Қонунҳои ғизои солим

Дар айни замон, қисми зиёди аҳолӣ, мутаассифона, барои қабули принсипҳои далелноки тарзи ҳаёти солим ва ғизо омода нестанд. Аввалан, ду қонунеро, ки ба Бунёди парҳези солим рост меояд, дида бароем. Риоя накардани ин қонунҳо муҷозот мешавад ва ногузир боиси аз даст додани саломатӣ, пайдоиши бемориҳои гуногун мегардад. Ин қонунҳо чист? Моҳияти онҳо дар чист?

Қонуни аввал: мувофиқати арзиши энергетикии (калориянокии) ​​ғизои рӯзмарраи истеъмоли ҳамарӯзаи нерӯи инсонро пешбинӣ мекунад.

Ҳама гуна дурравии ҷиддӣ аз талаботи санад ҳатман боиси пайдоиши беморӣ мегардад: гирифтани нокифояи ғизо бо нерӯи барқ ​​зуд таназзули бадан, норасоии тамоми системаҳо ва узвҳо ва дар ниҳоят ба марг оварда мерасонад.

Истеъмоли аз ҳад зиёди энергия ногузир ва зуд боиси пайдоиши вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ бо як қатор бемориҳои вазнин, аз қабили дилу раг, диабет ва боз ба марги барвақтӣ оварда мерасонад. Қонун сахт аст, аммо ин қонун аст !!! Аз ин рӯ, ҳама вазифадор буданд, ки онро иҷро кунанд. Ин чандон душвор нест: тарозуҳо гиред, ки вазни шуморо нишон медиҳанд; истифодаи оинаҳо ба шумо имкон медиҳад, ки шаклҳои пайкаратонро пайравӣ кунед ва дар ниҳоят, андозаи либос ба шумо зарурати кам ё зиёд кардани парҳези ҳаррӯзаи калорияро низ нишон медиҳад.

Риояи талаботи қонуни дуввуми илми ғизо хеле мушкилтар аст. Ин хеле доништалаб аст ва зарурати таъмини мувофиқати таркиби химиявии хӯроки ҳаррӯзаи одамро ба талаботи физиологии ӯ ба ғизо ва моддаҳои хурди биологӣ дар бар мегирад.

Бо ғизо, ба ғайр аз энергия, ба бадани инсон лозим аст, ки даҳҳо ва эҳтимолан садҳо ғизо ва пайвастагиҳои биологии фаъолро ба даст орад. Аксари онҳо дар парҳези ҳаррӯза бояд дар як таносуби муайян бо ҳам бошанд. Аз ин пайвастагиҳо бадан ҳуҷайраҳо, узвҳо ва бофтаҳои худро месозад. Ва моддаҳои хурди биологии фаъол, ки танзими равандҳои метаболизмро таъмин мекунанд. Вобаста ба ин хосиятҳо, таркиби ғизо аз ҳисоби ғизои дурусти ҳаррӯза, таъмини иҷрои баланди ҷисмонӣ ва рӯҳӣ, иммунитет ва имкониятҳои мутобиқшавии инсонро ба омилҳои номатлуби муҳити зисти табиӣ, кимиёвӣ ё биологӣ баланд мебардорад.

Сарфи назар аз он, ки илми озуқаворӣ (илми ғизо) дар ҳама давлатҳои аз ҷиҳати иқтисодӣ шукуфон хеле зуд тағир меёбад ва фаъолона рушд мекунад, аммо, ба ҳар ҳол, ба мо олимон имкон намедиҳад, ки ба ҳама саволҳои робитаи байни ғизо ва саломатӣ посух гӯем.

Масалан, танҳо дар давоми ду даҳсолаи охир нақши махсуси пайвастагиҳои биологии фаъоли ғизо дар нигоҳ доштани саломатӣ ошкор карда шуд. Маълумотҳои дар ин самт гирифташуда ба олимон имкон доданд, ки ба меъёр, истеъмоли ҳаррӯзаи шумораи зиёди чунин пайвастагиҳо наздик шаванд.

Мо ба хонандагони азиз хотиррасон карданием, ки организми инсон, ба истиснои истисноҳои кам, ин ғизо ва пайвастагиҳои биологии фаъолро тақрибан захира намекунад. Ҳама чизҳое, ки ба бадани модда ворид мешаванд, фавран мувофиқи дастур истифода шуданд. Ҳамаи мо медонем, ки бофтаҳо ва узвҳо дар тӯли ҳаёт на як лаҳза фаъолияташонро қатъ мекунанд.

Бофтаҳои онҳо пайваста нав мешаванд. Аз ин рӯ, унсурҳои муҳиме, ки ба мо дар маҷмӯъ лозиманд ва миқдори зарурӣ доимо бо хӯрок истеъмол карда мешаванд. Табиат дар бораи мо ғамхорӣ карда, як қатор хелҳои зиёди хӯроки наботот ва ҳайвонотро ба вуҷуд овард.

Ғизо бояд ба қадри имкон гуногун бошад. Маҷмӯи хӯрокҳои гуногун, на якранг дар парҳези мо, ҳамон қадар маҷмӯи моддаҳои зарурӣ барои фаъолияти мӯътадил бадани моро ба даст меоранд, ҳамон қадар кафолати таъмини саломатӣ зиёдтар мешавад.

Дар гузашта, вақте ки истеъмоли энергия 3500 ккал / рӯз ва аз он зиёдро ташкил медод, комилан имконпазир буд. Мушкилот аз ҳисоби миқдори зиёди ғизои истеъмолшуда ҳал карда шуд. Аммо, дар солҳои баъд аз ҷанг, инқилоби технологӣ ба ҳаёти инсон ҳамла кард.

Дар натиҷа, инсон тақрибан аз меҳнати ҷисмонӣ озод карда шуд. Ин тағиротҳо боиси коҳиш ёфтани эҳтиёҷи ҳамарӯзаи инсон ба энергия гардиданд ва миқдори 2400 ккал / рӯз дар он кофӣ аст. Табиист, ки кам шудааст ва истеъмоли ғизо. Ва агар ин миқдори кам барои қонеъ кардани талаботи ҳаррӯзаи инсон ба энергия ва маводи ғизоии зарурӣ кофӣ бошад, витаминҳо, микроэлементҳо, моддаҳои аз ҷиҳати биологӣ дорои норасоии (20-50%) тавсиф карда мешаванд.

Ҳамин тариқ, инсон бояд ба мушкилот рӯ ба рӯ шавад: барои он ки қомати борик дошта бошад, камтар хӯрок бихӯрад, аммо норасоии ғизо ва пайвастагиҳои хурди биологиро ба вуҷуд орад. Натиҷа аз даст додани саломатӣ ва беморӣ мебошад. Ё бештар хӯрдан, аммо ин боиси афзоиши вазн, фарбеҳӣ, бемориҳои дилу раг ва дигар бемориҳо мегардад.

Ман бояд чӣ кунам? Чӣ гуна бояд аз формулаҳои номафҳуми кимиёвӣ ба мо рафт, то ҳама ғизо ва хӯрокҳоро дӯст дорем ва тоза кунем. Ва, албатта, ба чунин онҳое, ки муосир хоҳанд буд, ҷавобгӯи суннатҳо, эътиқод ва эътиқодоти мо буданд ва дар айни замон, технологияи таҳия ва омодасозии онҳо ба талаботи муосири илмӣ комилан мувофиқ аст.

Ин нукта хеле муҳим аст. Мо набояд ба маҳсулоти мушаххас ва ҳама чизҳое, ки дар рафҳо мебинем, вобаста бошем. Хамин тавр, дар мав-чудияти дониш хуроки аз чихати илмй асоснок кардан мумкин аст.

Ҳар гуна тавсияҳо бояд ҳамчун равиш ба парҳези худ истифода шаванд.

Тарзи тартиб додани парҳези дурустро дар видеои зер муфассал тамошо кунед: