Мундариҷа
Баъзан витаминҳо дар ҷойҳои ғайричашмдошт пинҳон карда мешаванд. Дар фасли баҳор, онҳо метавонанд дар зери пӯсти тӯси оддӣ пайдо шаванд, гарчанде ки дар муддати кӯтоҳ бошад. Ин элликсири воқеии саломатист, ки метавонад баданро шод гардонад ва онро бо нерӯи ҳаётбахши табиат пур кунад. Имрӯз мо дар бораи хусусиятҳои шифобахши шираи тӯс, чӣ гуна онро бо дастҳои худ истихроҷ кардан, дар хона нигоҳ доштан ва ҳангоми пухтупаз истифода бурдан сӯҳбат хоҳем кард.
Нӯшокӣ барои хушҳолӣ ва саломатӣ
Таъми шираи тӯс, ки танҳо дар ҷангал ҷамъоварӣ карда шудааст, нотаҳои хоси дарахтӣ бо сояҳои ширини равшан медиҳад. Ин дар он аст, ки дар таркиби он бисёр шакарҳои мевагӣ мавҷуданд. Фитонсидҳо бактерияҳои патогениро нобуд мекунанд ва таннинҳо таъсири пурқуввати антибактериявӣ доранд. Дар равандҳои мубодилаи моддаҳо кислотаҳои органикӣ ва равғанҳои эфирӣ нақши муҳим доранд.
Манфиатҳои шарбати Берч ишғол намекунанд. Он баданро хуб оҳанг мебахшад, барои мубориза бо заъф ва норасоии витамин кӯмак мекунад. Ҳангоми истифодаи мунтазам, нӯшокӣ системаи масуниятро тақвият медиҳад. Духтурон нӯшидани афшураи тӯсро бо авҷ гирифтани мавсимии аллергия тавсия медиҳанд, зеро он хунро тоза мекунад. Он инчунин таъсири зиддиилтиҳобӣ дорад ва истеҳсоли ферментҳои ҳозимаро ҳавасманд мекунад. Ҳамин тавр, барои пешгирӣ ва табобати захми меъда онро метавон ба меню дохил кард.
Дар ҷои дуруст, дар вақти лозимӣ
Шираи тӯс дар баҳор ҷамъоварӣ карда мешавад - инро ҳама медонанд. Аммо инро аниқтараш кай беҳтар аст? Ҳамин ки барф ниҳоят фаромад, сардиҳои шаб қатъ шуданд ва навдаҳо дар дарахтон ва буттаҳо гул карданд. Яъне, вақте ки обшавии густарда оғоз ёфт. Давраи аз ҳама мусоид аз нимаи моҳи март то охири апрел аст. Гузашта аз ин, беҳтар аст, ки афшура аз нисфирӯзӣ то соати шаши шом ҷамъоварӣ карда шавад, зеро дар ин вақт он шадидтар истеҳсол мешавад.
Шираи ҳақиқии тӯсро танҳо дар боғи тӯс ёфтан мумкин аст. Барои ин, шумо бояд тамаддуни шаҳриро ҳадди аққал 15-20 километр тарк кунед ва ба ҷангал чуқур қадам занед. Дарахтоне, ки дар наздикии шоҳроҳҳо, партовгоҳҳои калон, иншооти саноатӣ ва дигар манбаъҳои ифлосшавӣ ҷойгиранд, моддаҳои зарароварро аз атмосфера мегиранд. Маълум аст, ки дар ин ҳолат шираи тӯс хосиятҳои қиматбаҳояшро гум карда, бефоида мешавад, агар зараровар ҳам набошад.
Ҳафт маротиба чен кунед - як бор парма кунед
Қадами аввал пайдо кардани дарахти мувофиқ аст. Он бояд тӯси калонсол бо диаметри танааш на камтар аз 25-30 см бошад. Дарахтони ҷавон ҳанӯз қувват нагирифтаанд ва пас аз гирифтани афшура онҳо метавонанд хушк шаванд. Тоҷ бояд ғафс ва серғайрат бошад, шохаҳо тавоно ва чандир бошанд. Тафтиш кунед, ки оё дарахт аломатҳои аёни ба ягон зараррасон таъсир расонидан доранд ё не. Ба назар гиред - қисми зиёди афшура дар тӯсҳои мустақил дар ҷойҳои кушоди офтоб аст.
Барои дар сӯрохӣ сӯрох кардан, истифодаи пармаи электрикии дастӣ бо пармаи 5-10 мм ё мехи ғафс аз ҳама амалитар аст. Аммо шумо набояд дар ҳама ҳолат табар ба дастатон бигиред. Дар аккос сӯрохиро хеле амиқ накунед - 2-3 см кофӣ хоҳад буд. Дар хотир доред, ки ҳатто як баррели бузурги пурқувват набояд аз 3-4 маротиба зиёдтар парма карда шавад. Дар ин ҳолат, "аломатҳо" бояд аз ҳамдигар на камтар аз 15-20 см ҷойгир шаванд. Агар шумо ин қоидаҳоро риоя накунед, тӯс барқарор шуда наметавонад, суст ва "бемор" мешавад ва оқибат мемирад.
Мо фоидаи дуруст дорем
Чӣ тавр шираи тӯсро дуруст ҷамъ овардан мумкин аст? Коршиносон тавсия медиҳанд, ки аз ҷониби ҷануб ба дарахт истодагарӣ кунанд. Тақрибан танаи онро аз замин тақрибан 30-40 см чен кунед, пармакуниро бо парма дар нишебии андаке ба поён гузоред ва сӯрохи набуда созед. Сипас ба он пахолеро бо хами долони фасеҳ ё қатраҳои боркунак зич дохил мекунанд. Барои аз даст надодани қатраҳои қиматбаҳо, пораеро аз он дар кунҷи 45 дараҷа буред. Баъзе одамон дока истифода мебаранд - афшура бевосита тавассути он ба шиша ё кӯза мерезад. Аммо пас аз он, тоза кардани нӯшокӣ аз зарраҳои пӯст, чанг ва дигар партовҳои хурд вақти зиёдро талаб мекунад.
Ҳаҷми максималии шираи тӯс, ки аз як дарахт гирифтан мумкин аст, литр аст. Агар шумо ба қадри кофӣ меҳнат кунед, шумо метавонед аз дарахтони гуногун то 20 литр моеъи муфид ҷамъ кунед. Баъд аз ҳама, дуруст муносибат кардани сӯрохи пӯстро фаромӯш накунед. Шумо метавонед онро бо мос, муми васл кунед ё шохаи диаметри мувофиқ гузоред. Агар ин кор иҷро нашавад, бактерияҳои зараровар ба тана ворид шуда, дарахтро нобуд мекунанд.
Шумо онро нигоҳ дошта наметавонед ё тарк карда наметавонед
Витаминҳо дар шираи тӯс ҳадди аксар 48 соат нигоҳ дошта мешаванд. Дар оянда он бефоида мешавад. Дар тӯли ин давра беҳтар аст, ки нӯшокиро дар яхдон нигоҳ доред ва ҳарчи зудтар бинӯшед. Афшура аз мағоза дар зарфҳои шишагии калон одатан стерилизатсия ва бо кислотаи лимуи сер мешавад. Ин ба он кӯмак мекунад, ки завқ ва сифатҳои муфиди худро дар тӯли моҳҳо нигоҳ дорад.
Афшураи Берч, ки аз ҷангал оварда шудааст, инчунин метавонад умрро дар хона дароз кунад. Барои ин 10 литр шарбати тӯсро бо шарбати 4 лимуи калон омехта карда, 35-40 г асал, 10 г шакар ва 45 г хамиртуруш илова кунед. Ҳама компонентҳо пурра гудохта мешаванд, ба зарфҳо бо зарфҳои сахт рехта мешаванд ва дар яхдон барои 10 рӯз гузошта мешаванд. Пас аз ба охир расидани мӯҳлат, шумо метавонед шарбати Берчро бичашед. Онро дар ҷои хунук ва торик тақрибан 2 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.
Афшураи тӯс бояд бинӯшад ва пеш аз хӯрок, на бештар аз се маротиба дар як рӯз бошад. Зарари нӯшокии спиртӣ танҳо бо таҳаммулпазирии инфиродӣ имконпазир аст. Аз ин рӯ, агар шумо бори аввал онро санҷида бинед, каме ҷуръа кунед ва реаксияи организмро мушоҳида кунед.
Квас бо рӯҳи ҷангал
Шумо метавонед аз афшураи тӯс нӯшокиҳои гуногун созед, масалан, кваси худсохт. Барои ин кор, ба шумо лозим аст:
- нони ҷавдор-3-4 дона
- афшураи тӯс - 3 литр
- wort kvass - 3 tbsp. л.
- шакар - 200 гр
- хамиртуруш - 2 tsp.
Мо нони ҷавдорро ба буридаҳо бурида, онро дар танӯр каме хушк карда, ба зарфе се-литрӣ мегузорем. Афшураи тӯсро ба ҷӯш оваред, филтр кунед, ҳакерҳоро резед ва шакарро пароканда кунед. Мо нӯшоба медиҳем, то хунук шавем, мо дар таркиби он хамиртурушро хамир намоем. Пас аз он мо нонрезаҳо, хамиртурушро гузошта, дубора омехта мекунем. Мо омодагиро 3-4 рӯз дар ҷои салқин ва хушк мегузорем, пас кваси тайёрро филтр карда, ба шишаҳо бо истгоҳҳои сахт резед. Ин барои окрошкаи баҳорӣ комил аст!
Каша бо витаминҳои тоза
Кӯшиш кунед, ки дар афшураи тӯс бодиринги ғайриоддии биринҷ пазед. Биёед бигирем:
- меваи хушк - 1 дона
- каду - 100 гр
- биринҷи круглозерный - 100 гр
- афшураи тӯс - 300 мл
- равған - мечашонем
- афлесун ва чормағз барои ороиш
Як каф мавиз ё дигар меваҳои хушкро бо оби ҷӯшон бирезед. Пас аз 5 дақиқа, обро холӣ кунед ва дар дастмолҳои коғазӣ хушк кунед. Базмии кадуро майда майда кунед. Мо биринҷро мешӯем, онро бо афшураи тӯс пур мекунем, хушхӯю напазед. Сипас як рози намак, каду решакан кунед ва то фурӯ рафтани тамоми моеъ пухтан. Оташро хомӯш кунед, биринҷро бо меваҳои хушки пухта ва як порча равған омехта кунед. Табақро бо зарф маҳкам пӯшед ва бигзоред онро 10 дақиқа пазанд. Як пораи биринҷи ғайриоддӣ, ки бо иловароҳои афлесунии офтобӣ ва чормағзҳои майда бурида хизмат мекунанд, хизмат кунед. Шумо метавонед ҳама гуна ғалладонаро дар шарбати Берч пухтан гиред, хоҳ овёс, ярмаи, арзан ё кускус.
Панчаҳо дар "тӯс"
Панчаҳо дар шарбати тӯс низ хеле болаззат мебароянд. Онҳо компонентҳои зеринро талаб мекунанд:
- шакар - 100 гр
- афшураи тӯс-400 мл
- тухм мурғ - 1 дона.
- орд-250 г.
- хокаи нонпазӣ - 1 tsp.
- намак - мечашонем
Мо шакарро дар афшураи гарм тӯс пароканда мекунем. Мо дар ин ҷо тухм меронем, ордро бо хокаи нонпазӣ ва як қошуқ намак меандозем, хамири ғафсро хамир мекунем. Панҷакҳоро маъмулӣ бирён кунед-дар як табақи пеш аз гармшуда бо равғани растанӣ то қаҳваранги тиллоӣ.
Шумо метавонед pancakes бо асал, шарбати хордор, буттамева ё сметана хизмат кунед. Варианти бузург барои наҳорӣ дар рӯзҳои истироҳат.
Шираи Берч аз табиат дар шакли холис фоида дорад. Хӯроки асосӣ ин аст, ки лаҳзаро аз даст надиҳед ва барои то қатраи охирин расидан вақт дошта бошед. Агар шумо ҳеҷ гоҳ ин нӯшокиро нӯшида бошед, дар айни замон шумо чунин имконият доред. Дар сайти "Мо дар хона мехӯрем" дастурхони ғайриоддии бештар бо шарбати тӯсро ҷӯед. Дар бораи хӯрокҳои имзои худ дар асоси он дар шарҳҳо нависед. Ва бори охир кай афшураи тӯс нӯшидед?