Мувофиқи тадқиқоте, ки 24 феврали соли 2014 дар маҷаллаи асосии тиббӣ нашр шудааст, парҳези растанӣ метавонад фишори хунро паст кунад. Оё мо дар ҳақиқат бояд пеш аз оғози табобат хӯрдани гӯштро бас кунем?
«Иҷозат диҳед дар ин бора равшан бошам. Парҳези камкарбогидрат як ғазаб аст,"гуфт доктор Нил Барнард, "Ин маъмул аст, аммо он ғайриилмӣ аст, ин хато аст, он як мода аст. Дар баъзе мавридҳо мо бояд ба канор биравем ва ба далелҳо назар кунем."
Эзоҳ: Дар бораи маҳдуд кардани истеъмоли карбогидратҳо аз доктор Нил Барнард напурсед.
"Шумо ба одамоне, ки дар саросари ҷаҳон лоғартарин, солимтарин ва дарозумртарин ҳастанд, назар кунед, онҳо чизеро риоя намекунанд, ки ҳатто ба парҳези кам карбогидрат монанд аст" гуфт ӯ. "Ба Ҷопон нигаред. Ҷопониҳо дарозумртарин мардум мебошанд. Афзалиятҳои парҳезӣ дар Ҷопон чӣ гунаанд? Онҳо миқдори зиёди биринҷ мехӯранд. Мо ҳар як таҳқиқоти нашршударо дида баромадем ва ин воқеан, бешубҳа дуруст аст. ”
Бо дарназардошти он, ки Барнард муаллифи 15 китобест, ки фазилатҳои умри дарози ғизои растаниро васф мекунад, суханони ӯ тааҷҷубовар нестанд. Барнард ва ҳамкасбон дар маҷаллаи бонуфузи Ассотсиатсияи тиббии Амрико мета-таҳлил нашр карданд, ки ваъдаи бузурги саломатии парҳези гиёҳхорро тасдиқ кард: он фишори хунро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
Фишори баланди хун умрро кӯтоҳ мекунад ва ба бемориҳои дил, норасоии гурда ва бисёр мушкилоти дигари саломатӣ мусоидат мекунад, ки бояд пешгирӣ карда шаванд. Мо солҳост, ки гиёҳхорӣ ва пасти фишори хун ба навъе алоқамандӣ дорад, аммо сабабҳои ин рӯшан набуданд.
Одамоне, ки парҳези гиёҳхорро риоя мекунанд, фишори хунро хеле паст мекунанд. Таъсири он тақрибан нисфи қувваи доруҳои мувофиқ аст.
Дар солҳои охир, як қатор тадқиқотҳо оид ба вобастагии фишори хун аз парҳези гиёҳхорӣ аз ҷониби Институти Миллии Тандурустӣ, маъруфтарин дар Иёлоти Муттаҳида гузаронида шуданд. Маълум шуд, ки одамоне, ки парҳези гиёҳхорро афзалтар медонанд, нисбат ба одамони гиёҳхорӣ фишори хунро ба таври назаррас паст кардаанд. Дар ниҳоят, муҳаққиқон тавсия доданд, ки парҳезро бо миқдори зиёди меваю сабзавот, чормағз ва лӯбиё ғанӣ гардонанд, гарчанде ки онҳо дар бораи зарурати гиёҳхор будан нагуфтанд.
«Дар он чизе ки мо тавонистем ба даст овардем, чӣ нав аст? Пастшавии фишори миёна воқеан хуб ”гуфт Барнард. «Мета-таҳлил беҳтарин намуди тадқиқоти илмӣ мебошад. Ба ҷои он ки танҳо як тадқиқот гузаронем, мо ҳар як таҳқиқотро дар мавзӯи нашршуда ҷамъбаст кардем.
Илова ба ҳафт озмоиши назоратӣ (дар он ҷо шумо аз одамон хоҳиш мекунед, ки парҳези худро тағир диҳед ва иҷрои онҳоро бо гурӯҳи назоратии ҳамахӯрон муқоиса кунед), 32 таҳқиқоти гуногун ҷамъбаст карда шуданд. Паст шудани фишори хун ҳангоми гузаштан ба парҳези гиёҳхорӣ хеле назаррас аст.
Дар маркази илмии мо беморонеро дидан кам нест, ки барои паст кардани фишори хунашон омада, чор дору мехӯранд, вале он то ҳол баланд аст. Пас, агар тағир додани парҳез метавонад фишори хунро ба таври муассир паст кунад, ё беҳтараш, метавонад мушкилоти фишори хунро пешгирӣ кунад, ин хеле хуб аст, зеро он ҳеҷ арзише надорад ва ҳама таъсири тарафҳо хушоянд аст - талафоти вазн ва паст кардани холестирин! Ва ин ҳама ба шарофати парҳези гиёҳхор аст.
Хӯрдани гӯшт фишори хунро баланд мекунад. Агар инсон гӯшт бихӯрад, эҳтимоли гирифтор шудан ба саломатиашро зиёд мекунад”.
Кумитаи тадқиқоти тиббии масъул дар моҳи феврали соли 2014 боз як мақолаи илмиро нашр кард, ки дар он нишон дод, ки парҳези гӯштӣ хатари ду намуди диабетро зиёд мекунад ва бояд омили хатар ҳисобида шавад.
Одамоне, ки илова ба растанӣ панир ва тухм мехӯранд, каме вазнинтар мешаванд, гарчанде ки онҳо ҳамеша нисбат ба гӯштхӯрон лоғартаранд. Парҳези ним гиёҳхорӣ ба баъзеҳо кӯмак мекунад. Афзоиши вазн масъалаи дигар аст. Мо таваҷҷӯҳ дорем, ки чаро гиёҳхорон фишори хунро паст мекунанд? "Бисёр одамон мегӯянд, ки ин аз он сабаб аст, ки парҳези растанӣ аз калий бой аст" гуфт Барнард. “Ин барои паст кардани фишори хун воқеан муҳим аст. Бо вуҷуди ин, ман фикр мекунам, ки омили муҳимтаре вуҷуд дорад: часпаки хуни шумо."
Мувофиқи маълумоти Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ, истеъмоли равғанҳои серғизо дар муқоиса бо истеъмоли равғанҳои серғизо бо хуни часпак ва хатари фишори баланди хун алоқаманд аст.
Бернард пухтани беконро дар табақ, ки сард мешавад ва ба як сахти мумдор сахт мешавад, рангоранг тавсиф кардааст. "Фарғон дар хуни ҳайвонҳо низ ҳамин гуна таъсирро ба вуҷуд меорад" мегӯяд ӯ. “Агар шумо равғани ҳайвонотро бихӯред, хуни шумо ғафстар мешавад ва гардиши он душвортар мешавад. Аз ин рӯ, дил бояд сахттар кор кунад, то хун ҷорӣ шавад. Агар шумо гӯшт нахӯред, часпаки хун ва фишори хунатон паст мешавад. Мо боварӣ дорем, ки ин сабаби асосӣ аст."
Зудтарин ҳайвонҳо, аз қабили асп, гӯшт ва панир намехӯранд, аз ин рӯ хунашон борик аст. Хуни онхо нагз чорй мешавад. Тавре ки шумо медонед, бисёре аз варзишгарони пурқуввати ҷаҳон низ вегетариананд. Скотт Юрек аҷибтарин давандаи фосилавӣ дар ҷаҳон аст. Ҷурек мегӯяд, ки ғизои растанӣ ягона парҳезест, ки ӯ то ҳол риоя кардааст.
Серена Уилямс низ вегетарианист - солҳост. Аз ӯ пурсиданд, ки барои барқарор кардани мушакҳо аз куҷо сафеда мегирад. Вай дар ҷавоб гуфт: «Дар ҳамон ҷое, ки асп ё барзагов, фил ё жираф, горилла ё ягон дигар алафхӯр онро мегирад. Ҳайвоноти тавонотарин ғизои растанӣ мехӯранд. Агар шумо одам бошед, шумо метавонед ғалладона, лӯбиё ва ҳатто сабзавоти сабзро бихӯред. Брокколи ба ман тақрибан сеяки протеини лозимиро медиҳад."
Воқеан, вегетарианизм ягона роҳи паст кардани фишори хун нест. Маҳсулоти ширӣ ва парҳези баҳри Миёназамин низ барои гипертония самаранок мебошанд.