Мундариҷа
Рӯйхати меваҳои мавсимии охири тирамоҳ вақти зиёдро талаб намекунад. Аммо ҳар як тӯҳфаи ӯ дорои манфиатҳои бебаҳо ва таъми ғайриоддӣ аст. Биҳӣ, ё себ kvitovoe, бешубҳа аз они онҳост. Он дар мубориза бар зидди авитаминоз ҳамчун давои боэътимод хизмат мекунад ва бо хосиятҳои шифобахшаш машҳур аст. Аз сабаби таъми мулоими гуворо, ин мева бо ҳама гуна маҳсулот бомуваффақият якҷоя карда мешавад. Пас, биҳӣ кафолат дода мешавад, ки парҳези ҳаррӯзаи дилгиркунандаро бо манфиатҳои саломатӣ эҳё кунад.
Чӯҷа бо тарзи нав
Чӯҷаи пухта бо биҳӣ як комбинатсияи оддӣ, аммо хеле муваффақи маззаҳост. Ба мо нисфи лошае мурғ лозим аст, ки мо онро ба қисмҳо тақсим мекунем, бо намак ва омехтаи қаламфури сиёҳ, паприка ва дорчин молем. Пораҳои мурғро аз ҳар тараф дар равғани растанӣ то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед ва дар табақи нонпазӣ гузоред. Дар ҳамон равған, 2 биҳии қаҳваранг бо иловаро калон бо илова намудани пиёз бунафш бурида. Ба 100 мл афшураи себ рехт, хушхӯю омехтаро ба ҷӯш оварда, аз гармӣ дур кунед. Мо онро ба парранда паҳн кардем ва қолабро дар танӯр дар ҳарорати 180 ° C тақрибан 45 дақиқа гузоштем. Чӯҷа бо биҳӣ метавонад бо картошкаи бирён ё сабзавоти пухта илова карда шавад - он як табақи ҳамоҳанг хоҳад шуд.
Плова аз заминҳои гарм
Дорухат барои оши палав бо биҳӣ ба менюи оила маззаи дурахшони Қафқозӣ зам мекунад. Сирри асосии он дег ё дегчаи чуқури поёни ғафс аст. Мо дар он 100 мл равғани растаниро сахт гарм мекунем ва 500 г гӯшти хукро ба мукаабҳои калон бурида мепазем. 4 пиёзро дар ҳалқаҳои ним рехт ва бо гӯшт 5-7 дақиқа бирён кунед. Сипас сабзӣ завҷааш илова кунед, то 5-6 дақиқаи дигар бирён карданро идома диҳед. Сипас, мо 3 биҳии миёнаро ба мукааб бурида, ба табақча бирезем ва оби гарм рехтем, то ки ҳама чизро пурра пӯшонад. Намак, ќаламфури, кориандр ва турмерикро мечашонем. Табақро бо зарф пӯшед ва гӯштро дар оташи миёна дар давоми 30-40 дақиқа тобистонед.
Ҳоло мо 300 г биринҷи шуста мегузорем, сари пӯсти сирпиёзро дар он дафн мекунем ва боз ба 1-2 ангушт оби гарм мерезем. Дар гармии баланд моеъро ба напазед, то ҳадди ақал кам кунед ва бигзор он пурра ба биринҷ бирӯяд. Дар охир, палавро бо зира пошед ва дар зери зарф 20 дақиқа пофишорӣ кунед.
Чошнии офтобӣ барои гӯшт
Гурмҳои боақлтарин хонаро бо чошнии биҳӣ ба ҳайрат оред. Он ба таври комил гӯшт, парранда ва хӯрокҳои бозиро пурра хоҳад кард. Мо аз пӯсти сахт 3 биҳии калонро тоза мекунем, ядроро хориҷ мекунем ва ба мукаабҳои хурд бурем. Онҳоро ба як дегча бо поёни ғафс бирезед, 200 мл оби гарм, 1 қошуқи лимӯ, барги халиҷро илова кунед ва аз лаҳзаи ҷӯшон дар зери зарф 20-25 дақиқа тобистонед. Сипас биҳиро бо кахвачушонак бодиққат пюре кунед - омма бояд хеле ғафс шавад. Ба таъми худ 2 tablespoons асал, намак, ќаламфури, кориандр ва паприка гузоред. Мо оммаро ба оташ бармегардонем, онро ба ҷӯш меоварем ва бо зарф барои 15 дақиқа маҳкам мепӯшонем. Вақте ки чошнии биҳӣ хунук мешавад, шумо метавонед онро бо хӯрокҳои гарм хизмат кунед.
Кускус бо мева
Тарафдорони парҳези солим ва таркиби таъми ғайриоддӣ хӯришро бо кускус ва мева қадр мекунанд. 300 г кускусро бо оби ҷӯш рехта, як бурида равған андозед, онро дар зери зарф 5-7 дақиқа буғ кунед.
Биҳӣ, киви, афлесун ва манго ба мукааб буред (омезиши меваҳоро бо завқ фарқ кардан мумкин аст). Меваи омодашудаи кускус ва буридашударо дар як контейнер омехта кунед. Малина илова кунед. Хӯришро бо асал оро диҳед ва бо райхон оро диҳед. Аппетит!
Пирог бар зидди блюзҳои тирамоҳӣ
Пухтан бо биҳӣ, алахусус пирогҳо, манзарае хоҳад буд. Тухмро бо 50 г шакар, 100 г равғани мулоим ва як реши ванилед мезанед. 200 мл шири гарм рехт, 500 г ордро бо 2 tsp хамиртуруши хушк рехт, хамир кунед. Мо ба он як соат вақт медиҳем, то дар гармӣ калон шавем, баъд онро бо даст молида, ним соати дигар ба истироҳат мегузорем. 2 биҳии миёнаро ба иловаро буред, дар равған пухта, ба болои он 2 қошуқ шакар ва 1 қошуқ шарбати лимӯ илова кунед, то пурра нарм шуданаш дар оташ истед.
Мо хамирро ба табақи нонпазӣ печонида, паҳлӯҳои зебо месозем ва онро бо бихии пур аз биҳӣ пур мекунем. 50 г равған, 3 қошуқи орд ва шакар, 2 қошуқи чормағзи бурида молед. Айворо бо пораи пайдошуда баробар пур кунед ва қолабро дар танӯр дар 200 ° С ним соат ба оташдон андозед. Пироги хуштаъми биҳӣ барои чой тайёр аст!
Мармелад ба ҷои витаминҳо
Шириниҳои биҳӣ ҳар гуна ширинкоронро шод хоҳад кард. Аммо ин на танҳо лазиз, балки муфид низ мебошад. Пӯст ва аслии 3 биҳӣ, ба иловаро калон буред. Мо лимӯро бо оби ҷӯшон сӯзонда, онро ба 4 қисм ҷудо мекунем. Ҳама чизро ба дегча андозед, 500 мл об резед ва ним соат пазед. Баъд лимуро тоза карда, ба болои биҳӣ 400 г шакар рехтем ва бо спатулаи чӯбӣ омехта 1.5 соат пазем. Дар натиҷа чизе ба монанди мураббо хоҳад буд. Онро бо кахвачушон то пайгирии ҳамвор пок кунед ва дар оташи паст 20 дақиқа ҷӯшонед. Массаи гармро ба қолаби амиқи шишагӣ рехта, ҳамвор мекунанд ва дар ҳарорати хонагӣ 10-12 соат нигоҳ медоранд. Ин вақти кофӣ барои ях кардани мармелад аст. Он гоҳ шумо метавонед онро ба мукаабҳо буред ва онро дар шакар печонед.
Агар ба шумо муяссар нашуда бошад, ки аз биҳӣ чизе бихӯед, вақти он расидааст, ки ин камбудиҳоро ислоҳ кунед. Аз ғояҳои мо илҳом гиред ва комбинатсияҳои худро эҷод кунед. Дар портали кулинарии «Мо дар хона мехӯрем» дастурхони боз ҳам ҷолибтарро ҷӯед. Ва дар шарҳҳо дар бораи хӯрокҳои дӯстдоштаи биҳӣ ба мо нақл кунед. Мо интизори дастурхони имзои шумоем.