Мундариҷа
Ғизои мо аз кислотаҳои гуногуни муфид бой аст, ки мо ҳатто дар бораи он фикр намекунем. Аммо, солиёни зиёд аст, ки олимон ин моддаҳои муфидро меомӯзанд ва татбиқи кислотаҳои биологиро дар тиб, косметология, диететика ва ғайра пайдо мекунанд. Яке аз ин кислотаҳои муфид кислотаи хиник мебошад.
Асосан кислотаи хиникӣ дар растаниҳо мавҷуд аст: дар навдаҳо, баргҳо, аккос ва меваҳои растаниҳо. Одамон онро бо меваҳо, буттамева, афшураҳои мева, tinctures ва ғайра мегиранд.
Хӯрокҳои кислотаи кислота бой:
Хусусиятҳои умумии кислотаи хинин
Аввалин бор кислотаи хиникиро ҳамчун моддаи мустақил соли 1790 олим Ҳофман муайян кард. Сарчашма дарахти синхона буд, ки дар Амрикои Ҷанубӣ мерӯяд, ки дар натиҷа кислота ном гирифт.
Бисёре аз растаниҳо аз кислотаи хинин хеле бой мебошанд. Он метавонад тақрибан 13% вазни умумии ашёи хомро ташкил диҳад. Масалан, дар Амрикои Шимолӣ гиёҳи аз ҷиҳати тиббӣ арзон - хинини ваҳшӣ мавҷуд аст.
Кислотаи кивин дар саноат бо якчанд роҳ истеҳсол карда мешавад.
- 1 Аккоси чинчӯбаки майдашударо муддати дароз дар оби хунук тар мекунанд. Баъд аз ин, шири оҳак ба он илова карда мешавад, пас омехтаи ҳосилшуда филтр карда мешавад ва бухор карда мешавад. Натиҷа як навъ шарбат аст, ки аз он намаки хинин-калсий дар шакли кристаллҳо ҷудо мешавад. Ин кристаллҳо бо кислотаи оксаликӣ пусида мешаванд ва аз ин маҳлул кислотаи хинини бухор мешавад, ки дар шакли кристаллҳо мустаҳкам мешавад.
- 2 Инчунин, кислотаи хининро дар корхона бо роҳи гидролизи кислотаи хлорогенӣ ба таври синтетикӣ сохтан мумкин аст.
Кислотаи кивин структураи кристаллӣ дорад ва як кислотаи бисёрҳидроксикарбон аст. Формулаи он C аст7H12O6.
Дар шакли софи худ, кислотаи хиникӣ дорои хусусиятҳои зерин мебошад. Онро дар оби хунук пароканда кардан осон аст, дар оби гарм бадтар, онро дар эфир ё спирт гудохтан мумкин аст, аммо мушкилтар аст. Он дар ҳарорати тақрибан 160 дараҷа гарм мешавад, аммо агар то 220 дараҷа гарм карда шавад, он ба хинин табдил меёбад. Агар шумо кислотаи хиникиро бо йодиди гидроген ва гармӣ якҷоя кунед, он ба кислотаи бензой табдил меёбад.
Кислота ҳам дар шакли холис ва ҳам ҳосилаҳои он фаъолона истифода мешавад.
Кислотаи кивин дар тибби анъанавӣ, гомеопатия ва тибби халқӣ истифода мешавад. Он ба омодагӣ ба шамолхӯрӣ, ихтилоли меъда ва ғ.
Талаботи ҳаррӯза ба кислотаи хинин
Талаботи бадан ба ин кислота, ба ҳисоби миёна, дар як рӯз тақрибан 250 мг аст. Аммо, бо равғани барзиёдии зери пӯст, истеъмоли ин кислота дар ҳаҷми 500 мг иҷозат дода мешавад.
Бо вазни ками бадан, на бештар аз 150 мг дар як рӯз.
Баъзе диетологҳо боварӣ доранд, ки барои пешгирӣ кардани норасоии кислотаи хинин танҳо меваву буттамеваро бештар истеъмол кардан кофист.
Талабот ба кислотаи хинин зиёд мешавад:
- ҳангоми хунукӣ;
- бо ихтилоли асаб;
- дар ҳарорати баланд;
- мушкилоти ғизоӣ.
Талабот ба кислотаи хинин кам мешавад:
- бо реаксияҳои аллергия ба хинин;
- бо захми меъда ва рӯдаҳо.
Ҳазмшавандаи кислотаи хинин
Кислотаи кивин аз ҷониби организм хуб ҷаббида мешавад. Он мисли дигар кислотаи органикӣ, азхудкунии ғизоҳоро беҳтар мекунад.
Хусусиятҳои муфиди кислотаи хинин ва таъсири он ба организм
Кислотаи кивин ба бадани инсон таъсири судманд мерасонад. Он дорои хосиятҳои antipyretic аст, бинобар ин, онро зуд-зуд барои эҷоди доруҳо барои сармохӯрдагӣ истифода мебаранд.
Ин кислота дар мубориза бо зуком, сулфаи кабуд ва дигар бемориҳое, ки ҳамроҳи таб ҳастанд, ҷавҳари ивазнашаванда аст. Он инчунин барои барқарор кардани бадани заиф пас аз табобати тӯлонӣ фаъолона истифода мешавад.
Кислотаи кивин барои беҳтар шудани иштиҳо ва ҷудошавии кислотаи меъда кӯмак мерасонад. Аз ин рӯ, бо ёрии он, бисёр бемориҳои марбут ба норасоии меъда ва рӯдаҳо табобат карда мешаванд.
Он инчунин ба дарди сар ва мигрен, бемориҳои гуногуни асаб кӯмак мекунад. Гута ва табро табобат мекунад.
Ғайр аз он, кислотаи хинин сатҳи равғанҳои гуногун дар хун, аз ҷумла холестеринро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
Онро солҳои зиёд барои табобати вараҷа истифода мебаранд. Таъсири судманди кислотаи хинин низ ҳангоми табобати бемории радиатсионӣ қайд карда шуд.
Муносибат бо унсурҳои дигар
Ҳангоми ҳамкорӣ бо кислотаи кофеин, кислотаи хино ба кислотаи хлорогенӣ мубаддал мешавад. Ҳангоми тамос бо ғизои ишқор намакҳои кислотаи хинин пайдо мешаванд. Ҷои махсусро намаки калтсий ишғол мекунад. Ҳангоми тамос бо оксиген, кислота ба хинон, кислотаи формикӣ ва кислотаи уксус пошида мешавад.
Аломатҳои норасоии кислотаи хинин
- сустӣ;
- ихтилоли рӯда;
- бад шудани масуният.
Нишонаҳои кислотаи барзиёди хинин:
Агар кислотаи хининро ба миқдори аз ҳад зиёд истифода баранд, нишонаҳои заҳролудшавӣ аз бадан метавонанд пайдо шаванд. Инчунин, кислотаи хиникӣ метавонад саргардонӣ ва беҳуширо ба вуҷуд орад, ё баръакс, аз ҳад зиёд ташвиш диҳад.
Дар одамоне, ки саломатии бад доранд ва ҳассосияти махсус ба хинин, кислотаи хино метавонад боиси суст шудани чашм ва шунавоӣ ва баъзан ҳатто боздошти дил гардад.
Омилҳое, ки ба таркиби кислотаи хинин дар организм таъсир мерасонанд
- 1 Хӯрдани хӯрок ба кам шудани таркиби кислота тавассути бастани инсулин оварда мерасонад.
- 2 Қабати чарбии зери пӯст ба мавҷудияти кислота дар организм таъсир карда, боиси кам шудани консентратсияи он мегардад.
Кислотаи кивин барои зебоӣ ва саломатӣ
Азбаски кислота азхудкунии глюкозаро коҳиш медиҳад, захираҳои чарб барои истифодаи энергия бо организм истифода мешаванд. Ҳамин тариқ, ба эътидол омадани вазн ва кам шудани ғафсии қабати чарбии зери пӯст ба назар мерасад.
Аз ҳамаи ин гуфтаҳои боло хулоса баровардан мумкин аст, ки кислотаи хино ба ҳаёти фаъоли бадан кӯмак мекунад, дар табобати бемориҳо нақш мебозад, дар ба даст овардани ҳамоҳангӣ мусоидат мекунад.
Мисли ҳама гуна кислотаи биологӣ, дар таркиби меваҳо ва буттамева, он ба саломатӣ ба ҳеҷ ваҷҳ зарар расонида наметавонад. Дар ҳолати истифодаи алоҳидаи он - истифодаи кислотаи саноатӣ, бояд эҳтиёткор бошед ва меъёрҳои тавсияшударо риоя кунед.