Мундариҷа
Торт исфанҷ: дорухатҳои лазизи хонагӣ. Видео
Дар байни тортҳои хонагӣ, яке аз навъҳои маъмултарини он печенье мебошад, зеро барои тайёр кардани он миқдори зиёди хӯрок ва вақти зиёд лозим нест. Аммо дар раванди истеҳсоли он асрори муайян мавҷуд аст, ки бе огоҳии онҳо ба даст овардани печеньеи баланд мушкил аст.
Бисквити болаззатро чӣ тавр пухтан мумкин аст
Якчанд дастурҳо мавҷуданд, ки чӣ гуна шумо метавонед бо истифода аз маҷмӯи гуногуни маҳсулот тортҳои исфанҷӣ ба даст оред.
Бисквити бе сода чй тавр тайёр кардан мумкин аст
Барои тайёр кардани хамир мувофиқи ин рецепт, гиред:
- 4 тухм мурғ; - 1 пиёла шакар; – 1 tbsp. л. крахмал; – 130 г орд (шиша бе як қошуқ); – намак дар нӯги корд; - каме ванилин.
Ордро тавассути ҷумбонидан гузаронед, ин онро бештар мулоимтар мекунад ва имкон медиҳад, ки нонпазии тендер бештар шавад. Сафедҳоро аз зардии зардӣ ҷудо карда, сафедҳоро кӯфта, то он даме, ки бо намак як кулчаи мулоим пайдо шавад ва зардииҳоро бо шакар омехта кунед, то ранги онҳо қариб сафед шавад. Ба ҳисоби миёна, панҷ дақиқа барои тозиёнаи баландсифат бо суръати баланди миксер кофӣ аст. Дар хотир доред, ки сафедпӯстон бояд хунук ва дар як косаи комилан хушк қамчинкорӣ карда шаванд, вагарна онҳо метавонанд сари кафк нашаванд. Зардии тухми бо шакар задашударо бо орд, крахмал ва ванилин то ҳамвор омехта кунед. Сафедаҳоро ба хамири ҳосилшуда бо як шпатели хамир нарм карда, кӯшиш кунед, ки сохтори онҳоро то ҳадди имкон камтар вайрон кунед, то ки онҳо ҷойгир нашаванд. Беҳтар аст, ки ин корро бо ҳаракатҳои ором аз поён ба боло анҷом диҳед. Хамирро дар як табақи нонпазӣ ҷойгир кунед ва онро дар танӯр гарм гузоред. Бисквит дар ним соат дар ҳарорати 180 дараҷа омода мешавад, аммо дар давоми чоряки аввали соат танӯрро накушоед, вагарна печенье ҳал мешавад.
Пухтани печенье аз рӯи ин рецепт метавонад ҳам дар шакли ҷудошуда ва ҳам дар шакли силикон анҷом дода шавад, охирин барои тортҳо қулайтар аст, зеро хатари сӯхтан ва деформатсияи печенье ҳангоми аз он хориҷ шудан ҳадди аққал аст.
Чӣ тавр пухтан печенье лазиз бо истифода аз содаи нонпазӣ
Бисквит бо содаи нонпазӣ, ки ҳамчун хокаи нонпазӣ истифода мешавад, боз ҳам соддатар аст, он талаб мекунад:
- 5 дона тухм; - 200 г шакар; – 1 стакан орд; – 1 қошуқи содаи нонпазӣ ё як халта хокаи нонпазӣ; – каме сирко барои хомӯш кардани содаи нонпазӣ.
Тухмро бо шакар то он даме ки қариб пурра ҳал шавад, латукӯб кунед. Масса бояд дар ҳаҷми каме зиёд шавад ва сабуктар ва кафктар шавад. Ба тухм орд ва содаи нонпазӣ илова кунед, ки аввал бояд бо сирко пӯшонида шавад. Агар хокаи нонпазии тайёрро барои ба хамир илова кардан истифода бурда шавад, пас онро дар шакли холис ба орд илова кунед. Хамири тайёрро ба қолиб рехт ва дар танӯре, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, гузоред. Агар қолаб силикон ё тефлон бошад, онро молидан лозим нест. Бо истифода аз шакли металлӣ ё ҷудошаванда, поёни онро бо коғази нонпазӣ пӯшонед ва деворҳоро бо равғани растанӣ молед.