Арақи лимӯии хонагӣ як нӯшокии спиртии қавӣ бо таъми дурахшон ва накҳати лимӯ ва инчунин таъми дарозмуддати ситрусӣ мебошад. Он ба ҳамтоёни аз мағоза харидашуда монанд аст, аммо он як бартарии назаррас дорад - барои пухтупаз танҳо компонентҳои табиӣ истифода мешаванд, на маззаҳои кимиёвӣ ба монанди аксари истеҳсолкунандагон. Арақи хушбӯи лимӯро одатан дар доираҳои соҳибақл пешкаш мекунанд.
Ҳамчун як пойгоҳи спиртӣ, ба ҷои арақ, спирти этилӣ бо об ё моҳтоби дараҷаи баланди тозакунӣ (бе бӯи тези фюзеляж) мувофиқ аст.
компонентњо:
- лимон - 2 адад;
- шакар (асали моеъ) - 1-2 tablespoons (ихтиёрӣ);
- арақ - 1 литр.
Рецепт арақ лимӯ
1. Ду лимӯи миёнаҳаҷмро бо оби ҷӯшон бирезед, баъд дар оби гарм бишӯед, то аз мум ё дигар консервантҳо, ки меваҳои ситрусӣ барои зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ пӯшонида мешаванд, халос шавед. Сӯхтан инчунин пӯстро нармтар ва меваҳоро осонтар мекунад.
2. Бо пӯсти сабзавот ё корд, лӯндаи лимӯро хориҷ кунед - қисми болоии зард.
Хеле муҳим аст, ки ба пӯсти сафед даст нарасонед, вагарна нӯшокии тайёр хеле талх хоҳад буд.
3. Аз лимӯи пӯстшуда афшураро ғун кунед (ҳар қадар селлюлоза камтар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст).
4. Зестро ба як кӯза ё шишаи шишагӣ рехт, сипас дар шарбати лимӯ бирезед.
5. Иловаи шакар ё асал барои нарм кардани таъми (ихтиёрӣ), дар арақ бирезед. Абрҳоро то шакар (асал) пурра гудохта шавад.
6. Контейнерро бо сарпӯш маҳкам пӯшед ва онро дар ҷои гарм барои 1-2 рӯз гузоред, то тазмин кунад. Ҳар 8-12 соат ларзиш кунед.
7. Дар охир араки лимӯро ба воситаи дока ё ҷумбонидан филтр карда, ба шишаҳо рехт, маҳкам маҳкам кунед ва дар яхдон нигоҳ доред. Нӯшокӣ барои нӯшидан омода аст, ки барои ҷашнҳои гуногун мувофиқ аст. Пеш аз адо кардан, ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки ба шишаҳои шаффоф бирезед. Ранги зардтоб меҳмононро ҷалб мекунад.
Муҳлати нигоҳдорӣ дар ҷои торик - то 3 сол. Калъа — 34—36 дарача.
Агар абрнокӣ ё таҳшин пайдо шавад (хусусияти ингредиентҳои табиӣ, таҳшин ба таъми он таъсир намерасонад), арақи хушбӯи лимӯро аз пашми пахта филтр кунед.
