Мундариҷа
Ванил чист ва он ба чӣ монанд аст
Қуттиҳои ванилӣ дар мағоза қаҳваранги торик, қариб сиёҳ, дарозии 17-22 см мебошанд. Дар дохили қуттӣ аз чоряк то 0,5 қошуқ аст. тухмҳо Бахром ширинтарин накҳати ҳама ҳанутҳо дорад, ҳарчанд таъми талх дорад. Дарозии поя махсусан қадр карда мешавад. Ҳатто чунин консепсия вуҷуд дорад: "" Бахром.
Дар табиат - ҷинси токҳои бисёрсола. Номи лотинӣ аз испанӣ омадааст. ваилла - “под”. Пас аз ҷамъоварӣ, донҳои тозаи тару тоза blanhed, fermented ва дар давоми 4-6 моҳ хушк карда мешаванд. Пӯлодҳо аз равшан ба қаҳваранги сиёҳ мубаддал мешаванд, ки пас аз он одатан дар найчаҳои шишагӣ бастабандӣ мешаванд.
Бахром дар куҷо мерӯяд ва чӣ гуна он аз якдигар фарқ мекунад
Навъҳои маъмултарини ванил дар он мерӯянд.
Бахром Мексика бӯи хуши ширин-тунд дорад ва нотаҳои ҳезумии сабук дорад.
Бахром аз хурд, ки каме дар шарқ ҷойгир аст Мадагаскар"" номида мешавад. Вай бӯи мураккаб, фаъол, каме шаробдор ва таъми ширин, қаймоқ дорад. Ин барои нонпазӣ хеле хуб аст, зеро он бӯи худро дар ҳарорати баланд нигоҳ медорад.
Бахром аз Таити бо деворҳои бориктари пӯст, ки нисбат ба дигарон кӯтоҳтар ва ғафстар ва нисбат ба ванили Мадагаскар боллазату шањдбори хос мебошанд. Бахром таитӣ бӯи ғайриоддии бой дорад, ки онро гелос, қоқ ё ширинбия тавсиф мекунанд.
Чӣ гуна ванилро интихоб кардан мумкин аст
Мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки доначаҳои чандир, ҳамвор, равғаннокро ба даст гиред, ки бе шикастан хам шуда метавонанд. Нишони кристаллҳои сафед дар рӯи замин нишонаи сифати ванилин мебошад.
Чӣ гуна тухмҳои ванилиро истихроҷ кардан мумкин аст
Пеш аз ҳама, пӯсти ванилиро то ба охир буред, на бурида, балки онро ҳамчун китоб кушоед. Барои реза кардани тухмҳо тарафи кунди корди худро истифода баред. Агар шумо нияти истифодаи шири ванилиро дошта бошед, худи қуттиро дар шир ё қаймоқ тар кунед. Ё шакари ванилии худсохт созед (барои тавсияҳо оид ба тарзи тайёр кардани он ба поён нигаред). Дар хотир доред, ки худи қуттӣ хӯрданӣ нест!
Бо ванил чӣ бояд кард
Ҳамчун мазза илова кунед
Барои накҳати ҷолиб ва маззаи ширини хоси бой, ба яхмос ва пудингҳо тухми ванилин илова кунед. яхмос ва муссҳо, соусҳо ва шарбатҳо, маҳсулоти нонпазӣ ва каша, мураббо ва ҳатто дар чой.
Илова ҳамчун унсури муттаҳидсозӣ
Барои мувофиқати завқ ва омезиши компонентҳои гуногун бо ҳамдигар - ванилин илова кунед соусҳои қаймоқ, дар хамири pancake, дар омехтаи тухм ва шир барои омлет ().
Барои ашрофи завқ илова кунед
Ба пухта ва ё бирёншуда ванилин илова кунед гӯшт, парранда, бозӣ ва маҳсулоти баҳрӣ - дар шакли омехтаи тухмиҳои ванил бо равғани зайтун беҳтар аст "".
Ба соусҳо илова кунед
Барои нарм кардани сахтгирӣ ба меваҳои ситрусӣ ванил илова кунед, кислотаҳоро кам кунед, ба соусҳои помидор илова кунед.
Ба салатҳои мевагӣ илова кунед
Барои чуқурӣ ва равшанӣ, ба меваҳои гармхонаҳои мавсимӣ ва буттамева ванилин илова кунед.
Ҳамчун ширинкунандаи табиӣ илова кунед
Ванилро барои баланд бардоштани таъми ширини табиии сабзавот истифода баред - ҳангоми пухтани картошка, пиёз, сирпиёз, сабзӣ, каду, помидор; барои таъми нозук ва нозук - ба салатҳои сабзавот ва омехтаҳои хӯриш сабз илова кунед.
Ҳосилаҳои ванилӣ чӣ гуна буда метавонанд
Дар мағозаҳо ёфтан осон аст Бахром на танҳо дар шакли косаҳо. Масалан, моҳияти ванилин ва шакари ванилӣ (ё шакар ориз бо ванил) мавҷуданд.
Иқтибос ва моҳияти ванилӣ
Усораи ванилӣ - маҳлули спиртӣ, ки дар тӯли якчанд моҳ ба дӯконҳои ванили мазлум пошида мешавад. Моҳияти ванилӣ - як навъ маҳлул бо таркиби ванили баланд. Ҳангоми харид тамғакоғазро омӯзед. Он бояд навишта шавад маззаи табиӣ, Маънои "".
Пеш аз пухтан, боварӣ ҳосил кунед, ки сифат ва "қувват" -и иқтибос ва моҳиятро дар як миқдори ками хамир ё як қисми соус тафтиш кунед. Бо ин ҳосилаҳои ванилӣ онро аз ҳад зиёд иҷро кардан хеле осон аст - то заҳролудшавӣ!
Шакари ванилӣ
Шакари ванилӣ Он инчунин дар мағозаҳо фурӯхта мешавад, аммо тавсия медиҳем, ки шумо онро бо пур кардани (ба маънои аслӣ - гузоштан) 2 донаи ванилин бо 500 г шакари маҳин майда кунед. Он танҳо боқӣ мемонад, ки шакарро дар контейнери герметикӣ дар ҳарорати хонагӣ на камтар аз 7 рӯз нигоҳ доред ва давра ба давра омехта кунед.
Агар шумо то ҳол аз мағоза шакар ё қанди хокаро бо ванилин харед, ба "структура" -и он диққат диҳед (дар қанди хок он ба таври возеҳ пайдо мешавад). Дар байни шакар ё хока нуқтаҳои сиёҳ бояд намоён бошанд - инҳо танҳо тухми ванилӣ мебошанд. Хуб, мазза ва накҳат бояд ба маҳсулот - ванилин мувофиқ бошад.