Мундариҷа
Дар бораи норасоии витамини B12 дар бадани гиёҳхорон ва оқибатҳои он, беш аз як мақола бо далелҳо ба манфиати хӯрдани гӯшт сохта шудааст. Албатта, ин витамин дар кори системаи асаб, ҳозима, синтези равғанҳо ва карбогидратҳо ва тақсимоти ҳуҷайраҳо нақши муҳим мебозад. Ва он асосан дар маҳсулоти гӯштӣ ва маҳсулоти сӯзишворӣ мавҷуд аст. Аммо оё рад кардани онҳо дар ҳақиқат боиси норасоии он ва оқибатҳои вазнинтарин барои бадан дар шакли нуқсони визуалӣ, дарди сар ва камхунӣ мегардад? Маълум мешавад, ки ба ин савол бечунучаро чавоб додан мумкин аст, вале факат баъди фахмидани хама чиз.
Шумо бояд дар бораи витамини B12 чӣ донед
Ба истилоҳи химиявии мураккаб, ин номи умумии ду варианти молекулаи кобаламин, ба ибораи дигар, моддаҳое мебошад, ки дорои кобалт мебошанд. Аз ин рӯ, аз ҷониби табибон ба ӯ ном доданд - цианокобаламин. Дуруст аст, ки мардум ӯро аксар вақт меноманд "витамини сурх"Бо қиёси манбаъҳои ин модда барои бадан - ҷигар ва гурдаҳои ҳайвонот.
Витамини B12 бори аввал соли 1934 баррасӣ шуда буд, вақте ки 3 табиби боистеъдоди Ҳарвард Ҷорҷ Майкот, Ҷорҷ Уилл ва Уилям Парри Мерфи барои кашфи хосиятҳои шифобахши он ҷоизаи Нобел гирифтанд. Каме баъдтар маълум шуд, ки он низ яке аз витаминҳои устувортарин аст, ки ҳатто дар зери таъсири ҳарорати баланд, ҳангоми хӯрокпазӣ, масалан, дар ғизо комилан ҳифз мешавад. Гарчанде бояд иқрор шуд, ки вай аз рӯшноӣ ва об метарсад, бо вуҷуди ин, бо мурури замон, он метавонад дар баъзе узвҳои бадани мо - гурда, шуш, испурч ва ҷигар ҷамъ шавад. Маҳз ба шарофати ин аломатҳои аввалини нарасидани витамини В12 дар парҳез фавран пайдо намешаванд, аммо пас аз 2 - 3 сол. Гузашта аз ин, дар ин маврид сухан на танҳо дар бораи гиёҳхорон, балки дар бораи гӯштхӯрон низ меравад.
Нақши он чист
Пас аз фаҳмидани қобилияти ҷамъ кардани витамини В12 дар организм ором нашавед. Танҳо аз он сабаб, ки шумо метавонед сатҳи воқеии онро бо як роҳи ягона санҷед, ки ин барои гузаштани таҳлили махсус ба поён мерасад. Ва хуб аст, агар ӯ нишон диҳад, ки ҳама чиз мувофиқ аст, зеро одатан ин витамин якчанд вазифаи муҳимро иҷро мекунад:
- аз ҳисоби тавлиди фаъолонаи ҳуҷайраҳои сурхи хун дар мағзи устухон ва нигоҳ доштани сатҳи оптималии гемоглобин дар хун инкишоф ва коҳиши иммунитетро пешгирӣ мекунад;
- кори узвҳои гемопоэтикро ба танзим медарорад;
- масъули саломатии узвҳои репродуктивии ҳарду ҷинс;
- ба синтези сафедаҳо, чарбҳо ва карбогидратҳо таъсир мерасонад;
- истеъмоли оксигенро дар ҳуҷайраҳо дар ҳолати гипоксия зиёд мекунад;
- ба афзоиши устухони устухон мусоидат мекунад;
- барои фаъолияти ҳаётии ҳуҷайраҳои ҳароммағз ва аз ин рӯ, барои рушди мушакҳо масъул аст;
- сатҳи оптималиро нигоҳ медорад;
- ҳолати мӯй ва мӯйро беҳтар мекунад ва сабӯсаки сарро пешгирӣ мекунад;
- ба кори системаи асаб таъсир мерасонад. Аз ин рӯ, кори ҳамоҳангшудаи тамоми узвҳо, аз ҷумла мағзи сар ва беҳбудии умумии инсон ба ӯ вобаста аст. Дар ин ҳолат, сухан дар бораи набудани ихтилоли хоб, асабоният, фаромӯшӣ, хастагии музмин меравад.
Меъёрҳои истеъмол
Дар ҳолати беҳтарин, 09 нг / мл витамини В12 дар хун бояд бошад. Барои ин, мувофиқи тавсияи табибони мо, ба ҳисоби миёна одам ба ҳисоби миёна дар як рӯз на камтар аз 3 мкг витамини мазкурро талаб мекунад. Гузашта аз ин, ин рақам метавонад дар сурати шадиди варзиш, ҳомиладорӣ ва синамаконӣ афзоиш ёбад. Ба кӯдак каме камтар лозим аст - дар як рӯз то 2 мкг. Ҳамзамон, Олмон ва баъзе кишварҳои дигар дар бораи талаботи ҳаррӯза ба витамини В12 назари худро доранд. Онҳо мутмаинанд, ки барои калонсолон танҳо 2,4 мкг модда кофист. Аммо тавре ки набошад, нақши он бебаҳост, аз ин рӯ, боварӣ ҳосил кунед, ки он ба бадан ворид мешавад, бениҳоят муҳим аст. Чӣ гуна як гиёҳхорон инро карда метавонад? Афсонаҳо дар атрофи ин савол зиёданд.
Афсонаҳои витамини B12
Витамини B12 яке аз баҳсбарангезтарин ба ҳисоб меравад. Дар ҳақиқат, агар иттилооти дар боло овардашударо ҳам назариётшиносон ва ҳам амалиётчиён тақрибан баҳс накунанд, пас усулҳои ба даст овардани он, ҷои азхудкунӣ, манбаъҳои асосӣ, ниҳоят, пурра муҳокима карда мешаванд. Назари ҳар кас гуногун аст, аммо ҳақиқат, тавре ки амалия нишон медиҳад, дар ҷое аст. Аммо аввал чизҳои аввал.
- Миф 1... Шумо бояд доимо хӯрокҳои витамини В12 истеъмол кунед, то ҳеҷ гоҳ надонед, ки норасоии он чист.
Чанд нафар медонанд, ки рушди норасоии витамин дар мавриди витамини В12 метавонад 20 сол тӯл кашад. Ва сухан дар ин ҷо на дар захираҳои мавҷудаи бадан, балки дар раванди табиӣ аст, ки табибон онро гардиши энтерогепатикӣ меноманд. Ин дар ҳолест, ки витамини В12 дар сафр хориҷ мешавад ва сипас аз ҷониби организм дубора ҷаббида мешавад. Гузашта аз ин, дар ин сурат, миқдори он метавонад дар як рӯз ба 10 мкг расад. Гузашта аз ин, ин раванд ба баъзе гиёҳхорон ва гиёҳхорон бо витамини В12 нисбат ба оне, ки аз ғизо меояд, бештар таъмин мекунад. Ҳама чизҳои дар боло овардашударо ҷамъбаст намуда, қайд кардан бамаврид аст, ки норасоии витамин дар давоми 2 - 3 сол на аз сабаби даст кашидан аз хӯрок бо витамини В12, балки аз сабаби нокомии гардиши энтерогепатикӣ рух дода метавонад. Ва ҳамааш хуб мешуд, танҳо афсонаи навбатӣ аз ин бармеояд.
- Миф 2… Витамини B12 лозим нест, зеро гардиши энтерогепатикӣ дар организм комилан кор мекунад
Ин изҳорот хато аст, зеро омилҳои дигар низ ба раванди дар боло тавсифшуда таъсир мерасонанд, яъне: миқдори калтсий, сафеда ва кобалт, ки бо ғизо ба бадан ворид мешаванд ва ҳолати рӯдаҳо. Гузашта аз ин, шумо танҳо метавонед боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама чиз дар тартиб аст ва мунтазам аз санҷишҳои мувофиқ мегузаред.
- Миф 3... Витамини B12, ки дар меъда ва рӯдаҳо тавлид мешавад, ғарқ намешавад
Мувофиқи суханони доктор Вирҷиния Ветрано, ин афсона солҳои пеш, вақте олимон мутмаин буданд, ки ин модда дар меъда хеле кам синтез карда шудааст, ки дар натиҷа он аз худ карда намешавад. Баъдан, он бо роҳи гузаронидани таҳқиқоти мувофиқ ва исботи акси он бомуваффақият пароканда карда шуд. Парадокс дар он аст, ки аз он вақт зиёда аз 20 сол гузашт. Натиҷаҳои он таҳқиқот дар чандин нашрияҳои илмӣ, масалан, дар китоби "Анатомия ва физиологияи инсон" -и Мариеб нашр шудаанд, аммо афсонае, ки имрӯз ҷуз як назарияи кӯҳнаи илмӣ нест, боқӣ мондааст.
- Миф 4... Витамини B12 танҳо дар маҳсулоти ҳайвонот мавҷуд аст
Ин изҳорот бо як сабаби оддӣ дуруст нест: дар ҷаҳон ҳеҷ хӯроке нест, ки аллакай витамини В12 дошта бошад. Танҳо аз он сабаб, ки витамини В12 натиҷаи азхудкунии кобалт аз ҷониби бадан аст. Он дар рӯдаи борик аз ҷониби бактерияҳои рӯда тавлид мешавад. Гузашта аз ин, доктор Ветрано иддао дорад, ки коэнзимҳои фаъоли витамини баҳсбарангез дар холигии даҳон, атрофи дандонҳо ва бодомакҳо, ва дар пӯшишҳо дар поёни забон ва дар бинии нафас ва бронхҳои болоӣ пайдо мешаванд. Ин имкон медиҳад, ки хулоса барорем, ки ҷабби коэнзимҳои В12 на танҳо дар рӯдаи борик, балки дар бронхҳо, эзофагус, гулӯ, даҳон, дар тӯли тамоми рӯдаи gastrointestinal низ ба амал омада метавонад.
Илова бар ин, коэнзимҳои витамини B12 дар баъзе намудҳои кабудӣ, меваҳо ва сабзавот пайдо шудаанд. Ва агар шумо ба китоби пурраи витаминҳои Rhodal бовар кунед, онҳо дар дигар маҳсулот низ мавҷуданд. Худ қазоват кунед: "В-комплекси витаминҳоро комплекс меноманд, зеро он маҷмӯи витаминҳои ба ҳам алоқаманд аст, ки одатан дар як маҳсулот мавҷуданд."
- Миф 5… Норасоии витамини B12 танҳо дар гиёҳхорон вомехӯрад
Асоси таваллуди ин афсона, албатта, рад кардани онҳо аз гӯшт аст. Бо вуҷуди ин, ба гуфтаи доктор Ветрано, ин изҳорот ҷуз як найранги маркетингӣ нест. Далели он аст, ки витамини В12, ки бо ғизо таъмин карда мешавад, танҳо пас аз пайвастшавӣ бо ферментҳои махсус - омили дохилӣ ё омили Замок ассимилятсия карда мешавад. Охирин беҳтарин дар секрецияҳои меъда мавҷуд аст. Бинобар ин, агар бо ягон сабаб он ҷо пайдо нашавад, ҷараёни обкашӣ ба амал намеояд. Ва муҳим нест, ки чанд хӯрок бо таркиби он хӯрда шудааст. Илова бар ин, эҳтимол аст, ки раванди азхудкунӣ ба антибиотикҳо таъсир расонад, ки онҳоро на танҳо дар доруҳо, балки дар шир ва гӯшт низ пайдо кардан мумкин аст. Ҳамчунин дуди машрубот ё сигор, агар шахс аз машрубот сӯиистифода кунад ё тамокукашӣ кунад, ҳолатҳои тез -тез стресс.
Фаромӯш накунед, ки витамини В12 як камбудӣ дорад - он метавонад дар шароити аз ҳад зиёд туршӣ ё ишқор нобуд карда шавад. Ин маънои онро дорад, ки кислотаи хлорид, ки барои ҳазми гӯшт ба меъда ворид мешавад, метавонад онро низ нобуд кунад. Ғайр аз он, агар шумо дар ин ҷо бактерияҳои пӯсидаро илова кунед, ки онҳо дар рӯдаҳои ҳайвонот пайдо шуда, фоидаоварашонро нест мекунанд, шумо метавонед тасвири рӯдаи харобшударо ба даст оред, ки наметавонад вазифаҳои мустақими худро иҷро кунад, аз ҷумла азхудкунии витамини В12.
- Миф 6… Ҳар як гиёҳхорон бояд комплексҳои витамини дорои витамини В12 гирад, то норасоии онро пешгирӣ кунад.
Дар ҳақиқат, мушкили авитаминозро ҳал кардан мумкин аст, агар он аллакай вуҷуд дошта бошад ва ин бо озмоишҳои клиникӣ бо ёрии доруи махсус исбот шудааст. Аммо дар хотир доред, ки онҳо аз бактерияҳои амиқи ферментшуда сохта шудаанд. Ба ибораи дигар, ин гуна коктейли витамини дар муддати кӯтоҳ муфид аст. Дар оянда, бояд ба поёни он бирасем ва фаҳмем, ки чаро дар бадан витамини В12 кам аст ва барои баргардонидани ҳама чиз ба ҳолати аввала чӣ кор кардан лозим аст.
- Миф 7... Агар ба норасоии витамини B12 шубҳа дошта бошед, ба шумо лозим аст, ки назари худро оид ба ғизо аз нав дида бароед ва ба гӯшт баргардед.
Ин изҳорот қисман дуруст аст. Танҳо аз он сабаб, ки дар сурати ягон камбудӣ дар бадан, чизеро тағир додан лозим аст. Албатта, ин бояд танҳо бо роҳбарии як пизишки соҳибихтисос анҷом дода шавад, ки метавонад сабаби дақиқи мушкилотро муайян кунад ва роҳи дурусти ҳалли онро интихоб кунад. Дар ниҳоят, ҳама гуна витаминҳо, микроэлементҳо ё ҳатто гормонҳо якҷоя кор мекунанд. Ин маънои онро дорад, ки баъзан барои ҷуброни камбуди яке аз онҳо, шумо бояд миқдори дигарашро кам кунед ё ҳатто ба рӯза оғоз кунед.
ба ҷои эпилог
Дар атрофи витамини B12 ҳамеша ихтилофҳо ва афсонаҳо буданд. Аммо онҳоро на назарияҳои илмии зиддунақиз, балки набудани иттилооти боэътимод ба вуҷуд оварданд. Ва таҳқиқоти бадани инсон ва таъсири ҳама гуна моддаҳо ба он ҳамеша гузаронида мешуданд ва идома доранд. Ин маънои онро дорад, ки баҳсҳо ҳамеша буданд ва пайдо мешаванд. Аммо хафа нашав. Дар ниҳоят, барои саломатӣ ва хушбахтӣ чизи хеле кам лозим аст: барои пешбурди тарзи дурусти зиндагӣ, бодиққат дар бораи парҳези худ фикр кунед ва худро гӯш кунед ва итминон ҳосил намоед, ки ҳама чиз мувофиқ бо натиҷаҳои санҷишҳои мувофиқ аст!