Мундариҷа
Спагетти бо помидор ва панир. Видео рецепт
Яке аз маъмултарин навъҳои чошнӣ бо макарон дар Италия чошнии помидор аст. Он метавонад тунд ва хушбӯй ё мулоим ва қаймоқ бошад, ба хамир гузошта шавад ва помидорҳои тару тоза ва консервшуда, дар офтоб хушк ва дар танӯр пухта, бо гиёҳҳои тару тоза ё хушк, сир ва пиёз илова карда мешаванд, аммо бештар панир, ки инчунин яке аз ашёи ифтихори миллии итолиёвиҳо.
Спагетти бо помидор ва панир: як дорухат
Дорухат спагетти бо помидор, райхон ва панири Grana Padano
Барои 4 порция ба шумо лозим меояд: – 400 г спагетти хушк; – 60 г зайтуни донача; – 500 г помидори гелос пухта; - 120 мл равғани зайтун; - 4 дона сирпиёз; - 200 г панир Grana padano; – 1 мушт барги райхон – як рози барги розмарин – намак ва ќаламфури сиёҳи навҷамъшуда.
Grana Padano як панири тунд ва шӯр бо маззаи чормағзи сабук аст. Ин як панири сахт бо сохтори донадор аст.
Танӯрро то 200 ° C гарм кунед. Табақи нонпазиро бо равғани зайтун каме равған кунед ва помидорро дар он пошед, намак ва ќаламфури пошед. Пӯст ва донаҳои сирпиёзро ба тасмаҳои борик буред. Сирпиёзро болои помидор гузоред, баргҳои розмаринро дар боло илова кунед, бо равғани зайтун пошед ва 10 дақиқа пазед, то помидор нарм ва блистер шавад. Аз танӯр дур кунед, хунук кунед, сипас дағалона реза кунед. Ҳамзамон бо пухтани помидор, спагеттиро мувофиқи дастурҳои дар басташуда напазед. Райханро дар як косаи блендер ҷойгир кунед, омехта кунед ва каме равғани зайтун илова кунед. Помидор, райхони резашуда, зайтунро ба макаронҳои гарм гузоред, омехта кунед, ба табақҳои васеъ гарм карда, болои он панирро ба решҳои васеъ бо корди махсус буред.
Макарон Amatricano як классикии таомҳои итолиёвӣ мебошад. Ба он на танхо помидору панир, балки шиками хуки дуддодашуда — панцетта, инчунин каламфури чили гарм дохил мешавад. Ба шумо лозим аст: – 2 қошуқи равғани растанӣ; - 15 г равған; – 1 сари миёна пиёз; - 100 г панцетта; – 400 г консерваҳои помидор гелос; - 1 чили сурх гарм; – 3 қошуқи пармезани резашуда; - 450 г спагетти; - намак ва ќаламфури.
Шумо метавонед помидорҳои тару тоза гиред ва онҳоро дар танӯр бо наботот ва ҳанут пухтан
Равғанро дар як косаи васеи қаъри вазнин гудохта, равғани зайтун бирезед, онҳоро гарм кунед. Пиёзро ба мукаабҳои хурд буред, то шаффоф бирён кунед. Пояи қаламфурро буред ва тухмҳоро бодиққат тоза кунед, агар шумо хӯрокҳои хеле ҷолибро дӯст доред, шумо метавонед онҳоро тарк кунед. Чилиро ба ҳалқаҳои тунук буред. Панцеттаро ба буридаҳои тунуки дароз буред. Онҳоро барои 1 дақиқа бирён кунед, помидор, қаламфури чилиро илова кунед ва тақрибан 25 дақиқа пӯшед. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Чошниро бо макарон гарм ва панир реза партоед. Гарм хизмат кунед.