Компонентҳо чошнии Голландия
| зардии мурғ | 12.0 (дона) |
| равған | 615.0 (грамм) |
| об | 100.0 (грамм) |
| орди гандум, мукофот | 15.0 (грамм) |
| Шўрбои моҳӣ | 200.0 (грамм) |
| шарбати лимӯ | 67.0 (грамм) |
Усули тайёр кардан
Пораҳои равған (1/3 қисм) дар зардии омехтаи оби ҷӯшонидашуда гузошта мешаванд ва омехта дар ваннаи обӣ ҷӯшонида шуда, пайваста то ғафсӣ шудани он (ҳарорат 75-80 ° C) омехта карда мешавад. Сипас боқимондаи равғани гудохташударо ба ҷараёни тунук рехт ва пас аз пурра бо зардии он омехта кардан, онро бо чошнии сафед, намак, мавсим бо шарбати лимуи ё кислотаи лимуи омехта кунед ва филтр кунед. Ба чошнӣ барои хӯрокҳои сабзавот ва моҳии судак хизмат кунед. афшураи лимуи ё кислотаи лимуи сирко 9% (50 г) ва 1 г қаламфури мурғи сиёҳро, ки барои ҳар 1000 г маҳсулоти чошнии тайёр дар ҳар се сутун истифода мешавад. Дар ин ҳолат, донаи қаламфури сиёҳро бо сирко рехта, оби хунук меандозанд, зардии тухмро мепазанд ва сипас тавре ки дар боло тавсиф шуда буд, мепазанд.
Шумо метавонед рецепти худро бо назардошти талафи витаминҳо ва минералҳо бо истифода аз калкулятор дорухат дар замима созед.
Арзиши ғизоӣ ва таркиби химиявӣ.
Дар ҷадвал мундариҷаи ғизоӣ (калорияҳо, сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, витаминҳо ва минералҳо) дар як нишон дода шудааст 100 грамм қисми хӯрокхӯрӣ.
| Ғизо | шумора | Норма ** | % 100% аз меъёр | % аз меъёр дар 100 ккал | 100% муқаррарӣ |
| Арзиши калория | 432.8 ккал | 1684 ккал | 25.7% | 5.9% | 389 г |
| Потенсиҳо | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 1.7% | 1357 г |
| равѓанњо | 44.9 г | 56 г | 80.2% | 18.5% | 125 г |
| карбогидратҳо | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.2% | 13688 г |
| Нахи хӯрокворӣ | 0.01 г | 20 г | 0.1% | 200000 г | |
| об | 46 г | 2273 г | 2% | 0.5% | 4941 г |
| хокистар | 0.2 г | ~ | |||
| витаминњо | |||||
| Витамини A, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 20.5% | 113 г |
| Ретинол | Mg xNUMX | ~ | |||
| Витамини B1, тиамин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Витамини B2, рибофлавин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5.6% | 1.3% | 1800 г |
| Витамини B4, холин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 34% | 7.9% | 294 г |
| Витамини B5, пантотеникӣ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 18% | 4.2% | 556 г |
| Витамини B6, пиридоксин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 5% | 1.2% | 2000 г |
| Витамини B9, фолат | 5.7 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.3% | 7018 г |
| Витамини B12, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 3.1% | 750 г |
| Витамини C, аскорбин | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 2.7% | 0.6% | 3750 г |
| Витамини D, кальциферол | 1.7 мкг | 10 мкг | 17% | 3.9% | 588 г |
| Витамини Е, алфа токоферол, ТЭ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.7% | 2% | 1154 г |
| Витамини H, биотин | 11.9 мкг | 50 мкг | 23.8% | 5.5% | 420 г |
| Витамини PP, ІН | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 4.9% | 1.1% | 2021 г |
| niacin | Mg xNUMX | ~ | |||
| Макроэлементҳо | |||||
| Калий, К. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.9% | 0.4% | 5263 г |
| Кальций, Ca | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 0.9% | 2632 г |
| Силикон, Си | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 0.2% | 60000 г | |
| Магний, Mg | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
| Натрий, Na | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.2% | 0.3% | 8442 г |
| Сулфур, С. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 3.8% | 0.9% | 2660 г |
| Фосфор, саҳ | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 16% | 3.7% | 627 г |
| Хлор, Cl | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.8% | 0.4% | 5610 г |
| Микроэлементҳо | |||||
| Алюминий, Ал | 14.5 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 11.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 1.2 мкг | ~ | |||
| Оҳан, Fe | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 8.9% | 2.1% | 1125 г |
| Йод, ман | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 1.1% | 2143 г |
| Кобалт, Ко | 4.9 мкг | 10 мкг | 49% | 11.3% | 204 г |
| Марганец, М. | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 1.3% | 0.3% | 7663 г |
| Мис, Cu | 46.4 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 1.1% | 2155 г |
| Молибден, Mo | 3 мкг | 70 мкг | 4.3% | 1% | 2333 г |
| Никель, Ни | 0.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.07 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Рб | 0.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.08 мкг | 55 мкг | 0.1% | 68750 г | |
| Титан, шумо | 0.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 25.7 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.1% | 15564 г |
| Chrome, Cr | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 2.2% | 1064 г |
| Руҳ, Зн | Mg xNUMX | Mg xNUMX | 6.4% | 1.5% | 1559 г |
| Карбогидратҳои ҳозима | |||||
| Крахмал ва декстринҳо | 0.9 г | ~ | |||
| Моно- ва дисахаридҳо (қандҳо) | 0.04 г | ҳадди аксар 100 г. |
Арзиши энергетикӣ 432,8 ккал мебошад.
Чошнии Голландия аз витаминҳо ва минералҳо бой мебошанд, ба монанди: витамини А - 88,9%, холин - 34%, витамини В5 - 18%, витамини В12 - 13,3%, витамини D - 17%, витамини Н - 23,8%, фосфор - 16%, кобалт - 49%
- витамини А барои рушди мӯътадил, кори репродуктивӣ, солимии пӯст ва чашм ва нигоҳ доштани масуният масъул аст.
- омехта як қисми лецитин аст, дар синтез ва мубодилаи фосфолипидҳо дар ҷигар нақш мебозад, манбаи гурӯҳҳои метили озод аст, ҳамчун омили липотропӣ амал мекунад.
- витамини B5 дар мубодилаи сафедаҳо, чарбҳо, карбогидратҳо, мубодилаи холестирин, синтези як қатор гормонҳо, гемоглобин иштирок мекунад, ба азхудкунии аминокислотаҳо ва қандҳо дар рӯда мусоидат мекунад, вазифаи кортекаи гурдаҳояшро дастгирӣ мекунад. Набудани кислотаи пантотеникӣ метавонад ба вайроншавии пӯст ва луобпардаҳо оварда расонад.
- витамини B12 дар мубодила ва табдили аминокислотаҳо нақши муҳим мебозад. Фолат ва витамини В12 витаминҳои ба ҳам алоқаманд мебошанд ва дар ташаккули хун иштирок мекунанд. Набудани витамини В12 ба инкишофи норасоии қисман ё дуввуми фолат, инчунин камхунӣ, лейкопения, тромбоцитопения оварда мерасонад.
- витамини D гомеостази калтсий ва фосфорро нигоҳ медорад, равандҳои минерализатсияи устухонҳоро ба амал меорад. Набудани витамини D ба вайрон шудани мубодилаи калтсий ва фосфор дар устухонҳо, зиёд шудани деминерализатсияи бофтаҳои устухон оварда мерасонад, ки ин боиси зиёд шудани хавфи остеопороз мегардад.
- Витамини Ҳ. дар синтези чарбҳо, гликоген, мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад. Норасоии истеъмоли ин витамин метавонад боиси вайрон шудани ҳолати муқаррарии пӯст гардад.
- фосфор дар бисёр равандҳои физиологӣ, аз ҷумла мубодилаи энергия, иштирок мекунад, мувозинати кислотаҳо-асосиро танзим мекунад, як қисми фосфолипидҳо, нуклеотидҳо ва кислотаҳои нуклеин мебошад, барои минерализатсияи устухонҳо ва дандонҳо зарур аст. Норасоӣ боиси анорексия, камхунӣ, рахит мегардад.
- Кобалт як қисми витамини B12 мебошад. Ферментҳои мубодилаи кислотаи чарб ва мубодилаи кислотаи фолийро фаъол мекунад.
Мазмуни калория ва таркиби химиявии таркибҳои дорухат Чошнии Голландия ба ҳар 100 г
- 354 ккал
- 661 ккал
- 0 ккал
- 334 ккал
- 33 ккал
Tags: Чӣ тавр пухтан лозим аст, миқдори калорияаш 432,8 ккал, таркиби кимиёвӣ, арзиши ғизоӣ, кадом витаминҳо, минералҳо, усули пухтупаз чошнии Голландия, дорухат, калорияҳо, ғизо