"Чӣ гуна мо метавонем умедворем, ки сулҳ ва шукуфоӣ дар рӯи замин ҳукмфармо хоҳад буд, агар бадани мо қабрҳои зиндае бошад, ки дар онҳо ҳайвоноти мурда дафн карда мешаванд?" Лев Николаевич Толстой
Муҳокимаи васеъ дар бораи рад кардани истеъмоли маҳсулоти ҳайвонот, инчунин гузаштан ба парҳези растанӣ, зарурати истифодаи оқилона ва самараноки захираҳои экологӣ дар соли 1878 оғоз ёфт, вақте ки дар маҷаллаи русии «Вестник Европы» очерки Андрей Бекетов дар мавзӯи «Ҳозир ва ояндаи ғизои инсон».
Андрей Бекетов – профессор-ботаник ва ректори Донишгоҳи Петербург дар солҳои 1876-1884. Вай аввалин асарро дар таърихи Русия дар мавзӯи гиёҳхорӣ навишт. Эссеи ӯ ба рушди ҷунбиши талош барои решакан кардани парадигмаи истеъмоли гӯшт, инчунин нишон додани бадахлоқӣ ва зарар ба саломатӣ дар натиҷаи хӯрдани маҳсулоти ҳайвонот мусоидат кард. Бекетов далел овард, ки системаи ҳозимаи инсон ба ҳазми сабзӣ, сабзавот ва меваҳо мувофиқат мекунад. Дар очерк ба масъалаи бесамар будани истехсоли махсулоти чорво низ дахл карда шуда буд, ки парвариши хуроки чорво хеле ресурсталаб аст, дар сурате ки одам метавонист аз ин захирахо барои хуроки худаш хуроки растанй парвариш кунад. Ғайр аз он, бисёр хӯрокҳои растанӣ нисбат ба гӯшт сафеда бештар доранд.
Бекетов ба чунин хулоса омад, ки афзоиши саршумори рун замин ногузир ба нарасидани чарогоххои мавчуда оварда мерасонад, ки ин дар нихояти кор ба кам шудани чорводорй мусоидат мекунад. Изҳорот дар бораи зарурати парҳези ҳам ғизои наботот ва ҳам ҳайвонотро вай таассуб ҳисобида, самимона боварӣ дошт, ки одам метавонад тамоми қувваи заруриро аз олами наботот гирад. Вай дар охири очерки худ сабабхои маънавии даст кашидан аз истеъмоли махсулоти чорворо ошкор мекунад: «Зухуроти олии начиб ва ахлоки инсон мухаббат ба тамоми мавчудоти зинда, ба хамаи он чи дар коинот аст, на танхо ба одамон. . Чунин муҳаббат ба куштани яклухти ҳайвонот ҳеҷ иртиботе дошта наметавонад. Охир, нафрат аз хунрезй нишонаи аввалини инсоният аст. (Андрей Бекетов, 1878)
Лев Толстой аввалин шахсе буд, ки баъди 14 соли нашри очерки Бекетов чашми мардумро дар дохили кушхонахо гардонд ва дар бораи он чи ки дар дохили девори онхо мегузарад, накл кард. Дар соли 1892 ӯ мақолае бо номи , нашр кард, ки дар ҷомеа як резонанс ба вуҷуд овард ва аз ҷониби ҳамзамононаш «Инҷили гиёҳхории русӣ» номида шуд. Вай дар маќолааш таъкид кардааст, ки инсон танњо бо саъю кўшиш барои таѓйир додани худ метавонад шахсияти маънавї баркамол шавад. Худдории бошуурона аз хуроки хайвонот нишонаи он хохад шуд, ки майлу хохиши худ ба худшиносии одам чидди ва самими аст, кайд мекунад у.
Толстой дар бораи боздид аз забххона дар Тула накл мекунад ва ин тавсиф шояд дардноктарин асари эчодиёти Толстой бошад. Вай дахшати вокеахои руйдодаро тасвир намуда, менависад, ки «мо хак надорем, ки худро бо нодонй сафед кунем. Мо шутурмурғ нестем, яъне мо набояд фикр кунем, ки агар чизеро бо чашми худ набинем, он гоҳ рӯй намедиҳад». (Лев Толстой, 1892).
Дар баробари Лев Толстой чунин шахсиятхои машхур, монанди Илья Репин - шояд яке аз бузургтарин рассомони Русия, Николай Ге – рассоми машҳур Николай Лесков – нависандае, ки аввалин бор дар таърихи адабиёти рус гиёҳхорро ҳамчун қаҳрамони асосӣ тасвир кардааст (, 1889 ва 1890).
Худи Лев Толстой соли 1884 ба гиёҳхорӣ мубаддал шуд.Мутаассифона, гузаштан ба ғизои растанӣ кӯтоҳмуддат буд ва пас аз муддате дубора ба истеъмоли тухм, истифодаи либоси чармӣ ва маҳсулоти муйна баргашт.
Боз як шахсияти маъруфи рус ва гиёҳхорӣ - Паоло Трубецкой, ҳайкалтарош ва рассоми машҳури ҷаҳон, ки тасвири Лев Толстой ва Бернард Шоуро офаридааст, ки муҷассамаи Александри III низ офаридааст. Вай аввалин шуда идеяи гиёҳхорӣ дар ҳайкал - "Диворатори ди кадавери" 1900-ро ифода кардааст.
Ду зани олиҷанобро ба ёд овардан ғайриимкон аст, ки ҳаёти худро бо паҳншавии гиёҳхорӣ, муносибати ахлоқӣ ба ҳайвонҳо дар Русия пайвастанд: Наталя Нордман и Анна Барикова.
Наталя Нордман бори аввал назария ва амалияи ғизои хомро дар соли 1913 ҳангоми дар ин мавзӯъ лексия хонданаш муаррифӣ кард. Кор ва саҳми Анна Бариковаро, ки панҷ ҷилд аз Ҷон Гиро дар мавзӯи бераҳмона тарҷума ва нашр кардааст, зиёд арзёбӣ кардан душвор аст. хоинона ва бадахлокона истисмори хайвонот.