Мундариҷа
Онҳое, ки барои машғул шудан ба "шикори ором" бесаброна ҳастанд, мавсими асосии занбӯруғҳоро интизор шуда наметавонанд ва дар фасли баҳор бо сабад ба ҷангал мераванд.
Бо вуҷуди ин, дар ин ҳолат, шумо бояд хеле эҳтиёткор бошед: дар айни замон шумораи зиёди занбурўғҳои ошӣ мисли тирамоҳ вуҷуд надоранд, хатари ба хона овардани ҷисмҳои мевадиҳандаи заҳролуд, ки ба осонӣ ҳамчун намудҳои хӯрока пинҳон карда мешаванд, вуҷуд дорад.
Дар ин мақола аксҳо, номҳо ва тавсифи занбурўғҳои баҳории ошӣ ва нохӯрда, ки дар ҷангалҳои назди Маскав пайдо мешаванд, пешниҳод карда мешаванд.
Ҷамъоварии занбӯруғҳои баҳорӣ дар ҷангали назди Маскав (бо видео)
Занбӯруғҳои баҳорӣ дар деҳот маълуманд, аммо сокинони шаҳр ва наздишаҳрӣ онҳоро суст медонанд. Дар ин давра шумо метавонед морелҳои хуштаъза, занбурўғи устри ва занбурўғи тобистона пайдо кунед. Бо вуҷуди ин, маҳз дар фасли баҳор аввалин занбурўғҳои галлюциногенӣ ва заҳрнок пайдо мешаванд, масалан, хатҳои оддӣ.
Дар аввали бахор, вакте ки барф тамоман об нашу-дааст ва аввалин лахтахои обшу-да пайдо шудаанд, занбуруги устухони тирамохй дида мешавад. Онҳоро тирамоҳ мегӯянд, зеро онҳо дар тирамоҳ пайдо мешаванд, аммо тамоми зимистон дар зери барф пинҳон мешаванд. Онҳоро дар як вақт метавон ба занбурўғҳои зимистон ва аввали баҳор мансуб кард. Онҳо дар фасли баҳор хуб нигоҳ дошта мешаванд. Дар аввали баҳор, дар ҷангалзорҳо шумо метавонед дар ҳама ҷо пайдо кунед: стробилиурусҳо, саркосифҳо, ксеромфолинҳо.
Дар фасли баҳор, занбӯруғҳои tinder (май, тағйирёбанда) ва бисёр намудҳои дигар дар ҷангалҳо ба таври интенсивӣ мерӯянд.
Сайру гашти баҳорӣ ё сайру саёҳат дар ҷангал на танҳо барои саломатӣ муфид аст, балки онҳо инчунин ба шумо қувват мебахшанд ва қувваи ботиниро бедор мекунанд. Ин давра хам аз он сабаб хуб аст, ки дар чангал хануз магас ва пашша нест ва барои лаззат бурдан аз табиат чизе халал намерасонад. Маҳз дар фасли баҳор шумо метавонед на танҳо занбӯруғ чинед, балки инчунин сурудхонии аҷиби паррандагонро бишнавед, аз расмҳои парвози ҳозираи онҳо лаззат баред, вақте ки нарина ба боло парвоз мекунад, болҳои худро мезанад ва триллҳои аҷиби худро месарояд.
Дар ибтидои фасли баҳор дигар ҳашароти хунхор вуҷуд надорад, аммо канаҳо аллакай дар моҳи май пайдо мешаванд ва фаъолияти онҳо махсусан дар охири моҳи май ва аввали июн баланд мешавад, бинобар ин дар ин давра шумо бояд либоси танг, кулоҳ ё рӯймол дошта бошед, воситаҳои мувофиқеро истифода баред, ки либосҳоро ҳомила мекунанд.
Ин видео дар бораи занбурўғҳои баҳорӣ дар ҷангалҳои назди Маскав муфассал нақл мекунад:
Strobiliurus хӯрдан ва буридани
Пас аз об шудани барф дар чангал дар болои конусхои чархзананда ва дар болои хошоки арча занбурўги аввалини бахорй ба андозаи як танга дахкопек пайдо мешавад. Онҳоро стробилиурусҳо меноманд. Ин занбӯруғҳои аввали баҳор гурӯҳ-гурӯҳ мерӯянд. Ҳарчанд стробилиурус хӯрокхӯрӣ бошад ҳам, онҳо хеле болаззат нестанд ва аз сабаби хурд будани онҳо ҷамъоварӣ кардан мушкил аст.
Дар зер акс ва тавсифи занбурўғҳои баҳории strobilurus намудҳои гуногун оварда шудаанд:
Strobilurus ошӣ, ё боллазату шањдбори (Strobilurus esculentus).
Ҷойҳои зист: чангалхои арча, дар болои хошоки арча ё конусхо гурух-гурух месабзанд.
мавсими: занбӯруғҳои барвақт, апрел-май.
Сарпӯши диаметраш 1-2 см, баъзан то 3 см, аввал қафас, баъдтар саҷда, ҳамвор аст. Хусусияти фарқкунандаи намуд кулоҳи лағзиши қаҳваранг ё шоҳбулут бо сил дар марказ ва канори борик мебошад. Ранг дар маркази cap ториктар, қаҳваранг аст.
Тавре ки шумо дар акс мебинед, ин занбурўғҳои баҳорӣ пояи борик доранд, қадаш 3-5 см ва ғафсӣ 1-3 мм, силиндрӣ, боло зардтоб, поён зарду қаҳваранг:
Хусусияти дуюми фарқкунандаи ин намуд мавҷудияти решаи дарози шохдор бо риштаҳои пашмӣ ба сӯи конус дароз карда мешавад.
Гӯшт сафед, зич, дар аввал бӯи гуворо, каме тунд, баъдтар бо бӯи каме гом аст.
Сабтҳои басомади миёна, қаҳваранг, дар аввал сафед, баъдтар зард. Хокаи спора сафед аст.
Тағйирпазирӣ: ранги cap аз қаҳваранг то қаҳваранг фарқ мекунад.
Намудҳои монанд. Стробилиуруси ошӣ ба strobiliurus буридани ошӣ (Strobilurus tenacellus) шабоҳат дорад, ки бо сарпӯши барҷастаи зард-қаҳваранг фарқ мекунад.
Ин занбурўѓњои аввали бањорї ѓизої буда, ба категорияи 4 тааллуќ доранд. Барои хӯрок танҳо кулоҳҳои ҷавон истифода мешаванд, онҳо пас аз ҷӯшидани пешакӣ барои 15 дақиқа бирён карда мешаванд.
Буридани Strobiliurus (Strobilurus tenacellus).
Илова ба стробилиуруси ошӣ, инчунин Лайҳои нохӯрда мавҷуданд, ки бо бӯи гом фарқ мекунанд. Онҳоро буридани стробилиурусҳо меноманд.
Ҷойҳои зист: чангалхои санавбар ва арча, дар болои хок ё конусхо гурух-гурух месабзанд.
Мавсими ҷамъоварии ин занбӯруғҳои баҳорӣ: май-июн.
Кулоҳ диаметри 0,7-1,5 см, баъзан то 2 см, дар аввал қафас, баъдтар саҷда, ҳамвор аст. Хусусияти фарқкунандаи ин намуд кулоҳи матти қаҳваранг, гулобию қаҳваранг бо сили кунди дар марказ, нобаробар ва канори тунуки каме қабурға мебошад.
Пояи ин занбурўѓњо, ки дар фасли бањор дар ноњияи Москва мерӯянд, борик, 2-5 см қад ва 1-2,5 мм ғафс буда, силиндршакл, пайњолшакл, аксаран дар пояаш гулоб, боло сафед, поён зардчатоб аст. Хусусияти дуюми фарқкунандаи ин намуд мавҷудияти решаи дарози шохдор бо риштаҳои пашмӣ ба сӯи конус дароз карда мешавад.
Ба акс нигаред - селлюлозаи ин занбурўѓњо, ки дар байни аввалинҳо дар баҳор пайдо мешаванд, сафед ва зич аст:
Дар аввал, бӯи селлюлоза гуворо аст, каме сельд, баъдтар он ногувор, каме лӯбиё мешавад.
Сабтҳои басомади миёна, қаҳваранг, дар аввал сафед, баъдтар зард. Хокаи спора сафед аст.
Тағйирпазирӣ: ранги cap аз қаҳваранг то қаҳваранг фарқ мекунад.
Намудҳои монанд. Стробилуруси буридан ба стробилуруси ошӣ (Strobilurus esculentus) шабоҳат дорад, ки бо сарпӯши тобноктар бо ранги қаҳваранг-қаҳваранг ториктар, пояи равшантар ранг ва бӯи камтар қавӣ фарқ мекунад.
Ин занбӯруғҳои аввали баҳорӣ аз сабаби бӯи махсуси сельд шартан ошӣ ҳисобида мешаванд.
Занбӯруғи баҳорӣ ксеромфолин
Дар охири моҳи апрел ва дар аввали май, колонияҳои аввалини занбурўғҳо пайдо мешаванд, ки онҳо як кундаи пӯсида ё танаи пӯсидаро пурра ишғол мекунанд. Инҳо, пеш аз ҳама, ксеромфалина (Xeromphalina cauticinalis) мебошанд. Ин занбурўғҳои баҳорӣ, ки дар вилояти Маскав мерӯянд, зебо буда, ба chanterelles зарди ночиз бо пояи тунуки дароз монанданд. Ин ҷасади мевадиҳандаи каммаълумро дар наздикии роҳҳо ва пайроҳаҳои кишвар, дар минтақаи тар дидан мумкин аст.
Ҷойҳои зист: дар чангалхои омехта ва сузанбарг гурух-гурух дар кундаи пусида месабзад.
мавсими: май-июль.
Кулоҳ диаметри 0,5-3 см дорад. Хусусияти фарқкунандаи ин намуд кулоҳи чатршакли тобнок, часпаки зард ё зард-апледӣ бо депрессияи хурд дар марказ ва рахҳои радиалӣ аз плитаҳои шаффоф мебошад.
Пой 2-6 см баланд, ғафсӣ 1-3 мм. Аз cap конус пайдо мешавад, баъд пояаш ҳамвор, силиндрӣ, гулобии қаҳваранг ё зарду норанҷӣ дорад.
Табақҳои ин занбурўғҳо, ки аз аввалинҳо дар фасли баҳор мерӯянд, каманд, аввал қаймоқ, баъдтар зарду қаймоқ буда, дар як конус қад-қади поя фуромадаанд.
Гӯшт аввал сафед, баъдтар зарди сабук, шикаста, бӯй надорад.
Тағйирпазирӣ. Ранги cap аз зарду норанҷӣ то тухм фарқ мекунад.
Намудҳои монанд. Ранги пояи ксерамфолин монанд ба гигросибеи дуби (Hygrocybe sessiza) шабоҳат дорад, ки он низ ранги зарду норанҷӣ дорад, аммо дар сарпӯши сил мавҷуд аст.
Занбурўѓњои ксеромфолин ѓизої нестанд.
Занбӯруғи бардурӯғ
Занбурўғҳои аз ҳама заҳролудтарини баҳорӣ дар вилояти Маскав псевдомумруғҳои сулфат-зард мебошанд. Онхо гурух-гурух дар болои кунда ва танаи дарахтони афтода месабзанд. Аз дур онҳо ба занбӯруғҳои тобистонаи хӯрокхӯрӣ монанданд, аммо бо ранги сулфур-зарди поёни сарпӯш фарқ мекунанд. Бештари вақт онҳо дар ҷангалҳои омехта вомехӯранд, ки дар онҳо арча, тӯс, дуб ва аспен мерӯянд.
Ҷойҳои зисти кафкҳои бардурӯғи сулфур-зард (Hypholoma fasciculare): чуби пусида ва кундаи дарахтони сахт ва сузанбарг, ки дар гурухи калон меруянд.
Ҷойҳои зист: чуби пусида ва кундаи дарахтони сахт ва сузанбарг, ки дар гурухи калон меруянд.
мавсими: апрел - ноябр
Сарпӯши диаметраш 2-7 см буда, аввал нимкурашакл, баъдтар барҷаста аст. Хусусияти фарқкунандаи ин намуд сарпӯши барҷастаи ҳамвор-зарди сабук ё гулобиранги қаҳваранг бо туберкулаи намоён мебошад, ки ранги сурх-хишти равшантар дорад.
Пояаш борик ва дароз, каҷ, баландиаш 3-9 см, ғафсӣ 3-8 мм, ранги сарпӯш дорад ё каме сабуктар, ранги зардтоб, силиндрӣ, дар наздикии поя каме танг, осори ҳалқа. Пояи поя ториктар - норанҷӣ-қаҳваранг аст.
Селлюлоза: сулфур-зард, нарм ва нахдор, бӯи ногувор ва таъми талх дорад.
Пластинҳо зуд-зуд, васеъ, часпида, сулфур-зард ё зайтун-қаҳваранг мебошанд.
Тағйирпазирӣ. Ранги cap аз зарду қаҳваранг то сулфуру зард фарқ мекунад.
Намудҳои монанд. Агари асали бардурӯғи хӯрданнашавандаи сулфур-зардро бо агари асали бардурӯғи сулфур-зард (Hypholoma capnoides) омехта кардан мумкин аст, ки бо ранги табақҳо фарқ мекунад - хокистарии сабук ва инчунин кулоҳаки равѓании зарду афлесун.
Ин занбурўѓњо заҳролуд ва заҳролуд мебошанд.
Ҷамъоварии занбурўғҳои psatirell дар ҷангал дар фасли баҳор
Макони зисти псатирелла хокистарранг (Psathyrella spadiceogrisea): хок, чуби пусида ва кундаи дарахтони баргрез, гурух-гурух меруянд.
мавсими: Май - октябр.
Сарпӯши диаметраш 2-5 см буда, аввал зангӯлашакл, баъдтар қафо-саҷда буда, дар марказаш туберкулаи кунд дорад. Хусусияти фарқкунандаи ин намуди занбӯруғҳо як сарпӯши хокистарӣ-қаҳваранг бо фибрилятсияи радиалӣ мебошад, ки ба тиреҳои борик монанд аст, инчунин сарҳади борики сабук дар канори он, ранги якхела дар намунаҳои ҷавон ва минтақаҳои калони ранга дар занбурўғҳои калонсолон. Ин минтақаҳо ду намуд доранд: зарду гулобӣ дар маркази сарпӯш ё хокистарӣ-қаҳваранг дар марказ ва минбаъд, тақрибан дар минтақаи миёна, як минтақаи консентрики зарду нуқра бо кунҷҳои норавшан.
Пойаш баландии 4-9 см, ғафсӣ аз 3 то 7 мм, силиндрӣ, дар пояаш каме ғафсшуда, дар қисми болояш ковок, ҳамвор, сафедранг, гулобӣ дорад.
Ба акс диққат диҳед - дар поя, пои ин занбӯруғи баҳорӣ ториктар, қаҳваранг аст:
Селлюлоза: обдор, сафедтоб, нозук, борик, маззаи форам ва бӯи хуши занбӯруғ дорад.
Табақҳо часпида, зуд-зуд, танг, сурх-қаҳваранг мебошанд.
Тағйирпазирӣ. Ранги сарпӯш метавонад аз хокистарӣ-қаҳваранг то сурх-қаҳваранг бо нуқтаҳои зарду гулобӣ ё минтақаҳо фарқ кунад.
Намудҳои монанд. Псатиреллаи хокистарранг-қаҳваранг аз ҷиҳати шакл ва андоза ба псатиреллаи махмалӣ (Psathyrella velutina) шабоҳат дорад, ки бо сарпӯши сурх-буффӣ фарқ мекунад, ки бо нахҳо зич пӯшида шуда, намуди махмалӣ медиҳад.
Занбурўѓњои Псатиррелла пас аз љўшонидани пешакии на камтар аз 4 даќиќа, ѓизої, категорияи 15 мебошанд.
Минбаъд шумо хоҳед фаҳмид, ки чӣ гуна занбурўғҳои дигар дар фасли баҳор мерӯянд.
занбурўғи коллиби ошӣ
Дар миёна ва охири моҳи май навъҳои аввалини коллибия пайдо мешаванд. Ба инҳо асосан коллибияи шоҳбулут ё равғанӣ дохил мешаванд. Ин занбурўғҳои зебои хурд бо намуди зебои худ ҷалб мекунанд, гарчанде ки онҳо андозаи хурд доранд. Харчанд, ки онхо хурокхуранд, аз сабаби хурд будани худ ва аз чихати хосиятхои гизойй категорияи чорум пасттарин хосил гирифта намешаванд.
Маҳалҳои collibia шоҳбулут ё равғанин (Collybia butyracea): чангалхои омехта ва сузанбарг, дар фарши чангал, дар болои чуби пусида. Ин занбӯруғҳо одатан дар ҷангали баҳорӣ гурӯҳ-гурӯҳ мерӯянд.
мавсими: Май - октябр.
Сарпӯши диаметраш 3-8 см буда, аввал нимкурашакл буда, баъдтар бо сили мудаввар қафодор ва баъдан бо сили ҳамвор ва кунҷҳои баланд ё бараҳна саҷда мекунад. Хусусияти хоси занбӯруғи баҳорӣ бо номи коллибия ин ранги шоҳбулут-қаҳваранги сарпӯш бо туберкулаи ҳамвори ранги қаҳваранги ториктар ва кунҷҳои сабук, қаймоқ ё қаҳваранги сабук мебошад.
Пой 4-9 см қад, борик, ғафсӣ 2-8 мм, силиндрӣ, ҳамвор, аввал қаймоқ, баъдтар қаҳваранги саманд. Пойгоҳи пой ғафс шудааст.
Гӯшт обдор, борик, нарм, сафедтоб ё зардтоб, дар аввал бебӯй, баъдтар бо бӯи каме қолибдор.
Табақҳо қаймоқ ё зардранг буда, таранг доранд. Дар байни плитаҳои часпак лавҳаҳои кӯтоҳи озод мавҷуданд.
Тағйирпазирӣ: ранги cap вобаста ба пухта расидани занбурўѓ, моҳ ва намии мавсим гуногун аст. Ранг метавонад шоҳбулут-қаҳваранг бошад, махсусан дар аввали тобистон, сурх-қаҳваранг бо ранги қаҳваранг, қаҳваранг-қаҳваранг бо мобайни торик, хокистарӣ-қаҳваранг бо ранги зайтун, сирпиёз-қаҳваранг. Дар мавсими хушкӣ, сарпӯш ба оҳангҳои равшани зард, қаймоқ ва қаҳваранг меафтад.
Намудҳои монанд. Коллибияи шоҳбулут аз ҷиҳати шакл ва ҳаҷм ба коллибияи хӯрдани чӯбдӯст (Collybia dryophila), ки бо он фарқ мекунад, ки кулоҳаш хеле сабуктар аст.
Хӯриш: хӯрдан мумкин аст, аммо барои рафъи бӯи қолаб дар 2 об ҷӯшонданро талаб мекунад. Онҳо ба категорияи 4 тааллуқ доранд.
Занбӯруғи отидеи хӯрданнашаванда
Чангали бахорй ба мо ногахонй меорад. Яке аз ин сюрпризҳо отидеҳои зебост. Номи онҳо барои худ сухан мегӯяд. Шумо аз байни чангал мегузаред ва баногох дар болои чангал гулхои нозуки зарду лола ё лолахоро мебинед. Онхо ба мо мегуянд: бубинед, чй гуна табиати нотакрор ва гуногунранг. Моро нигоҳ доред!
Ҷойҳои зисти отидҳои зебо (Otidea concinna): дар фарши чангал дар чангалхои омехта, гурух-гурух меруяд.
мавсими: Май - ноябр.
Бадани мева диаметраш аз 2 то 8 см, баландиаш аз 1 то 6 см аст. Аз берун, ин занбурўѓњо дар шакли шаклашон ба лола монанданд. Сатҳи берунӣ дорои қабати гранулӣ ё хокӣ мебошад. Даруни он зард-қаҳваранг аст.
Тавре ки дар акс нишон дода шудааст, ин занбӯруғҳои баҳорӣ дар гурӯҳҳо мерӯянд, ки бо як пойгоҳи умумӣ муттаҳид шудаанд:
Пояи бадани мевадор пойшакл аст.
Селлюлоза: шикаста, қариб ғафс, зарди равшан.
Тағйирпазирӣ. Ранги бадани мева метавонад аз қаҳваранги сабук то зард-қаҳваранг ва зарди лимӯ фарқ кунад.
Намудҳои монанд. Отидеаи зебо ба қаламфури ҳубобӣ (Peziza vesiculosa) монанд аст, ки бо шакли ҳубобчааш фарқ мекунад.
Оидҳои зебо ғайриимкон мебошанд.
Дар ин аксҳо занбӯруғҳои баҳорӣ дар вилояти Маскав мерӯянд:
