Таркиби чошнии сафед бо тухм
| Чошнии асосии сафед | 800.0 (грамм) |
| зардии мурғ | 4.0 (дона) |
| маргарин | 100.0 (грамм) |
| кислотаи лиму | 1.0 (грамм) |
| nutmeg | 1.0 (грамм) |
| яхмос | 100.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Зардии тухми хом бо пораҳои маргарин ё равған омехта карда мешавад, қаймоқ ё шӯрбо илова карда мешавад ва дар ваннаи обӣ дар ҳарорати 75-80 ° C ҷӯшонида мешавад ва пайваста омехта мешавад. Ҳамин ки омехта ғафс мешавад, бо омезиши пайваста чошнии гарм, сафедпӯсти асосиро бо ҳарорати якхела, чормағзи завҷааш, кислотаи лимуи, намак илова кунед. Ба чошнӣ ба хӯрокҳои судак ва пухташудаи гӯшти гов, парранда ва бозӣ хизмат кунед.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 236.4 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 712 г |
| Потенсиҳо | 12.8 г | 76 г | 16.8% | 7.1% | 594 г |
| равѓанњо | 18.5 г | 56 г | 33% | 14% | 303 г |
| карбогидратҳо | 5 г | 219 г | 2.3% | 1% | 4380 г |
| кислотаҳои органикӣ | 0.02 г | ~ | |||
| Нахи хӯрокворӣ | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.8% | 5000 г |
| об | 191.6 г | 2273 г | 8.4% | 3.6% | 1186 г |
| хокистар | 1.1 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 14.1% | 300 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 1.7% | 2500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.7% | 7.1% | 600 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16.3% | 6.9% | 613 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8% | 3.4% | 1250 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.5% | 1.9% | 2222 г |
| Витамини B9, фолат | 5.7 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.6% | 7018 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Витамини D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 3% | 1429 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 28% | 11.8% | 357 г |
| Витамини H, биотин | 5.7 мкг | 50 мкг | 11.4% | 4.8% | 877 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 24.6% | 10.4% | 406 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 7.9% | 3.3% | 1259 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.5% | 1.5% | 2841 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.2% | 1.8% | 2410 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.2% | 2.2% | 1926 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.3% | 1% | 4444 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 21.3% | 9% | 470 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1% | 0.4% | 9583 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 76 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 14.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 5.5 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 15% | 6.3% | 667 г |
| Йод, ман | 8 мкг | 150 мкг | 5.3% | 2.2% | 1875 г |
| Кобалт, Ко | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 10.6% | 400 г |
| Литий, Ли | 0.07 мкг | ~ | |||
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.6% | 1.1% | 3817 г |
| Мис, Cu | 25.7 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 1.1% | 3891 г |
| Молибден, Mo | 2.5 мкг | 70 мкг | 3.6% | 1.5% | 2800 г |
| Никель, Ни | 0.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 25.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронтий, ҷаноби | 0.2 мкг | ~ | |||
| Титан, шумо | 0.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 5.1 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 78431 г | |
| Chrome, Cr | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.3% | 1.4% | 3014 г |
| Цирконий, Zr | 0.03 мкг | ~ | |||
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 3.4 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.8 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 236,4 ккал мебошад.
Чошнии сафед бо тухм аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 33,3%, витамини В2 - 16,7%, холин - 16,3%, витамини Е - 28%, витамини Н - 11,4%, витамини РР - 24,6, 21,3, 15%, фосфор - 25%, оҳан - XNUMX%, кобалт - XNUMX%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- витамини B2 дар аксуламалҳои оксиген иштирок мекунад, ҳассосияти рангии анализатори визуалӣ ва мутобиқшавии торикро баланд мебардорад. Истеъмоли нокифояи витамини В2 бо вайрон кардани ҳолати пӯст, луобпардаҳо, вайроншавии рӯшноӣ ва дидани торикӣ ҳамроҳӣ мекунад.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини Д дорои хосиятҳои антиоксидантӣ мебошад, ки барои фаъолияти ҷанинҳо, мушакҳои дил зарур аст, як эътидолкунандаи универсалии мембранаҳои ҳуҷайра мебошад. Ҳангоми норасоии витамини Е, гемолизи эритроцитҳо ва ихтилоли асаб мушоҳида мешавад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- Витамини PP дар реаксияҳои оксиду оксиген ва мубодилаи энергия иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли витаминҳо бо вайрон шудани ҳолати мӯътадили пӯст, рӯдаи меъда ва системаи асаб ҳамроҳӣ мекунад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- оҳан як қисми сафедаҳои функсияҳои гуногун, аз ҷумла ферментҳо мебошад. Дар интиқоли электронҳо, оксиген иштирок мекунад, ҷараёни реаксияҳои оксиду то-оксид ва фаъолшавии пероксидатсияро таъмин мекунад. Истеъмоли нокифоя ба камхунии гипохромӣ, атонияи миоглобин нарасидани мушакҳои скелет, афзоиши хастагӣ, миокардиопатия, гастритҳои атрофӣ оварда мерасонад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Чошнии сафед бо тухм САР 100 г
- 354 ккал
- 743 ккал
- 0 ккал
- 556 ккал
- 119 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияи 236,4 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз Чошнии сафед бо тухм, дорухат, калория, ғизо