Компонентҳо Карами «Невская»
| Карами сафед | 10000.0 (грамм) |
| намаки ошӣ | 2.0 (қошуқи миз) |
| асал | 2.0 (қошуқи миз) |
| бод | 20.0 (грамм) |
| Барги халиҷ | 8.0 (дона) |
| қаламфури хушбӯй | 10.0 (дона) |
| ќаламфури хоки хок | 10.0 (грамм) |
| сабзӣ | 2000.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Карами резашударо бо сабзии майда-чуйда омехта карда, ба зарфи 3-литрӣ бе намак сахт меандозанд, ба он донаи каравай, бодиён, ќаламфури сиёҳ ва хушбӯй, барги лавр пошед. Ба боло 2 қошуқ намак рехт ва ба болояш об илова кунед. Дар табақе ҷойгир кунед, то намакоб ҳангоми ферментатсия нарезад. Дар ҳарорати хонагӣ барои ду рӯз нигоҳ доред, ки массаро сӯрох кунед, то газҳои ферментатсияро озод кунед. Намакобро холӣ кунед, 2 қошуқи асал илова кунед, онро дар намакоб маҳлул кунед ва боз карамро бирезед. Дар хунук гузоред. Пас аз 2 соат, карам тайёр аст. Он ҳамчун як табақ барои гӯшт, моҳӣ, занбӯруғҳо, инчунин барои мизи карбогидратҳо - бо картошка, нон хуб аст.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 28.3 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 6% | 5951 г |
| Потенсиҳо | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 7.8% | 4471 г |
| равѓанњо | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.7% | 56000 г |
| карбогидратҳо | 5.5 г | 219 г | 2.5% | 8.8% | 3982 г |
| кислотаҳои органикӣ | 24.1 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 47.7% | 741 г |
| об | 88.9 г | 2273 г | 3.9% | 13.8% | 2557 г |
| хокистар | 0.8 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 1500 мкг | 900 мкг | 166.7% | 589% | 60 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 7.1% | 5000 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.2% | 7.8% | 4500 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 14.1% | 2500 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 17.7% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 9.8 мкг | 400 мкг | 2.5% | 8.8% | 4082 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 42.1% | 148.8% | 237 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 4.6% | 7500 г |
| Витамини H, биотин | 0.09 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.7% | 55556 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 17.3% | 2036 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.2% | 39.6% | 893 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 16.6% | 2151 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 17.3% | 2051 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 4.6% | 7831 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 11.7% | 3077 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.3% | 15.2% | 2305 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 17.8% | 62.9% | 563 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 520.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 197 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 16.3 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 11.7% | 3000 г |
| Йод, ман | 3.3 мкг | 150 мкг | 2.2% | 7.8% | 4545 г |
| Кобалт, Ко | 2.9 мкг | 10 мкг | 29% | 102.5% | 345 г |
| Литий, Ли | 1 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.7% | 30.7% | 1149 г |
| Мис, Cu | 76.7 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 27.2% | 1304 г |
| Молибден, Mo | 12.2 мкг | 70 мкг | 17.4% | 61.5% | 574 г |
| Никель, Ни | 13.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 17.9 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.4% | 22346 г |
| Chrome, Cr | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 32.5% | 1087 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 11.7% | 3013 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 5.3 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 28,3 ккал мебошад.
Карами «Невская» аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 166,7%, витамини С - 42,1%, калий - 11,2%, хлор - 17,8%, кобальт - 29%, молибден - 17,4%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини C дар реаксияҳои оксиду барқароршавӣ, фаъолияти системаи иммунӣ иштирок мекунад, ба азхудкунии оҳан мусоидат мекунад. Норасоӣ ба садамаҳои хуншор ва хуншор, хунрезӣ аз бинӣ бо сабаби зиёд шудани сатҳи қобилиятнокӣ ва нозукии капиллярҳои хун оварда мерасонад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
- Муроддон кофактории бисёре аз ферментҳо мебошад, ки мубодилаи аминокислотаҳо, пуринҳо ва пиримидинҳои дорои сулфурро таъмин мекунанд.
КАЛОРИЯ ВА ТАРКИШИ ХИМИЯВИИ РЕСПЕКТЕРҲО Карами невская аз ҳар 100 г
- 28 ккал
- 0 ккал
- 328 ккал
- 40 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
- 35 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияаш 28,3 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупази карами Невская, дорухат, калория, ғизо