"Кампа-а-ай!" – шумо бешубҳа мешунавед, агар шумо худро дар ширкати ҷашни Ҷопон пайдо кунед. «Кампай»-ро метавон ҳамчун «то поён бинӯш» ё «хушк бинӯш» тарҷума кард ва ин даъват дар ҳама ҳодисаҳо пеш аз як нӯшидани саке, пиво, шароб, шампан ва қариб ҳама нӯшокиҳои спиртӣ шунида мешавад.
Имрӯз, 1 октябр, дар тақвим - Рӯзи шароби Ҷопон (Нихон-шу-но Салом). Барои хориҷиёне, ки шумораи зиёди онҳо дар бораи ин нӯшокии спиртӣ дигар намешунаванд, номи рӯзро ба тариқи содда ва возеҳ тарҷума кардан мумкин аст Рӯзи якрӯза.
Дарҳол ман мехостам фармоиш диҳам, ки Рӯзи Саке на ҷашни миллӣ аст ва на рӯзи истироҳати миллӣ дар Ҷопон. Бо вуҷуди ҳама муҳаббати онҳо ба намудҳои гуногуни саке, аксарияти япониҳо дар маҷмӯъ, агар онҳо нохост бо ягон сухан баромад кунанд, чунин рӯзро намедонанд ва дар хотир нахоҳанд дошт.
Рӯзи Саке аз ҷониби Иттиҳодияи марказии Ҷопон дар соли 1978 ҳамчун иди касбӣ таъсис дода шудааст. Тасодуфй нест, ки ин руз интихоб карда шудааст: дар аввали мохи октябрь хосили нави шолй пухта ме-расад ва барои винокорон соли нави винопазй огоз меёбад. Тибқи анъана, аксари ширкатҳои шароб ва виносозони хусусӣ аз 1 октябр ба истеҳсоли шароби нав шурӯъ мекунанд, ки дар ин рӯз оғози соли нави шаробсозӣ мебошад.
Раванди сохтани саке, сарфи назар аз он, ки ҳоло бисёр соҳаҳо автоматӣ карда шудаанд, хеле меҳнатдӯст ва вақтро талаб мекунад. Маданияти асосие, ки дар асоси он саке тайёр карда мешавад, албатта биринҷ мебошад, ки бо усули муайян бо ёрии микроорганизмҳо fermented мешавад (ном дорад koodzi) ва хамиртуруш. Сифати аълои об яке аз омилҳои муҳимтарини ба даст овардани нӯшокии босифат мебошад. Фоизи спирти истеҳсолшуда одатан аз 13 то 16 аст.
Қариб ҳар як минтақаи Ҷопон саке махсуси худро дорад, ки «бо технологияе сохта шудааст, ки мо сирри онро дорем» дар асоси биринҷи интихобшуда ва оби аълосифат. Табиист, ки тарабхонаҳо, пабҳо ва барҳо ҳамеша ба шумо як навъ асбоби назаррасро пешниҳод мекунанд, ки вобаста аз афзалиятҳои шумо ва вақти сол метавонанд гарм ё хунук карда шаванд.
Дар ҳоле ки иди касбии Рӯзи Саке дар Ҷопон "рӯзи сурхи тақвим" нест, бешубҳа, ҷопониҳо барои фарёди "Кампай!" Сабабҳои зиёде доранд. ва аз нӯшокии дӯстдоштаи худ лаззат баред, ки одатан ба пиёлаҳои хурд мерезанд тёко (30-40 мл) аз як шишаи хурд бо зарфияти тақрибан 1 th (180 мл). Ва дар рӯзҳои сарди Соли нав, шумо бешак ба хотири тоза ба зарфҳои чӯбии чоркунҷа рехта мешавед - омма.
Дар охири ҳикоя дар бораи Рӯзи Sake, якчанд қоидаҳо барои истифодаи "бомаҳорат ва оқилона" -и саке мавҷуданд:
1. Бо табассум сабук ва хурсандона бинӯшед.
2. Оҳиста бинӯшед, ба ритми худ устувор бошед.
3. Бо ғизо нӯшидан одат кунед, ҳатман бихӯред.
4. Меъёри нӯшокии худро бидонед.
5. Ҳафтае на камтар аз 2 маротиба “рӯзҳои истироҳатии ҷигар” кунед.
6. Касеро маҷбур накунед, ки бинӯшад.
7. Агар шумо доруе истеъмол карда бошед, машрубот нӯшед.
8. "Бо як ҷӯш" нӯшед, касеро маҷбур накунед, ки чунин нӯшад.
9. Нӯшиданро то соати 12-и охирин ба охир расонед.
10. Мунтазам аз муоинаи ҷигар гузаред.