Хӯрокҳои аввал бо шўрбои гуногун омода карда мешаванд, аммо онҳо асоси асосии шӯрбо мебошанд - гӯшт, моҳӣ, занбӯруғ, сабзавот, шир ва мева. Инчунин шўрбои омехта-гӯшт-сабзавот ё моҳӣ ва сабзавот-барои илова кардани пиёз, сабзӣ, картошка ва кабудӣ истифода мешаванд. Комилан ҳар як шӯрбо пеш аз пухтан шӯрбо матлуб аст.
Дар байни гӯшт, вобаста ба ашёи хоми интихобшуда, шӯрбои гӯшт, гӯшт, устухон ва устухон мавҷуданд. Бисёр хӯрокҳо дар шўрбои гӯшт ё устухон бо марҳилаи ниҳоии ҳасиб ва гӯшти дуддодашуда омода карда мешаванд.
Барои омода кардани ин шӯрбо, гӯшти дорои миқдори зиёди бофтаҳои пайвандакро чида гиред. Шумо бояд ба шӯрбо дар охири ним соат пеш аз пухтупаз ё ҳатто дар 10 дақиқа намак илова кунед (агар гӯшти парранда истифода шавад).
Шӯрборо ба таври зерин омода мекунанд. Пораҳои гӯшт бо оби хунук пур карда мешаванд; пас онро дар гармии ҳадди аксар бо зарф пӯшида ба ҷӯшон меоранд, пас шумо бояд кафкро тоза кунед ва шӯрборо то дами пухтан пазед. Агар кристалл истифода шавад, аввал онҳо ҷӯшиданд ва баъд пораҳои гӯштро илова мекунанд.
Шўрбои моҳиро аз шуста ва тоза кардашудаи сарҳои устухон, устухонҳо, қанотҳо ва пӯст омода мекунанд. Филми моҳӣ ба қисмҳо тақсим карда шуда, дар охири он гузошта мешавад - аз ин рӯ он ҳама лутфи худро нигоҳ медорад.
Шўрбои сабзавот варианти зудтарин аст ва шумо бояд онро фавран истифода баред, зеро ҳангоми нигоҳдории тӯлонӣ тамоми ғизоҳои дар он нобудшуда нобуд карда мешаванд. Шӯрбои занбӯруц низ вақти зиёдро талаб намекунад ва ба фарқ аз сабзавот, онро дар шакли мутамарказ дар яхдон барои якчанд рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
Шўрбои мевагиро шумо низ бояд фавран истифода баред, то ба табақ фоидаи зиёдтар оред ва мазза бой боқӣ монд.