Кӯзаҳои бирён: чӣ гуна бояд тайёр кард? Видео
Кӯзаҳои нонпазӣ ба шумо имкон медиҳанд, ки бисёр хӯрокҳои гуногун гиред, ки дар бораи дастурҳои онҳо шумо қариб беохир тасаввур карда метавонед. Аммо барои он ки натиҷа ба интизориҳо ҷавобгӯ бошад, шумо бояд қоидаҳои соддатарин оид ба омодасозӣ ва истифодаи дегҳои нонпазиро донед.
Тайёр кардани дегчаҳои нонпазӣ
Бартарии пухтупаз дар дегҳо дар он аст, ки агар онҳо аз ашёи табиӣ сохта шаванд, онҳо тадриҷан ҳарорат мегиранд, аммо онро ҳамон тавр медиҳанд. Дар натиҷа, ғизо на танҳо пухта мешавад, балки бо таъми шабеҳи он, ки дар танӯрҳои анъанавии Русия омода карда мешуд, суст мешавад. Зарфҳои нонпазӣ ҳатто гармидиҳии хӯрокро таъмин мекунанд ва таркиби сӯрохии гиле, ки аз онҳо тайёр карда мешавад, ба шумо имкон медиҳад, ки ҳама афшураҳои пухтупазро дар дохили худ нигоҳ доред. Аммо барои он ки кӯзаҳо хусусиятҳои ҷодугарии худро пурра дарк кунанд, пеш аз пухтупази аввал пас аз харидани онҳо, шумо бояд каме вақти худро барои омода кардани онҳо сарф кунед. Азбаски хусусияти зарфҳои гилӣ маҳз дар ковок будани он аст, пас пеш аз истифодаи аввал, дегҳоро ҳадди аққал як соат дар оби хунук ғарқ кардан лозим аст. Чунин ақида вуҷуд дорад: агар шумо пеш аз ҳар як пухтан дар дегҳо ҳамин корро кунед, он гоҳ онҳо боллазату шањдборитар мешаванд. Дар ин ҳолат, кофӣ аст, ки дегҳоро бо оби хунук чоряк соат пур кунед.
Зарфҳои гилинро дар танӯрҳои гарм нагузоред, вагарна хатари калон вуҷуд дорад, ки ҳангоми пухтупаз кафидан аз байн меравад. Аз ин рӯ, ҳарорат бояд тадриҷан тавассути гузоштани дегҳо дар танӯр хунук баланд карда шавад.
Бартарии дегҳо дар он аст, ки шумо метавонед дар онҳо таомҳои тамоман гуногун пухтан мумкин аст. Дар айни замон, каду дар онҳо аз гӯшт бадтар нест ва сабзавот низ аз ҷиҳати таъми худ аз охирин кам нестанд. Аз ин рӯ, пас аз омӯхтани тарзи тайёр кардани дегҳои нонпазӣ, барои истифодаи онҳо якчанд дорухат гирифтан лозим аст. Соддатарини онҳо гӯшт бо картошка дар дегҳо мебошад, ки барои он ҳар навъ филеро, хоҳ гов, хоҳ гӯшти хук ва хоҳ парранда бирён кардан кифоя аст, онро ва картошкаи дар барҳо бурида, ба дег андохта, намак, ҳанут ва намак илова кунед. шўрбои каме ё сметана барои нонпазӣ. Барои пухтани гӯшт ҳарорати 200 дараҷа кифоя аст. Хӯрокҳои сабзавот тезтар пухта мешаванд ва барои онҳо 180 дараҷа гармӣ кифоя аст. Барҷастаи пухтупаз дар дегҳо на танҳо дар риоя кардани талаботи дорухат, балки инчунин дар он аст, ки пас аз хомӯш кардани он беҳтар аст, ки дегҳоро бо мазмунаш пазед. Барои ин, пас аз аз танӯр баровардани кӯзаҳо, онҳоро бо матои ғафс печонед ва то ҳарорати адои хизмат хунук кунед.