои растанӣ истеъмол мекарданд ва ҳоло онҳо ба хӯрокҳои гӯштии баландкалория ва хӯрокҳои фастфуд афзалият медиҳанд. Равшан аст, ки гиёҳхорон ва гиёҳхоронро аз гурӯҳи хавф хориҷ кардан мумкин аст, дар ҳоле ки хатари беморӣ дар байни гиёҳхорон нестанд, ба миқдори ғизои растанӣ, ки то ҳол дар сари дастархони онҳо меистад, мутаносибан мутаносиб аст. Натоиҷи пажӯҳиш гуфта мешавад, ки ҳар қадар бештар меваю сабзавот бихӯрем, иммунитет ҳамон қадар қавӣ мешавад.
Табибони швейтсарӣ механизмеро дақиқ муайян кардаанд, ки тавассути он бадан вокуниши масуниятро ба вуҷуд меорад, ки барои пешгирии астма аллергӣ зарур аст. Хӯрокҳои растанӣ, онҳо дарёфтанд, дорои нахи парҳезӣ мебошанд, ки дар зери таъсири бактерияҳои дар рӯда мавҷудбуда раванди ферментатсия (ферментация) мегузарад ва ба кислотаҳои равғании кӯтоҳи занҷир табдил меёбад. Ин кислотаҳо дар ҷараёни хун интиқол дода мешаванд ва боиси афзоиши шумораи ҳуҷайраҳои иммунӣ дар мағзи устухон мешаванд. Ин ҳуҷайраҳо - вақте ки ба бадан дучор мешаванд, аз ҷониби бадан ба шуш фиристода мешаванд, ки аксуламали аллергиро осон мекунад. Ҳамин тариқ, ҳар қадаре, ки бадан нахи парҳезӣ қабул кунад, вокуниши масуният беҳтар мешавад ва хатари бемориҳои аллергӣ, аз ҷумла нафастангӣ камтар мешавад.
Таҷрибаҳо дар болои мушҳо гузаронида шуданд, зеро системаи иммунии ин хояндаҳо тақрибан ба одам монанд аст. Ин тачрибаро махсусан аз нуктаи назари илмй ахамияти калон медихад.
Мушҳо ба се гурӯҳ тақсим шуданд: ба аввал хӯроки дорои нахи парҳезӣ кам дода шуд - тақрибан 0,3%: ин миқдор ба парҳези аврупоии миёна, ки на бештар аз 0,6% истеъмол мекунад, мувофиқат мекунад. . Ба гурухи дуюм хурока бо нормаи «кифоя» мувофики стандартхои хозиразамони хурокворй дода шуд, мазмуни нахи пархезй: 4 фоиз. Ба гурухи сейум хуроке дода шуд, ки дар таркиби он нахи сергизо дорад (дар бораи микдори аник хабар дода нашудааст). Пас аз он мушҳо дар ҳама гурӯҳҳо ба фулуси чанги хонагӣ дучор шуданд.
Натичахо тахминхои духтуронро тасдик карданд: бисьёр мушхои гурухи якум («аврупоихои миёна») реаксияи сахти аллерги доштанд, дар шушашон микдори зиёди луоб дошт; гурўњи дуюм («ѓизои хуб») мушкилоти камтар доштанд; ва дар гурӯҳи сеюм («вегетарикон») натиҷа ҳатто аз мушҳои гурӯҳи миёна хеле беҳтар буд ва нисбат ба мушҳои «гӯштхӯри аврупоӣ» беҳамто беҳтар буд. Ҳамин тариқ, маълум шуд, ки барои солим будан ҳатто набояд “кофӣ”, аз нуқтаи назари ғизои муосир миқдори меваю сабзавот, балки миқдори зиёд истеъмол кард!
Сардори гурӯҳи тадқиқотӣ Бенҷамин Маршланд ёдовар шуд, ки тибби имрӯза қаблан иртиботе байни норасоии истеъмоли нахи ғизоӣ ва пешгӯии саратони рӯдаро собит кардааст. Ҳоло, гуфт ӯ, аз ҷиҳати тиббӣ тасдиқ карда шуд, ки равандҳои бактериявӣ дар рӯдаҳо ба дигар узвҳо - дар ин ҳолат ба шуш таъсир мерасонанд. Маълум мешавад, ки истеъмоли хӯрокҳои растанӣ ҳатто муҳимтар аз он аст, ки қаблан фикр мекард!
"Мо нақша дорем, ки таҳқиқоти клиникиро идома диҳем, то бифаҳмем, ки чӣ гуна парҳез, махсусан парҳези аз нахи парҳезӣ бой ба бадан дар мубориза бо аллергия ва илтиҳоб кӯмак мекунад" гуфт Маршланд.
Аммо имрӯз маълум аст, ки агар шумо хоҳед, ки солим бошед, бояд бештар меваю сабзавот истеъмол кунед.