Компонентҳо Zrazy Don
| зандер | 302.0 (грамм) |
| пиёз | 50.0 (грамм) |
| маргарин | 7.0 (грамм) |
| ҳакерҳо | 2.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 0.5 (дона) |
| parsley | 8.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 7.0 (грамм) |
| нони гандум | 20.0 (грамм) |
| равғани пухтан | 10.0 (грамм) |
| Кашмак реза | 150.0 (грамм) |
| равған | 10.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Аз филеи моҳии бидуни пуст ва устухон ё бе пӯсту пайҳо пораҳои тунуки васеъ бурида, каме кӯфта ба қабати ғафсии 0,5-0,6 см намак карда, мурч мепошанд ва баъд гӯшти қимаро мепечонанд. , ба махсулот шакли дарозу дароз медихад. Зрази ҳосилшударо бо орд нон карда, дар лезона тар мекунанд (саҳ. 187), дар нони сафедадор (нони гандуми реза) ва дар равган бирён мекунанд Барои гӯшти қий: пиёзро реза кунед, каме пухта, хунук кунед, крекери гандум, тухм бурида ( ба гайр аз сутуни III ), parsley ё бодиён бурида, намак, ќаламфури ва ҳама чизро омехта. Тухмҳо дар 1-2 дона бароварда мешаванд. дар як хизмат бо як табақ тараф, пошидани бо фарбеҳ. Таомро бо соусҳо – помидор ё майонез пешкаш кардан мумкин аст (75, 75 ва 50 г ё 50, 50 ва 30 г, дар сутунҳои I, II ва III). Гарнирҳо – кабуди гречихаи резашуда, картошкаи пухта, картошкаи бирёншуда, сабзавоти бо равған пухташуда.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 337.1 ккал | 1684 ккал | 20% | 5.9% | 500 г |
| Потенсиҳо | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 7.4% | 398 г |
| равѓанњо | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 6% | 496 г |
| карбогидратҳо | 42.5 г | 219 г | 19.4% | 5.8% | 515 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.03 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1% | 2857 г |
| об | 92.2 г | 2273 г | 4.1% | 1.2% | 2465 г |
| хокистар | 1.7 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.2% | 3.6% | 821 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 1.8% | 1667 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 4.4% | 667 г |
| Витамини B9, фолат | 28.6 мкг | 400 мкг | 7.2% | 2.1% | 1399 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.2% | 1.8% | 1607 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 20.7% | 6.1% | 484 г |
| Витамини H, биотин | 3.4 мкг | 50 мкг | 6.8% | 2% | 1471 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 27.9% | 8.3% | 359 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 3.4% | 873 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 1.3% | 2268 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 173% | 51.3% | 58 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.5% | 3.4% | 868 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 1.7% | 1776 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 5% | 600 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 32.5% | 9.6% | 308 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 1.3% | 2214 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 81.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 90.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 2.7 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 2.1% | 1385 г |
| Йод, ман | 33.9 мкг | 150 мкг | 22.6% | 6.7% | 442 г |
| Кобалт, Ко | 14.5 мкг | 10 мкг | 145% | 43% | 69 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 39.2% | 11.6% | 255 г |
| Мис, Cu | 226.4 мкг | 1000 мкг | 22.6% | 6.7% | 442 г |
| Молибден, Mo | 5.7 мкг | 70 мкг | 8.1% | 2.4% | 1228 г |
| Никель, Ни | 5.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 63.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.1% | 27500 г |
| Стронтий, ҷаноби | 1.1 мкг | ~ | |||
| Титан, шумо | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 52.6 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.4% | 7605 г |
| Chrome, Cr | 36.1 мкг | 50 мкг | 72.2% | 21.4% | 139 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.9% | 3.5% | 842 г |
| Цирконий, Zr | 0.1 мкг | ~ | |||
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 39.5 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.9 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 337,1 ккал мебошад.
Дон зразӣ аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 11,1%, холин - 12,2%, витамини B6 - 15%, витамини Е - 20,7%, витамини РР - 27,9%, калий - 11,5 %, кремний - 173%, магний - 11,5%, фосфор - 32,5%, йод - 22,6%, кобальт - 145%, марганец - 39,2%, мис - 22,6%, хром - 72,2 , 11,9, XNUMX%, руҳ - XNUMX%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B6 дар нигоҳ доштани аксуламали иммунӣ, ҷараёнҳои inhibition and excitation дар системаи марказии асаб, дар табдили аминокислотаҳо, дар мубодилаи триптофан, липидҳо ва кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба ташаккули муқаррарии эритроцитҳо, нигоҳ доштани сатҳи муқаррарӣ мусоидат мекунад аз гомосистеин дар хун. Истеъмоли нокифояи витамини В6 бо кам шудани иштиҳо, вайрон шудани ҳолати пӯст, рушди гомосистеинемия, камхунӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- Силикон ҳамчун ҷузъи сохторӣ ба гликозаминогликанҳо дохил карда мешавад ва синтези коллагенро ҳавасманд мекунад.
- магний дар мубодилаи энергия, синтези сафедаҳо, кислотаҳои нуклеин иштирок мекунад, ба мембранаҳо таъсири устувор мерасонад, барои нигоҳ доштани гомеостази калсий, калий ва натрий зарур аст. Норасоии магний ба гипомагнемия, зиёд шудани хавфи пайдоиши гипертония, бемориҳои дил оварда мерасонад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Iodine дар кори ғадуди сипаршакл иштирок намуда, ташаккули ҳормонҳо (тироксин ва трийодтиронин) -ро таъмин менамояд. Он барои афзоиш ва фарқкунии ҳуҷайраҳои тамоми бофтаҳои бадани инсон, нафаскашии митохондрия, танзими трансмембрани натрий ва интиқоли гормонҳо зарур аст. Нокифоягии истеъмол ба ҷоғарии эндемикӣ бо гипотиреоз ва суст шудани мубодилаи моддаҳо, гипотонияи артериявӣ, ақибмонии рушд ва рушди ақлӣ дар кӯдакон оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- манган дар ташаккули бофтаи устухон ва пайвасткунанда иштирок мекунад, қисми ферментҳои дар мубодилаи аминокислотаҳо, карбогидратҳо, катехоламинҳо иштироккунанда мебошад; барои синтези холестерин ва нуклеотидҳо муҳим аст. Истеъмоли нокофӣ бо сустшавии афзоиш, ихтилоли системаи репродуктивӣ, афзоиши нозукии бофтаҳои устухон, ихтилоли мубодилаи карбогидратҳо ва липидҳо ҳамроҳӣ мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Chrome дар танзими сатҳи глюкозаи хун иштирок намуда, таъсири инсулинро тақвият медиҳад. Норасоӣ ба коҳиши таҳаммулпазирии глюкоза оварда мерасонад.
- руҳ як қисми зиёда аз 300 фермент мебошад, дар равандҳои синтез ва таҷзияи карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, кислотаҳои нуклеин ва дар танзими ифодаи як қатор генҳо иштирок мекунад. Истеъмоли нокифоя боиси камхунӣ, норасоии масунияти дуюмдараҷа, сиррози ҷигар, норасоии ҷинсӣ ва норасоии ҳомила мегардад. Тадқиқотҳои охирин қобилияти миқдори зиёди руҳро барои вайрон кардани азхудкунии мис ва ин ба рушди камхунӣ мусоидат карданд.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии компонентҳои дорухат Зразы Дон БА 100 г
- 84 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
- 157 ккал
- 49 ккал
- 334 ккал
- 235 ккал
- 897 ккал
- 661 ккал
Tags: Тарзи пухтан, миқдори калория 337,1 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна пухтани Дон Зразӣ, дорухат, калорияҳо, ғизо