Бо ин нӯшокӣ тасаввуроти нодурусти зиёде мавҷуданд, ки аз ин рӯ ҳатто мухлисони қаҳваи содиқ ҳам дар нигоҳдорӣ ва ҳам дар омодагӣ хато мекунанд. Коршиносони Nespresso дар бораи маъмултаринҳо сӯҳбат карданд.
Галлахо нодуруст нигох дошта мешаванд
Қаҳва се душмани асосӣ дорад - ҳаво, намӣ ва рӯшноӣ. Донро дар чойхои намии баланд нигох доштан мумкин нест, вагарна онхо хушбуй ва таъми худро гум мекунанд. Аз ин рӯ, як лайф-хаки маъмул - нигоҳ доштани донаҳо дар яхдон - барои онҳо харобиовар аст. Гузашта аз ин, қаҳва метавонад бӯи бегонаро ба худ кашад ва бадтар шавад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки ҷои хунук, хушк ва торикро интихоб кунед ва худи қаҳваро ба зарфи шишагин бо сарпӯши маҳкам (идеалӣ мӯҳр) рехт. Фаромӯш накунед, ки нурҳои офтоб барои қаҳва низ бениҳоят харобиоваранд.
Варианти аз ҳама мувофиқ ин интихоби қаҳваи тақсимшуда мебошад. Масалан, капсулаҳои алюминий. Аз сабаби қатъии мутлақи худ, онҳо имкон намедиҳанд, ки оксиген, намӣ ва рӯшноӣ гузаранд ва ҳама гуна тамоси қаҳваро бо муҳити атроф комилан истисно мекунанд. Ин капсулаҳо қодиранд то 900 мазза ва бӯи қаҳваи нав бирёншударо нигоҳ доранд.
Қаҳваи хокӣ харед
Чунин ба назар мерасад, ки як идеяи хуб интихоб кардани лӯбиёи пеш аз замин. Бо вуҷуди ин, ин тавр нест, зеро қаҳваи хокӣ мазза ва бӯи худро боз ҳам тезтар медиҳад, ки ниҳоят бо мурури замон нопадид мешавад. Ва чӣ қадаре ки донаҳои заминӣ нигоҳ дошта шаванд, талафоти мазза ҳамон қадар назаррас хоҳад буд. Баъзан ҳатто бастабандии вакуумӣ кӯмак намекунад. Аз ин рӯ, маълум мешавад, ки қаҳваи замини харидашуда барои тайёр кардани нӯшокии комил серии зарурӣ надорад. Онҳое, ки қаҳваро бо миқдори зиёд майда кардани қаҳва дӯст медоранд, бо ҳамин мушкилот рӯ ба рӯ мешаванд - беҳтар аст, ки онро пеш аз омодагӣ анҷом диҳед.
Куфтани галларо низ дуруст ба чо овардан лозим аст. Суфтакунӣ бояд то ҳадди имкон яксон бошад, пас оби гарм ба воситаи қаҳва ба қадри имкон баробар мерезад ва ин имкон медиҳад, ки он бо мазза ва хушбӯй беҳтар сер шавад. Ин аст он чизе ки нӯшокии болаззатро медиҳад. Бе истифодаи суфтакунандаи бурр ба даст овардани суфтакунии дуруст хеле душвор аст, ки хароҷоти иловагиро бо арзиши харидани мошини қаҳваи дигар муқоиса кардан лозим аст. Инчунин, дар хотир доред, ки навъҳои гуногуни қаҳва ордҳои гуногунро талаб мекунанд.
Интихоби об нодуруст
Бисёр дӯстдорони қаҳва дар бораи он фикр намекунанд, ки онҳо чӣ гуна обро барои тайёр кардани он истифода мебаранд. Дар ҳамин ҳол, об дорои маъданҳои муайяне мебошад, ки метавонанд ба таъми нӯшокӣ таъсир расонанд. Аксар вақт, ҳангоми тайёр кардани қаҳва, интихоб ба оби ҷӯшон рост меояд, аммо ин беҳтарин вариант нест - дар таркиби он занг ва хлор мавҷуд аст, ки таъми онро вайрон мекунад. Аз ин рӯ, агар шумо оби лӯларо истифода баред, ҳатман онро ҷойгир кунед ва аз филтри хеле баландсифат гузаронед. Агар шумо қарор диҳед, ки қаҳваро бо оби шишагин тайёр кунед, ба минерализатсияи умумӣ (TDS) диққат диҳед. Ин рақам бояд аз 70 то 250 мг / л бошад ва 150 мг / л беҳтарин хоҳад буд. Қаҳвае, ки дар чунин об омода карда мешавад, зич, равшан ва бой хоҳад буд.
Ба қоидаҳои истихроҷ риоя накунед
Истеҳсоли дурусти қаҳва ба шумо имкон медиҳад, ки сояҳои дилхоҳи мазза ва накҳати нӯшокиро ошкор кунед. Гузашта аз ин, барои зуҳури хосиятҳои мазза нисбат ба ифшои хосиятҳои хушбӯй вақти бештарро талаб мекунад. Истихроҷ вақте оғоз мешавад, ки оби гарм ба қаҳва ворид мешавад. Инро дар вакти тайёр кардани нӯшокӣ дар мошини қаҳва дидан мумкин аст. Якчанд параметрҳои муҳими истихроҷ мавҷуданд: фоизи экстракт қаҳва дар пиёла, ҳарорати беҳтарин, дараҷаи суфтакунии лӯбиёи қаҳва ва алоқаи байни қаҳва ва об ва дар ниҳоят таносуби ҳаҷми қаҳва ба об . Фоизи иқтибосҳои қаҳва набояд аз 20 зиёд бошад: ҳар қадар баландтар бошад, ҳамон қадар талх мешавад. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми пухтупаз ҳарорат аз 94 дараҷа зиёд нест.
Барои онҳое, ки бартарӣ надодан ба тафсилот бо ҳарорат ва миқдори об, мошинҳои қаҳва наҷоти воқеӣ хоҳанд буд, ки ҳама нозукиҳоро барои шумо тафтиш мекунанд.