Мундариҷа
Проблемаи вазни зиёдатӣ инсониятро муддати тӯлонӣ ба ташвиш овардааст. Хоҳиши ба дигарон писанд омадан, рақиби сазовори дили ҷинси муқобил мардону занонро дар ҳама гуна таҷрибаҳо дар бадан тела медод. Кадом парҳезҳо қаблан муассир буданд ва кадом ғизо хатарнок ва шадид буд?
Дар замонҳои қадим чунин мушкилот, ба монанди вазни зиёдатӣ, хеле ночиз буданд. Аммо пас аз ҷангҳои ҷаҳонӣ, вақте ки зиндагӣ серӣ ва гуногунӣ пайдо кард, чунин чизе ба монанди пуррагӣ ва фарбеҳӣ пайдо шуд.
Марди хуб бояд бузург бошад ...
Ҳамаи ин ҳикояҳо дар бораи парҳези қадимаи Чин, Ҳиндустон ва Миср - на бештар аз ихтирои фурӯшандагон. Набудани таҷҳизот ва шароити ибтидоии зиндагӣ мардуми қадимро водор кард, ки мустақилона ҳаракат кунанд, роҳ раванд ва пайваста ғизо гиранд. Шакар набуд - он дертар меояд, аввал қамиш аз ҷазираҳои Кариб ва баъдтар лаблабу. Барои шириниҳо одамон асал ва меваҳои хушк мехӯранд.
Ва комилӣ дар замонҳои қадим бештар аз рамзҳои фаровонӣ, сарват ҳисоб мешуд. Маҷаллаҳои дурахшоне бо моделҳои борик вуҷуд надоштанд, ки мӯдро фармон медиҳанд. Сардорон ва подшоҳон сер шуданд ва аз кори ҷисмонӣ муҳофизат карда шуданд.
Масалан, Кэтрин II аз сабаби тунукии шадиди худ маҷбур буд, ки барои мувофиқат ба мақоми арӯсҳои Император маҷбур шавад, ки хӯрок хӯрад ва танҳо чанд фунт илова карда, ба дарбор омада, бо шоҳ издивоҷ кард. Ва рақсҳо, шикам ва ронҳои ҳиндӣ ё мисриро ба ёд оред, ки ҳамеша андозаҳои назаррас доштанд.
... .аммо ҳам
Диетикаи самт дар замони Гиппократ пайдо шуд, идома дод Авитсенна. Парҳез ва дар аввал қисми терапия буд, на ба бадани лоғар.
Аммо парҳез як роҳи халос шудан аз фунтҳои изофӣ буд - тааҷҷубовар нест - як нафаре, ки аз вазни зиёдатӣ азият мекашад, ба хотир омад. Дар соли 1087, Уилям Фатҳкунанда ба ҷои хӯрдани нӯшокиҳои спиртӣ тасмим гирифт, то вазни худро барқарор кунад ва дубора ба асп савор шавад.
Танҳо дар парҳези асри 19 бо дасти сабуки амрикоӣ Лаура Фрейзер импулси бештарро оғоз кард. Лаура, воқеияти каме ороишӣ, далелҳоро дар бораи он, ки чӣ гуна гузаштагони мо бо вазни зиёдатӣ мубориза мебурданд, ҷамъ овард.
Дар соли 1870 Уилям Бантинг дар "Мактуб дар бораи ҷасорат" -и худ дар бораи хатари хӯрок, ки дорои қанд ва крахмали зиёд аст, изҳороти қатъӣ медиҳад. Пас аз тавсияҳои ӯ, ӯ аз хӯрокҳои шабеҳ даст мекашад ва 20 кило кам мешавад. Ин идея бо суръати баланд дар саросари Бритониё паҳн мешавад ва ҳатто мафҳуми "Бантинг" пайдо мешавад - талафоти вазнин тавассути парҳези маҳдудкунандаи шакар ва крахмал.
Пас аз 20 сол, кимиёшинос Уилбур Аттоутер ба сафедаҳо, чарбҳо ва карбогидратҳои хӯрокворӣ «тақсим» карда, арзиши калориянокии ҳар гурӯҳро чен мекунад. Пас ҷомеа тасаввуроте дорад, ки чӣ қадар энергия ғизоро бурда метавонад ва чӣ гуна ин энергия истеъмол мешавад.
Равғани мотор, арсен, абрешим - хӯрок ҳам
Дар соли 1896, аввалин воситаҳои зуд аз даст додани вазн асосан исҳоловарӣ ва диуретикҳо буданд, аммо дар байни онҳо ва моддаҳое чун арсений, содаи ҷомашӯӣ, стрихнин ва дигар компонентҳои хатарнок буданд. Маблағҳо ба таври васеъ таблиғ карда мешуданд ва ба зудӣ, онҳо талаби калон доранд.
Дар соли 1900, онҳо ҳамчун аломатҳои аввали парҳези хӯроки хом пайдо шуданд. Жерар Каррингтон ғизо, танҳо меваҳои хом ва сабзавотро фаъолона таблиғ мекунад. Ва кимиёгари амрикоӣ Рассел Читтенден ченкунии хӯрокро бо калория оғоз мекунад ва истеъмоли калорияро барои як одами миёна муайян мекунад.
Дар соли 20-уми асри 19, олимон мушоҳида карданд, ки мардони пурраи корхонаҳо, лавозимоти ҷангӣ истеҳсол мекунанд ва бо моддаи динитрофенол робитаи наздик доранд, зуд вазнин мешаванд. Ин аст моддае, ки ба тавсияҳо оид ба кам кардани вазн дохил карда шудааст ва сарфи назар аз хатари он, на табибон ва на беморон ошуфтаҳол буданд.
Дар сафедии Марион дар соли 1843 пешниҳод карда шуд, ки ба ҷои сабзавоти муқаррарӣ равғани минералӣ ғизо гирад, зеро инсон ва аз ин рӯ онро ҳазм намекунад, таъминкунандаи чарбҳои носолим нест. Аммо, аз сабаби таъсири зиёди системаи ҳозима, ин асбоб часпид.
Дар соли 1951 аввалин шириниҳо дар асоси сахарин пайдо шуданд. Шириниҳои парҳезӣ Tilly Lewis - пудингҳо, желе, соусҳо, тортҳо дар байни онҳое, ки вазни худро гум кардан мехоҳанд, талабот зиёд буд. Каме дертар ба маҳсулоти Ерусалимӣ муаллифи Батиста пайдо мешавад. Онро ҳамчун ивазкунандаи чарбуи нахи сунъӣ истифода мебурданд - як иловаи аҷиби ғизо. Бо вуҷуди ин, истеъмолкунандагон дар мусобиқа барои ҳамоҳангӣ ба ҳама гуна таҷрибаҳо розӣ ҳастанд.
Равған дур!
Дар соли 1961 фатвоҳо нолозим ва бениҳоят зараровар эътироф карда шуданд. Аввалин барномаи аз даст додани вазн бошед, ки ба Ҷек Лалан пешниҳод кард, ки равандҳои машқҳои камвазнӣ, парҳези мутавозин, таваҷҷӯҳ ба сафедаҳо, маъмурияти поливитаминҳо ва озод кардани адабиёти ҳавасмандро дар бар гирад. Бо вуҷуди ин, пас аз 5 соли дараҷа, он дубора ба равғани паҳлӯе, ки дар парҳези ҳар як шахс зарур аст, мегузарад. Онҳо мегӯянд, ки фоидаи чарбҳои тофта, ки гӯшт доранд.
Дар соли 1976, Роберт Линн барои аз даст додани вазн иловаи парҳезӣ ихтироъ кард, ки онро дар асоси пӯстҳои заминии ҳайвонот, tendons, устухонҳо ва партовҳои дигар аз мазаву рангҳои сунъӣ омода кардаанд. Ин восита ба марги аз даст додани вазн дар сактаи дил оварда мерасонад ва идея ноком аст.
Дар соли 1980, дар рафҳои мағозаҳо шумо садҳо китобҳоро дар бораи парҳезҳо дучор омадан мумкин аст, ки дар онҳо тавсияҳои баъзан хандаовар аз истифодаи миқдори зиёди спирт барои бо ҳар роҳ ба вуҷуд овардани ихтилоли кафедра оварда шудаанд.
Дар 90 сол, проблемаи фарбеҳӣ ба сатҳи нав. Он ҳамчун мушкилоте эътироф шудааст, ки дахолати табибонро талаб мекунад; шумо метавонед сабабҳои вазнинии одамонро тартиб диҳед.
"Бештар бихӯред ва вазни худро гум кунед" - он китоби доктор Дин Орниш ном дошт, ки соли 1993 аз чоп баромад. Он ба принсипҳои ғизо асос ёфтааст: истеъмоли мӯътадили чарбҳо, ҳисобкунии калорияҳо, дар ҳаёти ҳар як шахс доштани варзиш ва дастгирии ҳатмии одамоне, ки аз чунин мушкилот ранҷ мебаранд. Китоб бестселлер мешавад ва дар ниҳоят, саноати парҳезӣ ба роҳи рост меравад.
Ва соли оянда, иловагиҳо барои аз даст додани вазн дар асоси ҷузъҳои растанӣ мавҷуданд, аммо дар таркиби он андарин мавҷуданд, ки баъд доруҳои хатарнок шинохта мешаванд.
Мубориза бо вазни зиёдатӣ аксар вақт ба ҳадде бемаънӣ буд, ки имрӯз бовар кардан душвор аст, ки одамон метавонистанд бо истифода аз ин роҳҳо вазни худро гум кунанд.
Парҳезҳои бемаънӣ
- Ғизои туршии Лорд Байрон
Худованд ғизоро дар сирко тар карда ё кислотаи истифода бурда, онро бо об ҳал карда, умедвор аст, ки сирко равғанҳоро шикастааст. Вай дар синни 36 -солагӣ даргузашт ва ташхис хастагии ҳамаи узвҳои даруниро муайян кардааст. Дар солҳои 70 -ум дар Амрико, ин парҳези кислота дубора ба Vogue ворид шуд - ба рӯзадорон тавсия дода шуд, ки чанд қошуқ сирко сидри Apple бинӯшанд, то иштиҳоро қатъ кунанд. Имрӯз исбот шудааст, ки об меъдаи холиро гирифтааст, ки барои талафоти вазн назар ба истифодаи кислота хеле самараноктар аст.
- Парҳези хоболуд
Ба ҷои хӯрок хӯрдан ман маҷбур шудам, ки як хоби хоб бинӯшам ва бистарӣ шавам, зеро гуруснагии хоби одамро ба ташвиш намеорад. Бо вуҷуди хатар, парҳез маъмул буд ва дар соли 1976 Элвис Пресли ба ин васила пеш аз консертҳо вазни худро гум карда, ба шими сафеди афсонавии худ ворид шуд.
- Парҳези кирмдор
Таъсири талафоти вазнин ҳангоми сироятёбии паразитҳои инсон ба истилоҳ кирмхӯрда, парҳези маъмул дар ду даҳсолаи аввали асри ХХ қабул карда шуд. Ман бояд як капсулаи пурасрорро, ки мундариҷааш махфӣ буд, нӯшам ва интизор шавам, ки таъсири аҷоибро интизор шавам. Планшети аввал дар бадани кирм сар дода мешавад, дуввумӣ ӯро куштааст (мебоист вақте ки вазни дилхоҳ ба даст меомад, менӯшид).
- Парҳези никотин
Дар миёнаҳои асри 20 имкон дошт, ки вазни худро бо дуд «ба ҷои ширин сигор дошта бошед». Чунин иқдоми маркетингӣ фоидаи магнатҳои тамокуро ба таври назаррас афзоиш дод ва то ҳол аз курорти никотин истифода бурда, мехоҳанд вазни худро гум кунанд.