Чойи Пуэр аз музофоти Юннани Чин меояд ва ба номи шаҳре дар ҷануби музофот гирифта шудааст. Чойҳои ин оиларо дар Чин хеле қадр мекунанд ва сирри истеҳсолот фош нашуда, танҳо аз насл ба насл мегузаранд. Мо факат медонем, ки баргхои чамъшударо дар офтоб хушк мекунанд (бо хамин тавр пуэр маочаро ба даст меоранд), баъд фермент карда, бо сангхои калон ба кулча ё хишт пахш мекунанд. Пу-эрро ба мисли чойхои сиёх ва чойи оолонг тайёр мекунанд. Обро меҷӯшонанд, баъд барги чойро каме об мерезанд ва пас аз 10 сония обро мерезанд. Ин процесси оддй баргхоро «кушодааст». Пас аз он, баргҳо бо оби фаровон рехта мешаванд ва чой иҷозат дода мешавад (5 дақиқа). Зарур аст, ки чойро аз ҳад зиёд напартоед, вагарна он талх мешавад. Ранги чойи пухташуда вобаста ба намуди пу-эрх метавонад зарди саманд, тиллоӣ, сурх ё қаҳваранг бошад. Баъзе навъҳои пу-эрх пас аз пухтан ба қаҳва монанданд ва таъми хокистарӣ доранд, аммо онҳоро дӯстдорони чой рад мекунанд. Гумон мекунанд, ки ин пу-эри пастсифат аст. Барги чойи хушсифатро чандин маротиба дам кардан мумкин аст. Дӯстдорони чой мегӯянд, ки бо ҳар пивои минбаъда таъми чой танҳо пирӯз мешавад. Акнун дар бораи фоидаи пу-эрх. Азбаски он чойи оксидшуда аст, дорои антиоксидантҳо нисбат ба чойҳои сафед ва сабз хеле камтар аст, аммо чиниҳо бо пу-эр ифтихор мекунанд ва иддао доранд, ки он ба талафоти вазн мусоидат мекунад, сатҳи холестиринро дар хун коҳиш медиҳад ва барои системаи дилу рагҳо муфид аст. То имрӯз дар бораи pu-erh тадқиқоти каме анҷом дода шудааст, аз ин рӯ мо дақиқ намедонем, ки ин иддаоҳо то чӣ андоза дурустанд. Мувофиқи баъзе тадқиқотҳо Puerh воқеан ба паст кардани сатҳи холестирин ва хатари бемориҳои дилу раг кӯмак мекунад, аммо ҳеҷ гуна таҳқиқоти инсонӣ гузаронида нашудааст. Дар Чин, соли 2009 тадқиқоти каламушҳо гузаронида шуд ва муайян кард, ки иқтибос pu-erh сатҳи холестирини "бад" (LDL) ва триглицеридҳоро коҳиш медиҳад ва сатҳи холестирини "хуб" (HDL) -ро дар ҳайвонот пас аз истеъмоли экстракти пуэр зиёд кардааст. Аммо мо аз таҳқиқоти дигар медонем, ки ҳама намуди чой хатари бемориҳои дил ва саратонро коҳиш медиҳад. Пас, шояд, ин ба pu-erh низ дахл дорад.
Ман як мухлиси бузурги сифати pu-erh ҳастам. Ман хушбахт будам, ки ҳангоми саёҳат дар Чин баъзе навъҳои зебои ин чойро чашидаам - ман хеле хурсанд шудам! Хушбахтона, акнун шумо метавонед пу-эри баландсифатро на танҳо дар Чин харед! Хеле тавсия. Эндрю Вайл, MD: drweil.com: Лакшми