Оё шумо аз заҳролудии пинҳонии намак дар парҳези ҳаррӯзаи худ огоҳед?
Хлориди натрий чист?
Намаки ош 40% натрий ва 60% хлорид аст. Бадани инсон ба намак ниёз дорад. Намак барои интиқоли маводи ғизоӣ ба ҳуҷайраҳо кӯмак мекунад. Он ба танзими дигар вазифаҳои бадан, аз қабили фишори хун ва тавозуни об кӯмак мекунад.
Ҳоло маълум аст, ки намак сабаби мушкилоти зиёди саломатӣ мебошад. Зеро хангоми коркард дар намаки ош танхо натрий ва хлор мемонад, ки барои организми мо захролуд аст.
Иловаҳои натрий
Намаки ошӣ маъмулан ҳамчун таъм ва консервант дар хӯрокҳои хонагӣ истифода мешавад. Аммо, истеҳсолкунандагони маводи ғизоӣ ба ғизое, ки ба мардуми бехабар фурӯхта мешаванд, намак меандозанд.
Миқдори аз ҳад зиёди натрий дар намак боиси бемориҳои зиёди degenerative мегардад. Хлорид қариб безарар аст. Хӯрокҳое, ки шумо мехӯред, маззаи шӯр набошад, аммо он метавонад натрийи пинҳон дошта бошад.
Аз ҳад зиёди натрий дар ғизо метавонад боиси афзоиши фишори хун (гипертония) шавад, ки хатари инсулт ва бемориҳои дилро афзоиш медиҳад, ду сабаби асосии марг дар Малайзия ва бисёре аз кишварҳои пешрафта.
Зиёда аз чиҳил иловаҳои натрий мавҷуданд. Дар ин ҷо танҳо як рӯйхати мухтасари иловаҳоест, ки одатан дар маҳсулоти тиҷоратӣ истифода мешаванд.
Моносодиум глутамат, ҳамчун тақвиятдиҳандаи мазза, дар бисёр хӯрокҳои басташуда, консервшуда ва хӯрокҳои тарабхона мавҷуд аст. Одатан дар шӯрбоҳои бастабандӣ ва консервшуда, угроҳои фаврӣ, мукаабҳои булён, таомҳо, соусҳо, иштиҳо, бодирингҳо ва гӯшти консервшуда истифода мешаванд.
Сахарини натрий як ширинкунандаи сунъӣ аст, ки дар он натрий намак намак дорад, аммо ҳамон мушкилотро ба мисли намаки ошӣ ба вуҷуд меорад. Одатан ба содаҳои парҳезӣ ва хӯрокҳои парҳезӣ ҳамчун ивазкунандаи шакар илова карда мешаванд.
Пирофосфати натрий ба сифати хамиртуруш истифода мешавад ва ба тортҳо, донутҳо, вафлиҳо, маффинҳо, ҳасибҳо ва ҳасибҳо илова карда мешавад. Бинед? Натрий ҳатман шӯр нест.
Натрий алгинати ё натрий карбоксиметил селлюлоза – стабилизатор, ғафскунанда ва рангкунандаи маҳсулот, кристаллшавии қандро пешгирӣ мекунад. Он инчунин часпакро зиёд мекунад ва сохторро тағир медиҳад. Одатан дар нӯшокиҳо, пиво, яхмос, шоколад, креми яхкардашуда, шириниҳо, пур кардани пирожниҳо, хӯрокҳои саломатӣ ва ҳатто ғизои кӯдакон истифода мешавад.
Бензоати натрий ҳамчун консервантҳои зиддимикробӣ истифода мешавад ва бемазза аст, аммо таъми табиии хӯрокҳоро беҳтар мекунад. Дар маргарин, нӯшокиҳои спиртӣ, шир, маринадҳо, қаннодӣ, мармелад ва мураббо мавҷуд аст.
Пропионати натрий ҳамчун консервант истифода мешавад, он мӯҳлати нигоҳдории ғизоро дароз мекунад, рушди микроорганизмҳоро пешгирӣ мекунад, ки ба вайроншавии ғизо мусоидат мекунанд. Асосан дар ҳама нонҳо, булкаҳо, каннодӣ ва тортҳо мавҷуд аст.
Шумо ҳар рӯз чӣ қадар натрий истеъмол мекунед?
Ба назар гиред, ки шумо чӣ мехӯред ва кӯдаки шумо чӣ мехӯрад. Агар шумо яке аз инҳоро бихӯред, шумо аз талаботи рӯзонаи натрий (200 мг) ва меъёри иҷозатдодашудаи 2400 мг натрий дар як рӯз зиёд ҳастед. Дар зер рӯйхати ҳайратангези он чизест, ки маъмулан Малайзия мехӯрад.
угроҳои фаврӣ:
Ина Ван Тан (16800 мг натрий – 7 RH!) угрои Кореяи U-Dong (9330 мг натрий – 3,89 RH) угрои кимчи кореягӣ (8350 мг натрий – 3,48 н. меъёри иҷозатдодашуда) угроҳои экспресс (8160 мг натрий – 3,4 меъёри иҷозатдодашуда)
Дӯстдорони маҳаллӣ:
Наси Лемак (4020 мг натрий — 1,68 баробар зиёд) Мамак тее горенг (3190 мг натрий — 1,33 баробар зиёд) Ассам лакша (2390 мг натрий — 1 нормаи ичозат)
Хӯрокҳои зуд: Картошкаҳои фаронсавӣ (2580 мг натрий - 1,08 RDA)
Маҳсулоти универсалӣ:
Хокаи какао (950 мг / 5 г) Хокаи Мило (500 мг / 10 г) ҷуворимакка (1170 мг / 30 г) Булочкаҳо (800 мг / 30 г) Равғани намакин ва маргарин (840 мг / 10 г) Камемберт (1410 мг) / 25 г) Панир (1170 мг / 10 г) Панири кабуди Дания (1420 мг / 25 г) Панири коркардшуда (1360 мг / 25 г)
Таъсир ба саломатӣ
Ҳар як донаи намак дар бадан метавонад 20 маротиба вазни худро дар об нигоҳ дорад. Бадани мо барои фаъолияти дуруст дар як рӯз танҳо 200 мг намак лозим аст. Намак аз ҳад зиёд боиси мушкилоти зиёди саломатӣ мегардад, умри инсонро кӯтоҳ мекунад.
Фишори баланди хун. Натрии зиёдатие, ки организм истифода намекунад, ба рагҳои хун ворид шуда, онҳоро ғафс ва танг мекунад ва дар натиҷа фишори хун баланд мешавад. Гипертония метавонад бедард бошад. Аксарияти одамон қисми зиёди ҳаёти худро умуман сарфи назар кардани қувваи афзояндае, ки хун ба деворҳои рагҳои хун фишор меорад, сарф мекунанд. Ногаҳон рагҳои басташуда дарида, бо хун таъминоти майна қатъ мешавад. Инсулт. Агар ин бо артерияе, ки ба дил мебарад, рӯй диҳад, марг аз сактаи дил ба амал меояд. Хеле дер…
Атеросклероз. Фишори баланди хун одатан бо атеросклероз зич алоқаманд аст. Пасандозҳои чарбу дар деворҳои рагҳо ҷамъ шуда, плакҳоро ба вуҷуд меоранд, ки дар ниҳоят ҷараёни хунро бозмедоранд.
Нигоҳ доштани моеъ. Намак аз ҳад зиёд дар хуни шумо обро аз ҳуҷайраҳои шумо берун мекунад, то онро безарар созад. Ин ба нигоҳ доштани моеъ оварда мерасонад, ки дар натиҷа пойҳо, дастҳо ё шикам варам мекунад.
Остеопороз. Вақте ки гурдаҳои шумо намаки зиёдатиро аз баданатон хориҷ мекунанд, аксар вақт онҳо калсийро низ хориҷ мекунанд. Ин талафоти маъмулии калсий бо намак боиси заиф шудани устухонҳо мегардад. Агар организм барои ҷуброни талафоти он калсий нагирад, остеопороз инкишоф меёбад.
Сангҳо дар гурдаҳо. Гурдаҳои мо барои танзими мувозинати намак ва об дар бадани мо масъуланд. Вақте ки истеъмоли аз ҳад зиёди натрий вуҷуд дорад, зиёдшавии обшавии калсий хатари пайдоиши сангҳои гурдаҳоро зиёд мекунад.
Саратони меъда. Яке аз шаклҳои маъмултарини саратон бо истеъмоли зиёди намак алоқаманд аст. Намак суръати инкишофи саратони меъдаро зиёд мекунад. Он пардаи меъдаро мехӯрад ва эҳтимоли сироятёбӣ бо бактерияи ангезандаи саратони Helicobacter pylori-ро зиёд мекунад. Дигар мушкилоти саломатӣ, ки бо истеъмоли аз ҳад зиёди намак ё натрий алоқаманданд, инҳоянд:
Саратони сурхрӯда астмаро бадтар мекунад Ҳазми меъда гастрити музмин Синдроми пеш аз ҳайз Синдроми нақби карпал Сиррози ҷигар асабоният кашиши мушакҳо забти майна Кома ва баъзан ҳатто марг Манбаъ: Ассотсиатсияи истеъмолкунандагон дар Пенанг, Малайзия ва healtheatingclub.com Алтернативаи солим
Ба ҷои намаки ошӣ ё намаки йоднок, намаки баҳри Селтикро истифода баред. Он дорои 84 маъданӣ ва микроэлементҳо, ки бадани мо лозим аст. Намаки баҳр маълум аст, ки фишори хунро паст мекунад ва нигоҳ доштани обро коҳиш медиҳад. Он барои ҷигар, гурдаҳо ва ғадудҳои adrenal муфид аст ва инчунин барои ҳавасманд кардани системаи масуният кӯмак мекунад.
Пас, рафта як халта намаки баҳр харед ва намаки ош ва намаки йоддорро пинҳон кунед. Гарчанде ки ин намак каме гаронтар аст, он бешубҳа як варианти солимтар ва дар дарозмуддат сарфакоронатар аст.