Дар замони шӯравӣ чунин мафҳуме буд - "бигир, бигир". На ба он маъное, ки наслҳои ҳозира ба он истифода мебаранд: ё шамол додани асабҳои касе, ё ба маънои мустақим - масалан. Не, ба даст овардани он маънои онро дошт, ки онро бо душвориҳои бениҳоят тавассути фурӯшандагони шинос, аз хориҷа, ба ивази хидмат ва ғайра мегузоранд) дар мағоза. Аломати "партофтан" навбатҳои тӯлонӣ буд, ки онҳо аввал меистоданд ва сипас онҳо ба он чизе ки мефурӯхтанд, таваҷҷӯҳ карданд.
Имрӯз ба шумо лозим нест, ки чизе "гиред": ҳама гуна маҳсулот озодона дастрас аст, танҳо пул пардохт кунед.
Фарзандони мо дигар аз ҳар гуна лаззатҳои экзотикӣ ҳайрон намешаванд. Аммо мо дар ёд дорем, ки он чӣ гуна буд ва манъшуда, як бор меваҳои нодир то имрӯз барои мо азизанд ...
Нахўд сабз. Ман онро бо ҷашни Соли нав сахт алоқаманд медонам. Якчанд моҳ пеш аз рӯзи X, дар ин ҷо ва дар он мағозаҳо онҳо ба партофтани кӯзаҳои тамаъкорона шурӯъ карданд. Дар хона волидон онҳоро дар як кунҷи дур пинҳон карданд. Ин нахӯдҳо танҳо дар Оливье мерафтанд, ҳеҷ кас онҳоро бо қошуқ нахӯрд ...
Имрӯз ман шахсан онро дар банкаҳо мехӯрам. Чунин орзуи кӯдакӣ, ӯ то ҳол дӯстдошта боқӣ мемонад. Хушбахтона, ҳисобкунакҳо пур аз нахӯдҳои зебои тамғаҳои гуногун мебошанд.
Спартҳо дар равған. Оҳ, он бӯи хуши дуддодашуда, пушти он моҳии фарбеҳу ҳамвор!
Оё шумо медонед, ки сприт Балтика номи моҳӣ аст? Дар аввал аз он консерваҳои хушбӯй тайёр мекарданд. Баъдтар, шприти Каспий, селринги Балтика, селрухи ҷавон ва дигар моҳии майда бидуни коркарди пешакӣ дуддода шуда, сипас дар равған нигоҳ дошта мешаванд, инчунин спратҳо номида мешуданд. Як кӯзаи спрати Рига қимат буд, 1 рубл 80 копейк (як банка килка дар помидор - 35 копейк). Спратҳо атрибути ҷудонашавандаи мизи идона дар ҳар як оилаи шӯравӣ буданд.
4 июни соли 2015 "манъи муваққатии воридоти спрат аз Латвия ва Эстония" ҷорӣ карда шуд. Дар ҳисобкунакҳои мо - спратҳо аз Великий Новгород, вилояти Псков, Рязан…
Имрӯзҳо онҳо аксар вақт тавассути нигоҳ доштани моҳӣ дар равған бо илова кардани "дуди моеъ" сохта мешаванд.
"Чанд нафар дар помидор." Ин консерваҳо дар миёнаҳои солҳои 50-уми асри гузашта дар Керч истеҳсол карда шуда буданд, шахсан Никита Сергеевич Хрущев маҳсулоти навро чашид. Дорухаташ оддӣ буд: моҳӣ, об, хамираи помидор, намак, шакар, равғани офтобпараст, кислотаи уксус ва қаламфури. Нархи спрат, дар муқоиса бо шпротҳои гарон, паст буд, он ҳеҷ гоҳ аз рафҳо нопадид намешуд ва донишҷӯи дӯстдошта ва умуман газакҳои миллӣ буд.
Ва имрӯз "Спрат дар помидор" серталаб аст. Аммо имрӯзҳо ҳеҷ кас аниқ намедонад, ки дар дохили бонк чӣ пайдо мешавад ...
Панири коркардшуда "Дружба". Боз як маҳсулоти воқеан машҳур. Дорухат барои панири коркардшуда дар СССР соли 1960 таҳия шудааст. Албатта, он ба таври қатъӣ тибқи ГОСТ, ки меъёрҳои он истифодаи танҳо панирҳои баландтарин, шир ва равғани беҳтаринро пешбинӣ мекарданд, сохта шудааст. Маводҳо танҳо табиӣ мебошанд. Ягон моддае вуҷуд надошт, ки афзоиши микроорганизмҳоро дар маҳсулот бозмедорад ва дар панир дигар моддаҳои зараровар вуҷуд надошт.
Панири коркардшудаи "Дружба" - ана дар ҳама мағозаҳо. Ғафскунандаҳо, эмульгаторҳо, тақвиятдиҳандаҳо, маззаҳо - мисли қариб дар ҳама маҳсулоти муосир ...
Тусенка Николас Франсуа Аппери фаронсавӣ идеяи дар банкаҳо пухтани гӯштро пайдо кард, ки барои он аз худи Наполеон миннатдорӣ гирифтааст. Дар Русия гӯшти консервшуда дар охири асри XNUMX пайдо шуд.
Дар СССР корхонаҳои консерва хуб кор мекарданд ва пухтан як дастархони маъмулӣ дар мизи оила ва ошхонаҳо буд. Макарони бо шӯрбо - зуд, болаззат, қаноатбахш, ҳама дӯст медоранд!
Имрӯз, не, не, ҳа, ва шумо дар назди батареяи банкаҳо меистед, васваса барои харидани гӯшти тайёр хеле бузург аст. Аммо ин на он аст, на ин тавр…
Микросхемаҳои картошка. Гарчанде ки онҳо 150 сол пеш ихтироъ шуда буданд, онҳо танҳо дар соли 1963 дар СССР пайдо шуданд ва "Картошкаи хӯришии Маскав дар иловаро" ном доштанд, ки дар Маскав, дар корхонаи "Моспищекомбинати No1" истеҳсол карда мешуданд. Ин яке аз нозукиҳои аҷибтарин буд, ки даҳҳо бастаҳо аз пойтахт ҳамчун тӯҳфа оварда шуда буданд. Дар хона, мо картошкаи пухта тайёр кардем ва кӯшиш кардем, ки болаззатии Маскавро такрор кунем.
Микросхемаҳои имрӯза аз ҷиҳати таркиб бениҳоят мураккабанд: лӯбиёи картошка, крахмал, беҳтаркунандаи мазза, тақвиятдиҳандаи накҳат ва дигар иловаҳои зараровар. Аммо лазиз!
Қаҳваи фаврӣ. Он дар корхонаи консентратсияи хӯрокворӣ дар Днепропетровск ва сипас дар Лвов истеҳсол карда шуд. Чунин ба назар мерасад, ки нӯшокие, ки барои иқтисодиёти шӯравӣ зараровар аст: қаҳва дар СССР ҳеҷ гоҳ нашъунамо намекунад, ғалла бояд дар хориҷа бо пули хориҷӣ харидорӣ шавад. Аммо, соли 1972 фармон «Дар бораи чораҳои пурзӯр кардани мубориза бар зидди бадмастӣ ва майзадагӣ» бароварда шуд, ки вақти фурӯши арақро аз 11 то 19 соат маҳдуд мекард. Албатта, нӯшокии нав мухлисони худро дорад: ба майда кардани дона, пухтупаз, болои он оби ҷӯшон рехтан лозим нест - ва шумо тамом кардед.
Дар солҳои 80 -ум бозори шӯравӣ бо суррогатҳои Амрикои Лотинӣ (ба мисли қаҳва аз нахӯд) бо нархи қаҳваи табиӣ пур шуда буд. Бастаҳо бе тарҷума бо испанӣ ё португалӣ нишонгузорӣ карда шуданд. Ва мардуми шӯравӣ, ки одат кардаанд, ки ҳама чизро "аз они мо нест" ситоиш кунанд, суррогатҳоро бо талабот ба даст оварданд ва бовар доштанд, ки ин қаҳваи "воқеӣ" аст.
Аммо дӯстдорони қаҳва медонистанд, ки ба ғайр аз украинӣ, як фаврии воридотӣ мавҷуд аст (он вақт асосан ҳиндӣ)-онро "бароварда", барзиёд пардохт карда, сипас ҳангоми пардохт барои хидматҳо ҳамчун тӯҳфаи гаронбаҳо ба шахси "дуруст", ҳамчун унсури нуфуз дар тӯҳфаҳои сифатӣ барои меҳмонони азиз.
Дар қаҳваи фаврии имрӯза, тавре ки мегӯянд, шумо метавонед тамоми ҷадвали давриро пайдо кунед. Бо вуҷуди ин, мухлисони нӯшокии зуд бо бӯи қаҳва аз ин ошуфта намешаванд.
Чой Краснодар. Территорияи Краснодар сеюмин қаламрави СССР шуд (пас аз Гурҷистон ва Озарбойҷон), ки дар он чой аз соли 1936 парвариш ва истеҳсол карда мешавад. Иқлими ин ҷо гарм ва намнок аст - барои як ниҳол чой беҳтарин аст.
Чои Краснодар бо накҳати аҷиб ва таъми ширинаш фарқ мекард. Аммо нигоҳ доштани ин хосиятҳо осон набуд: бастабандӣ ва таҳвили нодуруст метавонад сифати чойро вайрон кунад. Бо вуҷуди ин, чой аз қаламрави Краснодар ҳатто дар як вақт ба хориҷа содир карда мешуд. Як қуттӣ чойи мукофоти Краснодар тӯҳфаи хуб ҳисобида мешуд.
Имрӯз дар қаламрави Краснодар якчанд истеҳсолкунандагони минтақавӣ мавҷуданд, ки "чойи Краснодар" - сиёҳ ва сабзро ҳам дар бастаҳо ва ҳам бастаҳо истеҳсол мекунанд. Арзонтар - бо маззаҳои сунъӣ (бергамот, наъно, тимча, оҳак), гарон - бо баргҳои табиии гиёҳҳои хушбӯй.
Тамоми шири моеъ. Нозукиҳои дӯстдоштаи кӯдакони шӯравӣ дар солҳои 80 -ум. Ман дар ёд дорам, ки чӣ гуна хоҳари хурдии ман, ки аз хушбахтӣ чашмак мезад, бо қошуқи вазнин шири моеъ хӯрд, вақте ки ӯ тавонист "онро гирад" ... Ман ба ин маҳсулот бепарво будам.
Дар замони шӯравӣ шири моеъ мувофиқи ГОСТ бо роҳи бухор кардани шири пурра бо илова кардани 12 % шакар истеҳсол мешуд.
Дар истеҳсоли шири моеъ танҳо равғанҳои шири табиӣ истифода мешуданд; истифодаи аналогҳои растанӣ манъ карда шуд.
Имрӯзҳо технологияи тайёр кардани шири моеъ хеле фарқ мекунад, он дорои консервантҳои сунъӣ, ғафскунандаҳо ва эмульгаторҳо мебошад. Хамаи ин ба сифат ва таъми махсулот таъсири калон мерасонад. Аммо тамғакоғазҳо дар тарҳи кабуд-сафед-кабуд, "мисли пешина", қариб ҳама истеҳсолкунандагон истифода мебаранд ...
Олимон боварӣ доранд, ки ностальгия барои вақтҳои хуб хеле фоидаовар аст, зеро он қаноатмандии зиёд мебахшад.
"Шампани Шӯравӣ". Бренди соли 1928 аз ҷониби химики шампан Антон Фролов-Багреев таҳия карда шуд, ки муаллифи бренд шуд. Дар замони Шӯравӣ афзалият ба шампанҳои нимтайёр дода мешуд ва ҳоло брут маъмултар аст, аммо то имрӯз тамғаи сиёҳу сафед хотираҳои дури ҷашниро ба вуҷуд меорад. Аввалин шишаи шампании маро падарам ба тамоми ширкати сершумори 14-солаи мо оварда буд-барои соли нави 1988 бо ҳамсинфонаш таҷлил кардан ...
Номи "шампан" аз ҷониби қонунҳои Фаронса ҳифз карда шудааст, аз ин рӯ "шӯравӣ" танҳо ба забони русӣ шампан номида мешавад. Барои истеъмолкунандагони хориҷӣ, он бо дурахши шӯравӣ шинохта шудааст.
Дар айни замон, ҳама ҳуқуқҳо ба бренди "Шампани Шӯравӣ" ба ФКП "Союзплодоимпорт" тааллуқ доранд. Ҳоло якчанд заводҳо дар асоси ҳуқуқҳои франчайзинг Советско Шампанское истеҳсол мекунанд. Баъзе корхонаҳо шароби газдорро, ки тибқи технологияи "Советский" таҳти бренди "Шампани русӣ" истеҳсол мешаванд, истеҳсол мекунанд. Технология ва сифати "Шампани Шӯравӣ" аз ҷониби ГОСТ танзим карда мешавад.
Оби газдор ва лимонад. Мошинҳои сода ҳама чизи мо буданд! Як пиёла оби газдор як динор, бо шарбат - се. Ҳангоми сайру гашт дар саҳни ҳавлӣ мо, кӯдакон, на як бору ду бор ба назди дастгоҳҳо давидем. Баъдтар, оилаи ман ҳатто як сифони ҷодугарӣ барои карбонатсия кардани обро ба даст оварданд - ин нашунидани айшу ишрат.
Лимонадҳои "Ситро", "Буратино", "Герцогиня" ва дигарон аз компонентҳои табиӣ сохта шудаанд. Масалан, "Исинди" -и гурҷӣ дар асоси як tincture лавр селексияи қафқозӣ ва себҳои пухта "Тархун" - бо истифода аз инфузияи гиёҳи хушбӯй сохта шудааст.
Ва "Байкал" "Кока-Колаи русӣ" аст! Лимонадҳои ранги қаҳваранги амиқ бо таъми возеҳи гиёҳҳо, рӯҳбаландкунанда ва тоникиро ҳама - ҳам кӯдакон ва ҳам калонсолон дӯст медоштанд. Ин нӯшокӣ дорои иқтибосҳои wort St.
"Занги" умуман дар аввал элита ҳисобида мешуд, он ба миқдори маҳдуд барои буфетҳои офисӣ истеҳсол мешуд ва танҳо дар миёнаҳои солҳои 80-ум деликатсионии моеъ дар бозори озод пайдо шуд.
Бо суқути Пардаи оҳанӣ, брендҳои ҷаҳонӣ ба гирифтани бозори мо шурӯъ карданд. Боре аз сафари пойтахт модарам ба ман даҳ шиша "Фанта" овард ва ман нӯшида, лаззат бурда, дар як рӯз як -ду ҷуръа мекашидам ... "Азони мо нест" болаззаттар менамуд!
Аммо имрӯз истеҳсолкунандаи рус таслим намешавад ва дар мағозаҳо шумо ҳамеша метавонед лимонадҳои хеле арзандаро, ки дар наздикии Маскав, дар Краснодар, Хабаровск истеҳсол шудаанд, харед.
Киссел дар брикетҳо. Ин маҳсулоти нимтайёр дар СССР пеш аз ҳама барои артиш истеҳсол карда мешавад, ки саноати хӯроквории Шӯравӣ ба таъмини он нигаронида шудааст. Хеле зуд нӯшокии серғизо ба мактабҳо ва ошхонаҳо ошиқ шуд. Онҳо онро дар хона пухтанд, табақ вақтро хеле сарфа кард: маҷақ кунед, об илова кунед ва ҷӯшонед, ҳама чиз танҳо бист дақиқа тӯл кашид. Кӯдакон умуман брикетҳои ширин ва турширо бо осонӣ ва лаззат мечиданд, хусусан азбаски мағозаҳо аслан бо желе пур шуда буданд, он яке аз лаззатҳои дастрастарин буд.
Аҷиб аст, ки желеи хушки табиӣ дар брикетҳо то имрӯз фурӯхта мешавад. Илова ба шакар ва крахмал, таркиб танҳо буттамева ва меваҳои хушк дорад. Бо вуҷуди ин, ба шумо лозим аст, ки тамғаи таркиби маҳсулотро бодиққат омӯзед: барои кам кардани арзиши желе, истеҳсолкунанда метавонад аз дорухои аслӣ дур шуда, масалан, ба ҷои мандаринҳои табиӣ маззаи синтетикӣ илова кунад ...
Чӯбҳои ҷуворимакка. Мо аз нозукиҳои дӯстдоштаи кӯдакони шӯравӣ ба корхонаи қаблан зикршудаи консентратҳои хӯроквории Днепропетровск қарздорем, ки аз соли 1963 истеҳсоли чӯбро дар шакар пудрат ба роҳ мондааст (табиист, ки онро амрикоиҳо кайҳо тасодуфан ихтироъ кардаанд). Аз ҳама лазизтаринҳо (дар хотир доред!) Чӯбҳои "ноқис" буданд - аз ҳамаи дигар бастаҳо бориктар ва ширинтар.
То соли 2010, бисёре аз истеҳсолкунандагони хусусии чӯбҳои ҷуворимакка дар Русия парвариш карда мешуданд. Албатта, бар зиёни сифат…
Эскимо Он соли 1937 (аз ИМА ва албатта) ба СССР омада буд, чи тавре ки гумон мекунанд, бо ташаббуси шахсии Комиссари Халкии озукавории СССР Анастас Микоян, ки боварй дошт, ки гражданини советй бояд камаш 5 килограмм ях бихурад. крем дар як сол. Вай инчунин назорати катъии сифати махсулотро чорй намуд. Компоненти асосй креми хушсифат мебошад. Х,ар гуна дуршавй аз меъёр дар мазза, бӯй, ранг ва ҳатто шаклаш издивоҷ ҳисобида, аз истеҳсолот хориҷ карда мешуд. Асбоб, дар омади гап, дар 10 соли аввал ба брикет, ки бо шоколад шиша карда шудааст, алоҳида истифода мешуд. Чунин попсикл - ба таври қатъӣ мувофиқи ГОСТ - мо то ибтидои солҳои 90-ум бахти хӯрданро доштем.
Ва он гоҳ нозукиҳои воридотӣ бо пуркунандаҳои кимиёвӣ ба Русия омаданд, ки популлаи воқеиро аз бозор берун овард.
Мувофиқи маълумоти Ассотсиатсияи яхмос ва маҳсулоти яхкардашуда, ҳоло тақрибан 80% яхмос дар Русия аз ашёи хоми растанӣ сохта шудааст, ки дар таркибаш рангҳо, эмульгаторҳо, стабилизаторҳо ва дигар ҷузъҳои болаззат доранд.
Ба хотири адолат, бояд қайд кард, ки имрӯз ҳам мушкил аст, аммо шумо метавонед яхмосро аз яхмос тайёр кунед. Ҳамчун як мухлиси ин шириниҳо, ман медонам, ки ман дар бораи чӣ мегӯям!
Лозенҷ. Не, на дар мағозаҳо, сафед ва пӯшида, балки дар хона сохташуда, сурх-қаҳваранги торик, шаффоф дар офтоб ... Себ, нок, олу… Онро бибиҳо дар бозор дар чунин ролҳо мефурӯхтанд. Модарон харидани онро манъ карданд. Онҳо мегӯянд, ки модаркалонашро дар бомҳо хушк мекунанд, пашшаҳо ба замин меафтанд ... Аммо мо то ҳол пинҳонӣ давида, ба ҷои тухми офтобпараст бирён харидем (онҳо мамнӯъ набуданд). Ва он гоҳ маълум шуд, ки дорухат хеле содда аст: шумо ҳама гуна меваро ба авокадо напазед ва сипас дар варақаи нонпазии бо равғани растанӣ хушкшуда хушк кунед.
Мо ҳоло онро омода карда истодаем, аллакай барои фарзандони худ. Рӯзи дигар ман бибиямро дар бозор дидам, дар баробари бодиринг ва мураббои малина, вай ҳамон роллҳои зефирро мефурӯхт. Дар омади гап, як мағоза низ пайдо шуд: буридаи росткунҷа, ки аз ҷиҳати мазза ва намуди зоҳирӣ ба нахҳои худсохт монанд аст, панҷ дона ҳар яки онҳо дар бастаи конфет бастабандӣ карда мешаванд.
Айрис - массаи фондант, ки аз шири моеъ ё мелас ҷӯшонида шудааст. Номи конфет ба шарофати ошпази каннодони фаронсавӣ Морне, ки дар Санкт -Петербург кор мекунад, бо баъзе сабабҳо тасмим гирифтааст, ки маҳсулот ба баргҳои ирис монанд аст.
Туфи "Тузик", "Калиди тиллоӣ" ва "Кис-Кис" дар СССР фурӯхта шуданд. Охирин он қадар часпакии зич дошт, ки ҳангоми ҷӯшидани он метавонист пломбаҳо ва дандонҳои ширро аз даст диҳад (ки ин бо ман ва ҳамсолони ман гоҳ -гоҳ рух медод). Барои баъзе сабабҳо маҳз ӯ маҳбубтарин буд!
"Кис-Кис" -и муосир аз рӯи чандирӣ аз пешгузаштаи шӯравии худ ҳеҷ камӣ надорад ва мазза, шояд ҳанӯз ҳам ҳамон аст!
Ва инчунин монпасир ва "нахӯдҳои ранга", "сангрезаҳои баҳрӣ" ва наъно "парвоз", кӯзаи Тарбуз ва афлесун буданд, ки пеш аз ид "Шири парранда" ва "Ассорти" дастнорас буданд ... Аммо ин ҳама лазиз буд , Бачагии советй!