хом хӯрок (ғизои табиӣ, вегетарӣ) дар шакли тозаи худ дар ягон фарҳанги ҷаҳонӣ вуҷуд надорад. Доктор Борис Акимов дар бораи афзалиятҳо ва нуқсонҳои чунин парҳез нақл мекунад.
Азбаски инсон оташро ром кардааст, қариб ҳама чизро мепазад, мепазад ва мепазад, алахусус дар кишваре, ки чунин шароити иқлимӣ ба монанди Русия дорад. Хӯрок аз сӯхтор гарм мешавад ва ба ин васила термогенезро нигоҳ медорад ва нобуд мешавад, ки ҳазми онро осонтар мекунад (гандум ё донаи биринҷро хӯрда кӯшиш кунед!), маҳсулот барои мо таъми дигар ва ошнотар пайдо мекунад (картошкаи хом умуман ғайриоддӣ менамояд) .
Бо вуҷуди ин, ҳама чизро хом хӯрдан мумкин аст ва баъзе одамон парҳези хӯроки хоми палеолитро истифода мебаранд: ҳама - аз себ то гӯшт - танҳо хом аст. Хӯроки хом, дар шакли классикии худ, ба гиёҳхорӣ ва вегетарианизми сахттар ишора мекунад. Вегетарикон танҳо хӯрокҳои растанӣ истеъмол мекунанд, ба истиснои маҳсулоти ширие, ки гиёҳхорон истеъмол мекунанд.
Ба манфиати истеъмоли ғизои хом мегӯяд:
- фаъолияти олии биологии он;
- нигоҳ доштани ҳама маводи ғизоии муфид ва зарурӣ (ғизо);
- мавҷудияти нах, ки дандонҳоро мустаҳкам мекунад ва барои ҳозима зарур аст;
- набудани моддаҳои зарароваре, ки дар хӯрок ҳангоми коркарди гармӣ ба вуҷуд меоянд.
Агар шумо танҳо хӯрокҳои судак ё пухта бихӯред ва русҳо аксаран ин тавр бихӯранд, пас бадан тамоми ғизои заруриро нахоҳад гирифт. Таҷрибаҳои физиологи машҳур А.М. Уголев нишон дод, ки автолиз (худ ҳазмшавӣ) 50% аз ҷониби ферментҳое таъмин карда мешавад, ки дар ғизои истеъмолшаванда мавҷуданд ва бо ферментҳое, ки дар оби даҳон ва шарбати меъда мавҷуданд, фаъол мешаванд. Ҳангоми коркарди гармӣ, баъзе ферментҳои автолитикӣ ва аксар витаминҳо нобуд мешаванд. Аз ин рӯ, испурҷ балои баҳрнавардон буд, то даме ки онҳо тасмим гирифтанд, ки лимӯ ва карафсро дар сафар бигиранд.
Ғайр аз он, ғизои хом иштиҳоро ба ташвиш намеорад, зеро он кам равғанҳои эфирӣ дорад, ки барои вазни зиёдатӣ хеле муҳим аст-балои одами муосир. Гарчанде, ки агар шумо як стакан донаи офтобпарастро ба дасти худ гиред, шумо то он даме, ки ҳамаро клик накунед, бас намекунед!
Менюи хӯроки хом тақрибан чунин аст: хӯриш аз кабудӣ ва сабзавот бо илова кардани чормағз ва тухми офтобпараст, кунҷид, кӯкнор ва каду. Ғалладонакҳо тар кардашуда, хокӣ ё сабзида. Мева тару тоза ва хушк аст (алоҳида қабул карда мешавад). Чой сабз ё аз наботот ва буттамева бо асал ба ҷои шакар.
Тарафдори ғизои хом ин афсонаи вазнбардории ҷаҳонӣ Ю. П. Власов ва натуропат Г. Шаталова. Хӯроки хом беҳтарин табобатест барои баъзе бемориҳои меъда ва рӯдаҳо, ихтилоли мубодилаи моддаҳо, бемориҳои дилу раг, коҳиши масуният ... Ғизохӯрдагони хом боварӣ доранд, ки ғизои табиӣ метавонад аксари бемориҳоро табобат кунад.
Аммо, рад кардани пурраи маҳсулоти чорво (ширӣ) ба ман зиёдатӣ менамояд. Ва porridge судак мазза аз хом беҳтар аст. Ва барои меъдае, ки функсияи сусти фермент дорад, хӯрокҳои судак беҳтар аст. Ва инсон дар ибтидо ҳама чиз аст - парҳези ӯ ҳар қадар гуногунтар бошад, ҳамон қадар муфид аст. Ва Пажӯҳишгоҳи ғизои Бритониё ғизои хоми гиёҳхорон барои кӯдаконро ғайри қобили қабул мешуморад.
Аз ин рӯ, ғизои хом беҳтар ҳамчун парҳези солим ва тозакунанда ҳисобида мешавад, масалан, як ё ду рӯз дар як ҳафта, махсусан пас аз "идҳои ғизоӣ". Дар шакли хоми он, бешубҳа, меарзад меваю сабзавот - аз ҷиҳати мазмуни витаминҳо ва маъданҳои барои инсон зарурӣ, онҳо дар ҷои аввал дар ҳама маҳсулот мебошанд!