Компонентҳо pancakes сурх
| гови ширдеҳ | 500.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 30.0 (грамм) |
| хамиртуруш | 25.0 (грамм) |
| равған | 150.0 (грамм) |
| зардии мурғ | 5.0 (дона) |
| сафедаи мурғ | 5.0 (дона) |
| шакар | 2.0 (қошуқи миз) |
| намаки ошӣ | 0.5 (қошуқ) |
Усули тайёр кардан
Аз орд, шири гарм ва хамиртуруш хамир тайёр кунед, дар ҷои гарм барои ферментатсия 1.5 соат гузоред. Пас аз баланд шудани хамир, равғани сафедрӯйро бо зардаҳо, шакар ва намак илова кунед, ордро ҷумбонед ва ба хамири якхела хамир кунед. Ба ҷои гарм гузоред. Вақте ки хамир дубора боло меравад, сафедҳои қамчиншударо ба он илова кунед, аз боло ба поён оҳиста омехта кунед ва пас аз 15 дақиқа pancakesро дар зарфи тафсонаи гарм бо равған пазед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мазмуни ғизоҳо (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) барои як қисми хӯрокхӯрии 100 грамм нишон дода шудааст.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 174.7 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 6% | 964 г |
| Потенсиҳо | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 3.4% | 1689 г |
| равѓанњо | 13.1 г | 56 г | 23.4% | 13.4% | 427 г |
| карбогидратҳо | 10.3 г | 219 г | 4.7% | 2.7% | 2126 г |
| кислотаҳои органикӣ | 24.9 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2% | 2857 г |
| об | 60.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3757 г |
| хокистар | 19 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 12.7% | 450 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 26.7% | 15.3% | 375 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 33.3% | 19.1% | 300 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.1% | 9.2% | 622 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 14% | 8% | 714 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 2.3% | 2500 г |
| Витамини B9, фолат | 22 мкг | 400 мкг | 5.5% | 3.1% | 1818 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 5.7% | 1000 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 4% | 1429 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Витамини H, биотин | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 8.7% | 658 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.7% | 3.3% | 1744 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.9% | 2.2% | 2554 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.4% | 4.8% | 1193 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 2.2% | 2658 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.7% | 2.7% | 2110 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.8% | 7.3% | 779 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 19.6% | 11.2% | 510 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 50.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 2.4 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 2.5% | 2250 г |
| Йод, ман | 7.6 мкг | 150 мкг | 5.1% | 2.9% | 1974 г |
| Кобалт, Ко | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 14.3% | 400 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 4.6% | 1246 г |
| Мис, Cu | 36.3 мкг | 1000 мкг | 3.6% | 2.1% | 2755 г |
| Молибден, Mo | 4.9 мкг | 70 мкг | 7% | 4% | 1429 г |
| Никель, Ни | 0.06 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.1 мкг | 55 мкг | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Стронтий, ҷаноби | 7.7 мкг | ~ | |||
| Титан, шумо | 0.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 9.6 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Chrome, Cr | 1.8 мкг | 50 мкг | 3.6% | 2.1% | 2778 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.4% | 2.5% | 2270 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 1.6 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 2.5 г | ҳадди аксар 100 г. | |||
| Стеролҳо | |||||
| Холестерин | Mg xNUMX | макс 300 мг |
Арзиши энергетикӣ 174,7 ккал мебошад.
Панча сурх аст аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 22,2%, витамини B1 - 26,7%, витамини B2 - 33,3%, холин - 16,1%, витамини B5 - 14%, витамини H - 15,2, 12,8, 19,6%, фосфор - 25%, хлор - XNUMX%, кобалт - XNUMX%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B1 як қисми муҳимтарин ферментҳои карбогидрат ва мубодилаи энергетикӣ мебошад, ки организмро бо энергия ва моддаҳои пластикӣ, инчунин мубодилаи аминокислотаҳои занҷирбанди таъмин менамояд. Набудани ин витамин боиси ихтилоли ҷиддии системаи асаб, ҳозима ва дилу рагҳо мегардад.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Хлор барои ташаккул ва ҷудошавии кислотаи хлор дар организм зарур аст.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Панҷаҳои сурх ба 100 г
- 60 ккал
- 334 ккал
- 109 ккал
- 661 ккал
- 354 ккал
- 48 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияи 174,7 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Панҷакаҳои сурх, дорухат, калорияҳо, ғизо