Компонентҳо Синаи мурғ бо чошнии чормағз
| мурғ | 400.0 (грамм) |
| чормағз | 80.0 (грамм) |
| яхмос | 200.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Синаҳои мурғро дар орд печонед, дар табақчаи гарм гузоред ва дар равғани растанӣ то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Барои чошнӣ чормағзҳои пӯстшударо реза карда, дар равған то бӯи буриши чормағз бирён кунед. Илова кардани яхмос, беҳтараш 33% равған. Шумо метавонед як мукааб саҳҳомӣ ё каме гӯшти мурғ илова кунед. То он даме, ки яхмос ғафс шавад, тамоми массаро дар гармии паст мепазед. Филеро дар танӯр ба ҳолати тайёр гузоред, ба табақ гузоред ва бар чошнӣ рехт.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 227.2 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 741 г |
| Потенсиҳо | 11.8 г | 76 г | 15.5% | 6.8% | 644 г |
| равѓанњо | 15.6 г | 56 г | 27.9% | 12.3% | 359 г |
| карбогидратҳо | 10.6 г | 219 г | 4.8% | 2.1% | 2066 г |
| об | 29.9 г | 2273 г | 1.3% | 0.6% | 7602 г |
| хокистар | 0.4 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 4.9% | 900 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 2.6% | 1667 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 2.5% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9% | 4% | 1109 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 6.6% | 667 г |
| Витамини B9, фолат | 16 мкг | 400 мкг | 4% | 1.8% | 2500 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 5.9% | 750 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.04 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 25.3% | 11.1% | 395 г |
| Витамини H, биотин | 5.1 мкг | 50 мкг | 10.2% | 4.5% | 980 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18.3% | 8.1% | 547 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.1% | 4% | 1095 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.5% | 2.4% | 1815 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.3% | 5% | 883 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.8% | 2.1% | 2063 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.1% | 4.4% | 994 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 26.5% | 11.7% | 378 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 1.2% | 3622 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Йод, ман | 6.3 мкг | 150 мкг | 4.2% | 1.8% | 2381 г |
| Кобалт, Ко | 6.7 мкг | 10 мкг | 67% | 29.5% | 149 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 6.6% | 665 г |
| Мис, Cu | 122.7 мкг | 1000 мкг | 12.3% | 5.4% | 815 г |
| Молибден, Mo | 1.7 мкг | 70 мкг | 2.4% | 1.1% | 4118 г |
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Фтор, Ф. | 170.4 мкг | 4000 мкг | 4.3% | 1.9% | 2347 г |
| Chrome, Cr | 4.1 мкг | 50 мкг | 8.2% | 3.6% | 1220 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.9% | 5.2% | 843 г |
Арзиши энергетикӣ 227,2 ккал мебошад.
Гӯшти мурғ бо чошнии чормағз бой аз витамину минералҳо аз қабили: витамини А – 11,1%, витамини В6 – 15%, витамини В12 – 13,3%, витамини Е – 25,3%, витамини РР – 18,3%, магний – 11,3, 26,5, 67%, фосфор – 15%, кобальт – 12,3%, марганец – 11,9%, мис – XNUMX%, руҳ – XNUMX%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии ИНГРЕДИЕНТҲОИ РЕЦЕПТ Гӯшти мурғ бо чошнии чормағз БАР 100 г
- 238 ккал
- 656 ккал
- 119 ккал
Tags: Тарзи пухтан, калорияаш 227,2 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтан Синаи мурғ бо чошнии чормағз, рецепт, калорияҳо, моддаҳои ғизоӣ