Компонентҳо Шӯрбо ҷигар
| ҷигар гов | 150.0 (грамм) |
| сабзӣ | 40.0 (грамм) |
| пиёз | 40.0 (грамм) |
| решаи петрушка | 20.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 40.0 (грамм) |
| равған | 40.0 (грамм) |
| гови ширдеҳ | 200.0 (грамм) |
| тухм мурғ | 0.4 (дона) |
| об | 750.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Ҷигарро пора-пора карда, дар баробари сабзӣ ва пиёз каме бирён карда, то дар миқдори ками шўрбои шўрбои пухта пухта пазед, сипас молед. Қисми боқимондаи шӯрбо пухта ва тақсим карда мешавад, тавре ки дар рек. № 167.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 67.9 ккал | 1684 ккал | 4% | 5.9% | 2480 г |
| Потенсиҳо | 3.7 г | 76 г | 4.9% | 7.2% | 2054 г |
| равѓанњо | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 10.8% | 1366 г |
| карбогидратҳо | 4.3 г | 219 г | 2% | 2.9% | 5093 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.04 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 2.2% | 6667 г |
| об | 104.5 г | 2273 г | 4.6% | 6.8% | 2175 г |
| хокистар | 0.5 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 700 мкг | 900 мкг | 77.8% | 114.6% | 129 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 4.9% | 3000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 24.6% | 600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15.2% | 22.4% | 659 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16% | 23.6% | 625 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 7.4% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 28 мкг | 400 мкг | 7% | 10.3% | 1429 г |
| Витамини B12, кобаламин | 6.3 мкг | 3 мкг | 210% | 309.3% | 48 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 4% | 3750 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.05 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.7% | 20000 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 2.9% | 5000 г |
| Витамини H, биотин | 11.2 мкг | 50 мкг | 22.4% | 33% | 446 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.1% | 11.9% | 1239 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.1% | 4.6% | 3272 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.6% | 3.8% | 3876 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.4% | 30000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 2.9% | 5128 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.4% | 2.1% | 7027 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 5.9% | 2513 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.3% | 12.2% | 1207 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.6% | 2.4% | 6354 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 75.3 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 18 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 7.4 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.2% | 10.6% | 1385 г |
| Йод, ман | 2.9 мкг | 150 мкг | 1.9% | 2.8% | 5172 г |
| Кобалт, Ко | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 42.7% | 345 г |
| Литий, Ли | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.7% | 5.4% | 2674 г |
| Мис, Cu | 439.1 мкг | 1000 мкг | 43.9% | 64.7% | 228 г |
| Молибден, Mo | 14.5 мкг | 70 мкг | 20.7% | 30.5% | 483 г |
| Никель, Ни | 7.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 2.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 19.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 1.3% | 11000 г |
| Стронтий, ҷаноби | 2.8 мкг | ~ | |||
| Титан, шумо | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 34.3 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 1.3% | 11662 г |
| Chrome, Cr | 4.3 мкг | 50 мкг | 8.6% | 12.7% | 1163 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6% | 8.8% | 1659 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 2.5 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 1.6 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 67,9 ккал мебошад.
Шӯрбо авокси ҷигар аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 77,8%, витамини В2 - 16,7%, холин - 15,2%, витамини В5 - 16%, витамини В12 - 210%, витамини Н - 22,4% , кобалт - 29%, мис - 43,9%, молибден - 20,7%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- мис як қисми ферментҳои дорои фаъолияти оксиду оксиген ва ба метаболизм дохилшавандаи оҳан аст, азхудкунии сафедаҳо ва карбогидратҳоро такмил медиҳад. Дар равандҳои бо оксиген таъмин кардани бофтаҳои бадани инсон иштирок мекунад. Норасоии он бо ихтилоли ташаккули системаи дилу раг ва скелет, инкишофи дисплазияи бофтаҳои пайвандак зоҳир мешавад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Шӯрбо-авокаи аз ҷигар PER 100 г
- 127 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 334 ккал
- 661 ккал
- 60 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтупаз, миқдори калорияи 67,9 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, чӣ гуна шӯрбои пюреси ҷигар, дорухат, калорияҳо, ғизоҳо