8 январи соли 2014, Академияи ғизо ва парҳез
Калонсолони солим бояд аз 20 то 35 фоизи калорияҳои худро аз равғани парҳезӣ гиранд. Шумо бояд ҳадафи зиёд кардани истеъмоли кислотаҳои равғании омега-3 ва маҳдуд кардани истеъмоли равғанҳои серравган ва трансро мувофиқи дастурҳои навшудаи Академияи ғизо ва парҳези ИМА дошта бошед.
Дар шумораи январи маҷаллаи Академияи ғизо ва диетология мақолае, ки таъсири кислотаҳои равғаниро ба саломатии калонсолон нишон медиҳад, нашр шудааст. Дар ҳуҷҷат тавсияҳо барои истеъмолкунандагон дар соҳаи истеъмоли равғанҳо ва кислотаҳои равғанӣ мавҷуданд.
Мавқеи нави Академия ин аст, ки равғани парҳезӣ барои калонсолони солим бояд аз 20 то 35 дарсади энергияро таъмин кунад, бо афзоиши истеъмоли кислотаҳои равғании серғизо ва кам кардани истеъмоли равғанҳои серравган ва транс. Академия истеъмоли мунтазами чормағз ва тухмиҳо, маҳсулоти ширии камравған, сабзавот, меваҳо, ғалладона ва лубиёгиҳоро тавсия медиҳад.
Диетологҳо кӯшиш мекунанд, ки ба истеъмолкунандагон бифаҳманд, ки парҳези гуногун ва мутавозин на танҳо кам кардани равған ва иваз кардани он бо карбогидратҳо муфидтар аст, зеро истеъмоли зиёди карбогидратҳои тозашуда низ метавонад ба саломатӣ таъсири манфӣ расонад.
Ҳуҷҷати мавқеъи Академия паёмест ба мардум дар бораи зарурати дуруст хӯрдан:
• Роҳи оддӣ ва муассири беҳтар кардани саломатии шумо ин хӯрдани чормағз ва тухмии бештар ва камтар аз шириниҳо ва хӯрокҳои коркардшуда мебошад. • Равған як маводи ғизоии муҳим аст ва баъзе навъҳои равғанҳо, аз қабили омега-3 ва омега-6, барои саломатии хуб муҳиманд. Бо ин ва дигар сабабҳо парҳези камравған тавсия дода намешавад. • Зағир, чормағз ва равғани рапс манбаи хуби омега-3 мебошад. • Миқдор ва навъи равған дар парҳез ба саломатӣ ва рушди бемориҳо таъсири калон мерасонад. • Хӯрокҳои гуногун намудҳои гуногуни равғанҳоро таъмин мекунанд. Баъзе равғанҳо саломатии моро беҳтар мекунанд (омега-3ҳо ба дил ва майна кӯмак мекунанд) ва баъзеҳо барои саломатии шумо бад мебошанд (равғанҳои транс омилҳои хавфро барои бемории дил зиёд мекунанд).