Гӯшти экзотикӣ, сарфи назар аз арзиши он, камравған аст, аз сафедаҳо, витаминҳо, аминокислотаҳо ва минералҳо бойтар аст. Гирифтани он чандон осон нест, аммо агар шумо имконият дошта бошед, аз табақ дар тарабхона ва ё харидани яке аз онҳо даст накашед.
Броудор
Гӯшти бедона хеле кам пухта мешавад, зеро буридани ин паррандаҳои хурд ба қадри кофӣ кор кардан лозим аст. Гӯшт болаззат ва парҳезӣ аст, онро дар менюи кӯдакон истифода мебаранд. Бо калий, сулфур ва фосфор, витаминҳои A, B, PP бой аст.
Қут
Панири буз дар дастархони мо кам нест. Аммо гӯшти буз дар пухтупази хонагӣ хеле кам истифода мешавад. Барои бисёриҳо, гӯшти буз ба бӯй ногувор менамояд, баъзеҳо танҳо хусусияти онро қайд мекунанд. Гӯшти буз парҳезӣ ҳисобида мешавад, дар он холестирин паст ва витаминҳои В ва А зиёд аст.
Гӯшти харгӯш
Гӯшти харгӯш аз сабаби устухон буданаш ва душвории парвариши харгӯшҳои солим низ маъмул нест. Аммо ин гуштро бадани инсон кариб 100 фоиз азхуд мекунад, дар таркиби он фосфор, охан, магний ва витаминхои С, В6, В12 хеле зиёд аст.
Буффало гӯштӣ
Гӯшти буффало ба гӯшти гов монанд аст, гарчанде ки каме ширинтар аст. Он дар кислотаҳои равғании омега-3 хеле баланд аст ва дар равған ва холестирин кам аст. Гӯшти буффало дорои кислотаи линолӣ мебошад, ки аз рушди саратон пешгирӣ мекунад. Пухтани ин гӯшт душвор аст – аксар вақт он зуд “тайёр мешавад”, аз ин рӯ беҳтар аст, ки ба ошпазони тарабхонаи хуб бовар кунед, агар хоҳед, ки ин экзотикиро бичашед.
Велисон
Барои сокинони Шимол, гӯсфанд манбаи асосии сафеда аст ва аз экзотикӣ дур аст. Ин гӯшт хеле сахт аст, бинобар ин онро бо соусҳои Берри, ки онро мулоим мекунанд, пешкаш мекунанд. Гӯшти оху лоғар ва дорои протеин аст.
Гӯшти муз
Онро метавон ба гӯшти гӯсфанд мансуб кард, аммо ғизошиносон ин гӯштро аз навъҳои буғулҳо фарқ мекунанд, зеро таъми он нармтар ва тозатар аст. Як қисми гӯшти гусфанди камкалориявӣ миқдори ҳаррӯзаи витамини B12-ро дар бар мегирад. Он инчунин аз руҳ, оҳан ва фосфор бой аст.
Гӯшти кенгуру
Он асосан дар истеҳсоли ҳасиб истифода мешавад. Думи кенгуру махсусан қадр карда мешавад - гӯшти он лазизтарин аст. Гӯшти кенгуру дорои сафедаи зиёд ва миқдори ками чарб мебошад.
Окси
Ин гӯшт ба чизе, ки мо медонем, мазза намекунад, гарчанде ки баъзеҳо то ҳол онро бо гӯшти гов муқоиса мекунанд - ҳам аз рӯи намуди зоҳирӣ ва ҳам аз рӯи таъм. Гӯшти шутурмурғ серравган нест, дар таркибаш витамини В, сафедаҳои зиёд дорад ва ҳангоми пухтан сахттар намешавад. Гӯшти шутурмурғ чандон гарон нест, зеро онҳо дар ин ҷо парвариши шутурро омӯхтаанд.
Хотиррасон мекунем, ки қаблан мо дар бораи чӣ гуна дуруст ях кардани яхмос ва инчунин чӣ гуна «гӯштсозон» сокинони Олмонро наҷот медодем.