Мавиз: фоида ва зарар ба организм

Далели он, ки меваи хушк барои инсон маҳсулоти хеле муфид аст, кайҳо исбот шудааст. Мавиз танҳо яке аз шириниҳои дӯстдоштаи меваҳои хушк барои калонсолон ва кӯдакон мебошад. Тааҷҷубовар нест, ки он чунин мавқеи пешсафро ишғол мекунад, зеро он дорои шумораи зиёди хосиятҳои муфид ва бартариҳои зиёд мебошад. Мавиз ба таври комил иваз кардани шириниҳо, дорои доираи васеи истифода дар пухтупаз ва тибби анъанавӣ ва инчунин таъсири мусбӣ таҳкими бадани инсон доранд.

Таърихи пайдоиши мавиз дар ғизо

Аз замонҳои қадим, ангур асосан барои сохтани чунин нӯшокии машҳур ба монанди шароб истифода мешуд. Мавиз комилан тасодуфан сохта шудааст, ки дар натиҷаи он, ки касе фаромӯш кардани боқимондаҳои ангурро фаромӯш карда, бо матои пӯшида ва махсус барои тайёр кардани ин нӯшокии маъмул ҷудо кардааст. Вақте ки пас аз чанд вақт, ангур кашф шуд, онҳо аллакай ба як лазиз табдил ёфтанд, ки бо мазза ва хушбӯй ба мо маълуманд. 

Дар соли 300 пеш аз милод бори аввал мавиз махсус барои фурӯш сохта шудааст. Финикиён. Бо вуҷуди маъруфияташ дар баҳри Миёназамин, мавиз дар маркази Аврупо шӯҳрат надошт. Онҳо дар бораи ин нозук танҳо дар асри XNUMX омӯхтанд, вақте ки рыцарҳо онро аз ҷангҳои салибӣ ба Аврупо оварданд. Мавиз дар баробари мустамликадороне, ки ба он чо тухми ангур меоварданд, ба Америка омаданд. Дар кишвари мо, мавиз низ муддати тӯлонӣ, дар асрҳои XNUMX-XNUMX, вақте ки юғи муғул-тоторҳо онҳоро аз Осиёи Марказӣ овард, маълум буд. Аммо, ақидаҳо вуҷуд доранд, ки ин пештар, дар замони Киев Руси, тавассути Византия рӯй дод. 

Худи калимаи «мавиз» аз забони тоторҳои Қрим, яъне аз калимаи «ҷузум» гирифта шудааст, ки маънояш «ангур» аст. Дар , ин калима дар асри XNUMX пайдо шуда, маънои "ангури хушк" -ро дошт, зеро ин маҳсулот дар ибтидо ба мо дар ин шакл дода шуда буд.

Фоидаҳои мавиз 

Манфиатҳои меваҳои хушкро ҳатто гузаштагони дури мо медонистанд, ки онро ҳам дар пухтупаз ва ҳам дар тибби халқӣ васеъ истифода мебурданд. Ва бо сабаби хуб, зеро мавиз дорои миқдори зиёди маводи ғизоӣ ва витаминҳо. 

"Дар назари аввал, мавиз як варианти хуби газак аст, аммо агар шумо калорияҳоро ҳисоб кунед, шумо бояд аз андозаи қисмҳо эҳтиёт бошед. 

Худ аз худ, мавиз дорои миқдори ками элементҳои муфид: калий, магний ва оҳан. Инчунин, мавиз як антиоксидант аст. Сарфи назар аз хосиятҳои мусбат, муҳим аст, ки ба раванди "хушк" кардани мавиз диққат диҳед. Масалан, мавизи сафед ранги тиллоии худро танҳо ба шарофати консервантҳо, аз қабили оксиди сулфур нигоҳ медорад, дар ин ҷо дар бораи фоидаҳо сӯҳбат кардан мумкин нест. 

Биёед ба калорияҳо баргардем. Як мушт мавиз тақрибан 120 ккал дорад, аммо барои муддати тӯлонӣ сер намешавад, балки танҳо як зарбаи кӯтоҳмуддат энергия медиҳад. Масалан, дар бораи як банан, ки дар калорияҳо миқдори кам дорад, чӣ гуфтан мумкин нест. 

Беҳтар аст, ки мавизро бо дигар маҳсулот омехта кунед: бо панир, косибӣ ё бо каша. 

Ҳамчун манбаи энергияи зуд, мавиз пеш аз имтиҳон, мусобиқа, машқ ё сайру гашт муфид хоҳад буд ”мегӯяд тренери фитнесс, консультант оид ба ғизо Шигонцева Тома.

100 грамм мавиз тақрибан 860 мг калий дорад. Илова бар ин, он дорои макронутриентҳо ба монанди фосфор, магний, калсий, оҳан, инчунин витаминҳои B1, B2, B5 ва РР (кислотаи никотинӣ) мебошад. 

Мавиз ба организм таъсири хеле судманд дошта, таъсири бактерицидӣ, иммуностимуляторӣ, оромкунанда ва пешобӣ дорад. 

Таъсири оромкунандаи мавизро бо таркиби кислотаи никотинӣ ва витаминҳои B1, B2 ва B5 дар он шарҳ медиҳанд, ки ба системаи асаб таъсири оромбахш мерасонанд ва ҳатто хобро беҳтар мекунанд. 

Калий, ки аз мавиз хеле бой аст, ба кори гурдаҳо ва ҳолати пӯст таъсири судманд мерасонад. Он дорои таъсири диуретикӣ мебошад, ки барои хориҷ кардани моддаҳои заҳролуд аз бадан кӯмак мекунад.

Як қайнбаи мавиз барои бемориҳои роҳи нафас хеле муфид аст, зеро моддаҳои дар таркиби он мавҷудбуда ба бадан таъсири иммуностимуляторӣ ва бактерицидӣ доранд ва ба ин васила барқароршавиро метезонанд. 

Мавиз хунро тоза мекунад, ба бемориҳои дил кӯмак мекунад, варзишгаронро пас аз фишори ҷиддӣ барқарор мекунад, майнаро фаъол мекунад ва гузариши импулсҳои асабро метезонад. Гузашта аз ин, истифодаи мавиз барои фаъол кардани истеҳсоли гемоглобин, ба эътидол овардани раванди гемопоэз, барқарор кардани кори дил, мустаҳкам кардани рагҳои хун, пешгирии рушди кариес ва мустаҳкам кардани сири дандон мусоидат мекунад. 

Ва аммо, ба шарофати мавиз, шумо метавонед аз мигрен ва депрессия халос шавед, хобро беҳтар кунед ва ҳолати умумии баданро беҳтар кунед. 

Таркиб ва мазмуни калорияи мавиз

Зарари мавиз

Мавиз шумораи зиёди манфиатҳо ва хосиятҳои муфид дорад. Бо вуҷуди ин, ин маҳсулот дар калорияҳо хеле баланд аст, бинобар ин шумо бояд миқдори истеъмолро бодиққат назорат кунед. Ин махсусан барои одамоне дахл дорад, ки вазни худро бодиққат назорат мекунанд. 

Одамони гирифтори диабет низ набояд мавизро ба миқдори зиёд истеъмол кунанд, зеро ин маҳсулот дорои миқдори зиёди қанд мебошад. 

Тавсия дода намешавад, ки мавиз ва онҳое, ки захми меъда, норасоии дил ё энтероколит доранд. 

Инчунин бояд дар хотир дошт, ки мавиз метавонад аксуламалҳои аллергиро ба вуҷуд орад, бинобар ин, агар шумо ният доред, ки мавизро зуд-зуд истифода баред, ҳатман бояд ба мутахассис муроҷиат кунед. 

Дар хотир бояд дошт, ки ҳангоми хушккунии саноатӣ, мавизро бо агентҳои махсуси зараровар табобат кардан мумкин аст, ки пеш аз истифода бояд маҳсулотро бодиққат шуста шаванд. 

Татбиқ дар соҳаи тиб 

Мавизро дар тибби халкй васеъ истифода мебаранд. Аксар вақт он дар шакли decoction истифода бурда мешавад, зеро ин комплекси витамини мутамарказ аз ҷониби бадан беҳтар ҷаббида мешавад. Ғайр аз он, ҳатто кӯдакон метавонанд онро қабул кунанд. 

Аз сабаби миқдори зиёди калий ва дигар маъданҳои фоиданок, қайнрави мавиз барои барқарор кардани мувозинати обу намак дар бадан мусоидат мекунад. Чунин номутавозунӣ дар бадан бо баъзе бемориҳо рух медиҳад, аммо он метавонад дар одамоне низ пайдо шавад, ки парҳез ва тарзи ҳаёти худро назорат намекунанд, барои худ фаъолияти аз ҳад зиёди ҷисмонӣ эҷод мекунанд, одатҳои бад доранд ё одамони солхӯрда мебошанд. 

Дар ин ҳолат, як қайнбаи мавиз метавонад ба барқарорсозии бадан мусоидат кунад, зеро он ба фишори хун ва системаи асаб таъсири судманд мерасонад. 

Истифодаи мавиз барои илтиҳоби шуш ё дигар бемориҳои узвҳои нафаскашӣ ба беҳтар хориҷ шудани балғам мусоидат мекунад. 

Ҳангоми сирояти ротавирусӣ ё дигар бемориҳои рӯда, ки бо қайкунӣ ва дарунравӣ ҳамроҳӣ мекунанд, гирифтани мавиз барои пешгирӣ кардани раванди хушкшавӣ муфид аст. 

Мавизро инчунин барои тоза кардани бадан истифода мебаранд, зеро он аз сабаби таъсири пешобкунандааш токсинҳоро комилан хориҷ мекунад.

Барнома барои пухтупаз 

Хусусиятҳои таъми мавиз ин қадар хӯрокҳоро ба вуҷуд оварда, пурра мекунанд. Масалан, онро дар тайёр кардани каннодй, шириниҳо, таомҳои гарм ва хунук, салатҳо истифода мебаранд.

Кукиҳои косибӣ бо мавиз 

Мавизро барои 30 дақиқа дар оби гарм то мулоим тар кунед. Дар ҳамин ҳол, ҳамаи компонентҳоро омехта кунед ва онҳоро дар блендер то ҳамвор лату кӯб кунед. Мо мавизи хушкро ба хамир мепошем ва хуб омехта мекунем. Мо кукиҳои худро бо як қошуқ паҳн мекунем ва онҳоро ба танӯри пешакӣ дар 180 ° C барои 30 дақиқа мефиристем. 

Гранолаи хонагӣ бо мавиз 

Дар як коса орди овёс ва чормағзҳои резашударо омехта кунед. Дар як контейнери алоҳида асалро то ҳолати моеъ гарм кунед ва онро бо дорчин омехта кунед. Омехтаи ҳосилшударо ба флакҳо илова кунед, омехта кунед ва дар варақи нонпазӣ бо пергамент пӯшед. 15-20 дақиқа дар 180 ° C пазед, баъзан омехта кунед. Ба гранолаи тайёр мавиз ва зардолуи хушки биносту бурида илова кунед.

Чӣ тавр интихоб кардан ва нигоҳ доштан 

Ҳангоми харидани мавиз ба намуди зоҳирии онҳо аҳамият диҳед. Мавиз бояд хушк ва гӯшт бошад. Ранги мавизи табиӣ қаҳваранг ё қаҳваранг аст. 

Ҳангоми интихоби ин меваи хушк, ба мавҷудияти петиолҳо диққат диҳед. Агар онҳо дар буттамева бошанд, шумо метавонед чунин мавизро бехатар гиред. Ба шарофати петиолҳо, тамомияти маҳсулот нигоҳ дошта мешавад ва чунин буттамева сифати баланд дорад. 

Муҳлати нигоҳдории мавиз 12 моҳ аст. Вақте ки дар як контейнери ҳавогузар дар яхдон нигоҳ дошта мешавад, мавиз то 18 моҳ нигоҳ дошта мешавад.