Компонентҳо Моҳии бо бекон пухта
| намаки ошӣ | 1.0 (қошуқ) |
| ќаламфури хоки хок | 0.5 (қошуқ) |
| карп | 1000.0 (грамм) |
| пиёз сирпиёз | 6.0 (дона) |
| Барги халиҷ | 1.0 (дона) |
Усули тайёр кардан
Карп ё ҳар гуна моҳии дигаре, ки барои нонпазӣ мувофиқ аст, гирифта, рӯдаҳояшро мешӯянд, мешуянд - ҳар як соҳибхона медонад, ки чиро партофтан ва чиро тарк кардан лозим аст. Мо моҳиро бо буришҳои на он қадар амиқ буридаем. Пухтупаз шамшер: биносту бурида 6 дона сирпиёз (ба ҳеҷ ваҷҳ пахш кунед), бурида барге халиҷе, илова намак ва ќаламфури сиёҳ, омехта ҳамаи компонентњо. Мо буришҳоро дар моҳӣ бо бекон пур мекунем, онҳоро дар варақи нонпазӣ мегузорем ва дар танӯр мегузорем. Дар 40-50 дараҷа 180-200 дақиқа пазед. Вақт ва ҳарорат аз андозаи моҳӣ вобаста аст, аммо чизи асосӣ он аст, ки онро хушк накунед. Онро ҳам гарм ва ҳам хунук додан мумкин аст.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 97.5 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1727 г |
| Потенсиҳо | 11.2 г | 76 г | 14.7% | 15.1% | 679 г |
| равѓанњо | 2.8 г | 56 г | 5% | 5.1% | 2000 г |
| карбогидратҳо | 7.3 г | 219 г | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| кислотаҳои органикӣ | 72.3 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 2.4 г | 20 г | 12% | 12.3% | 833 г |
| об | 69.5 г | 2273 г | 3.1% | 3.2% | 3271 г |
| хокистар | 1.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 10 мкг | 900 мкг | 1.1% | 1.1% | 9000 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 6.2% | 1667 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 2.1% | 5000 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 15.4% | 667 г |
| Витамини B9, фолат | 4.8 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.2% | 8333 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.8 мкг | 3 мкг | 26.7% | 27.4% | 375 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 2.9% | 3600 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.8% | 18.3% | 562 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.9% | 8.1% | 1265 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.5% | 7.7% | 1337 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 4.8% | 2151 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.8% | 2.9% | 3631 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 9.1% | 1122 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 17.1% | 600 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 50% | 51.3% | 200 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 5.1% | 2000 г |
| Йод, ман | 26.3 мкг | 150 мкг | 17.5% | 17.9% | 570 г |
| Кобалт, Ко | 19.5 мкг | 10 мкг | 195% | 200% | 51 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.1% | 15.5% | 661 г |
| Мис, Cu | 103.3 мкг | 1000 мкг | 10.3% | 10.6% | 968 г |
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 5.8% | 1750 г |
| Никель, Ни | 3.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 11.9 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 33613 г |
| Chrome, Cr | 26.2 мкг | 50 мкг | 52.4% | 53.7% | 191 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 10.7% | 11% | 931 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 6.4 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 97,5 ккал мебошад.
Моҳии бо бекон пухта аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини B6 - 15%, витамини B12 - 26,7%, витамини PP - 17,8%, фосфор - 16,7%, хлор - 50%, йод - 17,5%, кобалт - 195%, марганец - 15,1%, хром - 52,4%
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Iodine дар кори ғадуди сипаршакл иштирок намуда, ташаккули ҳормонҳо (тироксин ва трийодтиронин) -ро таъмин менамояд. Он барои афзоиш ва фарқкунии ҳуҷайраҳои тамоми бофтаҳои бадани инсон, нафаскашии митохондрия, танзими трансмембрани натрий ва интиқоли гормонҳо зарур аст. Нокифоягии истеъмол ба ҷоғарии эндемикӣ бо гипотиреоз ва суст шудани мубодилаи моддаҳо, гипотонияи артериявӣ, ақибмонии рушд ва рушди ақлӣ дар кӯдакон оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Моҳӣ, ки бо бекон пухта шудааст БА 100 г
- 0 ккал
- 255 ккал
- 112 ккал
- 149 ккал
- 313 ккал
Tags: Тарзи пухтан, калориянокии 97,5 килокалория, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Моҳии бо бекон пухта, рецепт, калория, ғизо