Таркиби чошнии асосии сурх
| Шӯрбо қаҳваранг | 1000.0 (грамм) |
| равғани ҳайвонот | 30.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 50.0 (грамм) |
| помидор | 200.0 (грамм) |
| сабзӣ | 100.0 (грамм) |
| пиёз | 48.0 (грамм) |
| решаи петрушка | 27.0 (грамм) |
| шакар | 25.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Пиёз, сабзӣ, петрушкаро бо равған пухта мепазанд, авокаи помидорро меандозанд ва пухтанро 10-15 дақиқаи дигар идома медиҳанд. Шўрбои ордро то 150-160 ° С хунук карда, бо шўрбои гарм дар таносуби 4: 70 омехта карда, бодиққат омехта карда, ба шўрбои ҷӯшони қаҳваранг меандозанд, сипас сабзавоти бо пюраи помидор пухташуда илова карда шуда, дар ҷӯшиши пасти 80-1 дақиқа ҷӯшонида мешаванд. Дар охири пухтупаз, намак, шакар, қаламфури сиёҳ, барге аз халиҷ илова кунед. Чошнӣ филтр карда шуда, ба он сабзавоти судакро молида, ба ҷӯш меоваранд. Чошнии асосии сурх барои тайёр кардани соусҳои ҳосилавӣ истифода мешавад. Ҳангоми истифодаи он ҳамчун чошнии мустақил мавсим бо маргарини миз (4, 45, 60 г, мутаносибан, барои сутунҳои I, II, III). Ба чошнӣ барои хӯрокҳо аз массаи котлет, косалос, ҳасиб, ҳасиб, гӯшти дуддодашуда хизмат кунед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 123.1 ккал | 1684 ккал | 7.3% | 5.9% | 1368 г |
| Потенсиҳо | 9.9 г | 76 г | 13% | 10.6% | 768 г |
| равѓанњо | 5 г | 56 г | 8.9% | 7.2% | 1120 г |
| карбогидратҳо | 10.1 г | 219 г | 4.6% | 3.7% | 2168 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.5 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.8% | 2857 г |
| об | 174.3 г | 2273 г | 7.7% | 6.3% | 1304 г |
| хокистар | 1.3 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 72.2% | 113 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 3.2% | 2500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 13.6% | 600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.5% | 0.4% | 21739 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2% | 1.6% | 5000 г |
| Витамини B9, фолат | 2.9 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.6% | 13793 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 9.7% | 7.9% | 1034 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 1.1% | 7500 г |
| Витамини H, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.7% | 17.6% | 460 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 12.4% | 10.1% | 807 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.5% | 1.2% | 6667 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.9% | 4.8% | 1709 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.3% | 1.9% | 4333 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.6% | 0.5% | 15873 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 13.6% | 11% | 737 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.3% | 0.2% | 29114 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 93.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 28.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 13.3 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 11.7% | 9.5% | 857 г |
| Йод, ман | 3.7 мкг | 150 мкг | 2.5% | 2% | 4054 г |
| Кобалт, Ко | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 4.1% | 2000 г |
| Литий, Ли | 0.6 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 2.2% | 3745 г |
| Мис, Cu | 15.4 мкг | 1000 мкг | 1.5% | 1.2% | 6494 г |
| Молибден, Mo | 2.4 мкг | 70 мкг | 3.4% | 2.8% | 2917 г |
| Никель, Ни | 0.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.2 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 19.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.4% | 18333 г |
| Титан, шумо | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 7.4 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 54054 г |
| Chrome, Cr | 0.5 мкг | 50 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.7% | 11605 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 3.3 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 4.4 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 123,1 ккал мебошад.
Чошнии асосии сурх аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 88,9%, витамини В2 - 16,7%, витамини РР - 21,7%, калий - 12,4%, фосфор - 13,6%, оҳан - 11,7, XNUMX%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- калий иони асосии ҳуҷайра мебошад, ки дар танзими тавозуни об, кислота ва электролит иштирок мекунад, дар равандҳои импулси асаб, танзими фишор иштирок мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
Мазмуни калориянокӣ ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Чошнии асосии сурх ба 100 г
- 899 ккал
- 334 ккал
- 102 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 399 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияи 123,1 ккал, таркиби химиявӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз чошнии сурх, дорухат, калорияҳо, ғизо