Тухмҳо ҳангоми сабзидани он арзиши ғизоии баландтарин доранд. Консентратсияи баланди маводи ғизоӣ дорои витамини Е, калий, оҳан, фитохимиявӣ, антиоксидантҳо, биофлавоноидҳо ва сафеда мебошад. Дар соли 1920 профессори амрикоӣ Эдмонд Зекелӣ консепсияи ғизои биогенетикиро ба миён гузошта, дар он тухми сабзиро ҳамчун маҳсулоти муфидтарин тасниф намуд. Навдаҳо минералҳоро дар тухмҳо ба шакли хелатдор табдил медиҳанд, ки аз ҷониби бадан бештар ҷаббида мешаванд.
Ба фикри мутахассисон, . Сифати сафеда дар лӯбиё, чормағз, тухмӣ ва ғалладона ҳангоми сабзидан беҳтар мешавад. Масалан, таркиби лизини аминокислота, ки барои нигоҳ доштани системаи иммунии солим муҳим аст, дар вақти сабзидан ба таври назаррас меафзояд.
Дар бораи он низ ҳаминро гуфтан мумкин аст, ки шумораи онҳо дар маҳсулоти сабзида, махсусан барои витаминҳои А, С, Е ва витаминҳои В якбора меафзояд. Витамини А фолликулаҳои мӯйро барои афзоиши мӯй ҳавасманд мекунад. Селен дар баъзе навдаҳо кӯмак мекунад, ки аз хамиртуруши Malassezia, ки аксар вақт дар шакли мӯй пайдо мешавад, халос шавад.
Навдаҳо дорои миқдори баланди . Диоксиди кремний як маводи ғизоист, ки барои таъмир ва барқарорсозии бофтаи пайвандкунандаи пӯст низ зарур аст. Илова бар ин, он токсинҳоро аз бадан хориҷ мекунад, ки боиси кунд ва беҷони пӯст мегардад.
Ҳама тухмиҳои сабзидашуда, ғалладона ва лӯбиёҳо таъмин мекунанд, ки ин дар синну соли ғизодиҳии асосан кислотаҳо хеле муҳим аст. Тавре ки шумо медонед, бисёр бемориҳо, аз ҷумла саратон, бо туршшавии организм алоқаманданд.
Хабари олӣ ин аст, ки навдаҳоро илова кардан мумкин аст. Дар салатҳо, дар smoothies, дар шириниҳои ғизои хом ва, албатта, барои худ истифода баред. Маҳсулоти гуногун усулҳои гуногуни сабзиданро талаб мекунанд, аммо ҳамаи онҳо хеле соддаанд.