Барои қадр кардани таъми макаронҳои хонагӣ ба шумо итолиёӣ будан лозим нест. Онро бо навъҳои дар мағозаҳо пешниҳодшуда муқоиса кардан мумкин нест. Як бор хамираи дуруст ва баландсифатро санҷида, иваз кардани он ба аналогҳои завод ғайриимкон аст.
Макаронро дар хона бидуни супер-шеф тайёр кардан мумкин ва имконпазир аст. Танҳо дастурҳои моро риоя кунед.
1. Барои тайёр кардани макаронҳои хонагӣ орди гандуми сахтро истифода бурдан мувофиқи мақсад аст;
2. Барои ҳар 100 гр. орд ба шумо лозим аст, ки 1 тухми мурғ гиред;
3. Пеш аз хамир кардан, ордро ҳатмӣ аз ғарбел гузаронед ва хамирро муддати дароз хамир кунед - то ҳамвор, эластикӣ, тақрибан 15-20 дақиқа;
4. Хамири тайёрро ҳатман ба истироҳат гузоред, бо плёнкаи печондашуда ва ба яхдон барои 30 фиристед;
5. Ғафсии идеалии хамир пас аз ғелондан 2 мм;
6. Пас аз буридани хамир макаронҳоро дар қабати тунук паҳн кунед ва онро дар ҳарорати хонагӣ хушк кунед;
7. Макарони худсохт муддати дароз нигаҳдорӣ намешавад, фавран пухта ва хӯрок мехӯрад, аммо агар шумо онро бо захира омода карда бошед, беҳтар аст, ки макаронро ях карда, то лаҳзаи муносиб дар сармодон нигоҳ доред.
Дорухате оддӣ барои макаронҳои хонагӣ
компонентњо:
- Орд - 1 кг
- Тухм - 6-7 дона.
- Об - 20 мл
Усули тайёр:
1. Ордро бо слайд ғарбел кунед ва дар боло депрессия кунед.
2. Ба он тухм рехт. Хамир хамир кунед. Агар хамир хеле нишеб бошад, каме об илова кунед.
3. Хамирро ба тӯп печонед ва ба сачоқи нам печонед. Дар яхдон 30 дақиқа нигоҳ доред.
4. Хамирро кашед.
5. Хамирро пора кунед. Агар шумо мошини махсус надошта бошед, барои буридан аввал кордро ба орд тар кунед, то хамир ба он часпад. Бо ин роҳ шумо худ ғафсӣ ва паҳнии макаронро танзим карда метавонед.
Барои буридан шумо метавонед корди тунуки тунук ё чархро барои буридани макарон (содда ё ҷингила) истифода баред. Барои ҳамвор кардани тасмаҳо, варақи хамирро бо орд ғубор кунед ва сипас реза кунед. Тасмаҳои ҳосилшударо бастан лозим нест - хамираи шумо бояд каме хушк шавад.
Иштиҳо бон!